Шашлык в банке в духовке — вкуснее чем на мангале

Шашлык является одним из самых популярных мясных блюд. Это имеет очень простое объяснение: именно мясо, приготовленное на слабо тлеющих древесных углях, было первой термически обработанной пищей человечества.

Как выбрать мясо для быстрого шашлыка?

Свинина

  • Для маринования подойдет лопатка, вырезка, шея. Чаще для приготовления быстрых шашлыков покупают шейное мясо: оно сочное, с небольшим количеством жира, идеально подходит для идеального шашлыка.
  • Понятно, что свинина должна быть розовой, с белым жирком. Никакие посторонние запахи не должны ощущаться.
  • Самый сочный быстрый шашлык получится из свежего мяса. Если все-таки берете замороженное, размораживайте его при комнатной температуре или на нижней полке холодильника. Ни в коем случае не нужно использовать микроволновую печь.
  • Оптимальный размер кусочков для быстрого шашлыка – 4 на 3 см. Такое мяско останется сочным после жарки на костре и не успеет высохнуть из-за небольшого размера.

Как приготовить  жаркое из остатков шашлыка

Подготовить все продукты по списку. Картофель очистить и вымыть, просушить. Нарезать картофель средними по размеру брусочками.

Очистить луковицу и сполоснуть, просушить. Лук нарезать полукольцами или кубиками.

Морковь очистить и вымыть, нарезать брусочками или пластинами.

Сладкий перец очистить от семян, сполоснуть, просушить. Перец нарезать соломкой. Помидоры также следует вымыть, после томаты нарезать кубиками, место роста плодоножки удалить.

Подготовить остатки шашлыка.

Нарезать шашлык средними кусочками, мельчить не стоит.

Прогреть сковороду, влить несколько ложек растительного масла. Выложить в сковороду сначала картофель – жарить 5-7 минут, после добавить овощи – жарить еще 8-10 минут. Теперь добавить в сковороду шашлык, специи, перемешать все и прикрыть крышкой. Можно добавить в сковороду немного воды – буквально 80-100 мл. Готовить жаркое еще 20 минут. Спустя время подавать жаркое к столу.

Как приготовить  жаркое из остатков шашлыка
Как приготовить  жаркое из остатков шашлыка
Как приготовить  жаркое из остатков шашлыка

Приятного аппетита!

Как приготовить  жаркое из остатков шашлыка
Как приготовить  жаркое из остатков шашлыка
Как приготовить  жаркое из остатков шашлыка

Сказать спасибо за статью 1

Как приготовить  жаркое из остатков шашлыка
Как приготовить  жаркое из остатков шашлыка
Как приготовить  жаркое из остатков шашлыка

Классический рецепт шашлыка по-кавказски из свинины с уксусом и луком

Возьмём для начала самый популярный способ подготовки мяса к огню, традиционно используемый в советское время. Простейшие ингредиенты дают превосходный результат, который нравится всем.

Читайте также:  Универсальный соус из чеснока и сливок для любых блюд: рецепт с фото

Что понадобится:

  • 5 кг свиной шейки,
  • 700 гр. репчатого лука,
  • 50 мл уксуса (9%-го),
  • 5 ч.л. соли,
  • ст.л. растительного масла,
  • по вкусу черный перец, молотый или горошком.

Как видите, здесь нет каких-то экзотических ингредиентов, всё просто, доступно, понятно. А по словам Эка Джикиа, шеф-повара ресторана «Ача-Чача», чем проще – тем лучше. Ведь тогда мы ощутим истинный вкус мяса, а не специи и приправы.

Как готовить

Нарезанное одинаковыми кусками мясо укладываем послойно. Пересыпая слои луком, нарезанным колечками. Сбрызгиваем уксусом. Чередуем: мясо, лучок, уксус.

Классический рецепт шашлыка по-кавказски из свинины с уксусом и луком

Так же смазываем растительным маслом.

Закрываем крышкой. Убираем в холодильник на час.

Затем ещё 4-5 часов выдерживаем заготовку при комнатной температуре. Перед нанизыванием на шампуры солим, перчим.

Шпажки с мясом помещаем на мангал с раскалёнными углями.

Шашлык по — кавказски готов. Наслаждайтесь вкусом!

Соус для шашлыка рецепт.

Редко когда шашлык на столе оказывается без соуса. В ход идет все — кетчуп, аджика, майонез, горчица, хрен и даже иногда соевый соус. Но что может сравниться со свежим ароматным соусом для шашлыка, сделанным своими руками? Тем более, что приготовить его предельно просто.

Для соуса по нашему рецепту вам понадобятся томатная паста, чеснок и зелень. Вроде бы ингредиентов минимум, но вкуса вы получите по максимуму, я вам обещаю 🙂

Основа соуса — томатная паста. Поэтому подойдите к ее выбору со всей ответственностью. Берите только натуральную, без добавления сахара и консервантов, яблочного пюре и прочей гадости.

Зелень для соуса можно брать любую, которая вам нравится. Мы добавляем укроп, петрушку и базилик. Кинза тоже прекрасно будет сочетаться с соусом, но у меня на нее аллергия, поэтому в нашем рецепте вы ее не встретите. Аромат свежей зелени, который будет витать над столом, разожжет аппетит, так что готовьте шашлыка побольше 🙂

Чеснок также необходимый ингредиент. Он дополняет аромат и придает остроту соусу. Но не стоит перебарщивать с ним, иначе он может перебить аромат зелени. Измельчать чеснок нужно только ножом, так он будет превосходно чувствоваться и придавать соусу свежести.

Не стоит готовить этот соус заранее или впрок, он хорош только свежеприготовленным. На следующий день он уже не будет таким ароматным и будет слегка кислить.

Готовится соус для шашлыка 10-15 минут. Так что его можно приготовить пока жарится мясо.

Читайте также:  Варианты приготовления имбирного соуса в домашних условиях

Всего несколько минут, минимум продуктов и усилий и на вашем столе будет вкуснейший ароматный и свежий соус для шашлыка, который по достоинству оценят ваши гости и домашние.

Ингредиенты:

  • Томатная паста — 0,5 л.;
  • укроп — 1 пучок;
  • петрушка — 1 пучок;
  • базилик — 1 пучок;
  • чеснок — 1 небольшая головка;
  • вода — 1/4 стакана;
  • соль — по вкусу;
  • черный молотый перец — по вкусу.

Как приготовить вкусный соус для шашлыка:

Шаг 1

Чеснок чистим и мелко рубим ножом.

Шаг 2

Зелень мелко нарезаем.

Шаг 3

В глубокую миску выкладываем томатную пасту, добавляем чеснок, зелень и перемешиваем. Солим, перчим по вкусу, подливаем воды и еще раз хорошенько перемешиваем. Даем соусу для шашлыка немного настояться, чтобы объединились все вкусы и ароматы.

(Просмотрено 5 раз, 1 визитов сегодня)

ПП шашлык из курицы на мангале + пп маринад для курицы

Итак, если вы решили делать шашлык из курицы на мангале, то идеально подойдут куриные ножки. В целях уменьшения калорийности вам лучше снять с них кожу. Теперь главное — это замариновать их правильно, чтобы они получились нежными и вкусными. Мы воспользуемся таким рецептом:

  • кефир+горчица+черный перец+соль+смесь трав.

На 10 куриных ножек вам понадобится стакан кефира и пара ложек горчицы. Держать мясо в маринаде нужно около 2 часов!

Мясо в банке в духовке в собственном соку без шпажек — как шашлык

Предлагаю на этот раз приготовить баранину. Многие скажут, что получается она суховатой. И, баранина,  приготовленная в тандыре вкуснее всего… Отчасти, так и есть, но я предлагаю очень интересный рецепт, по которому мясо будет готовиться в собственном соку с добавлением масла. От этого, даже она будет очень вкусной и достаточно сочной.

Мясо в банке в духовке в собственном соку без шпажек — как шашлык

Готовить будем, как вы уже поняли, в стеклянной банке. И шпажки нам для этого не пригодятся. Также, по этому рецепту вы можете готовить любое другое мясо — курочку, свинину, говядину или даже крольчатину. Итак, мы начинаем!

Что нам понадобится:

Мясо в банке в духовке в собственном соку без шпажек — как шашлык
  • мясо на косточке (можно и без нее, но от кости будет еще больше аромата и сочности)
  • 60 мл. растительного масла
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • соль по вкусу

Как готовить:

Мясо в банке в духовке в собственном соку без шпажек — как шашлык

Мясо нарезаем на такие куски, какие пролезли бы в горлышко банки. Слишком крупно резать не нужно, чтобы оно успело пропечься. Куски моем и высушиваем от влаги бумажными салфетками. Отправляем в стеклянную емкость, плотно закладывая. В данном случае, используются 2 литровые банки. Но можно взять одну 2-х или 3-х литровую.

Читайте также:  Как приготовить соус сальса в домашних условиях

Распределяем поровну в каждую емкость растительное масло и примерно по 1 ложке сливочного (топленого или обычного). В этом масле наша баранинка будет готовиться. Да, жирно! Да, не очень-то и полезно! Но вы просто не представляете, как это вкусно! Для нелюбителей жира, куски потом можно разложить на бумажных салфетках, чтобы все это впиталось.

Мясо в банке в духовке в собственном соку без шпажек — как шашлык

Солим сверху по вкусу. Специй можно и не добавлять, сливочного аромата и естественного вкуса баранины будет вполне достаточно. Но вы, по желанию, можете чуток приправить по своему вкусу.

Вы можете брать двойной лист фольги для крышки или использовать снизу пергамент, а потом уже ее. Накрываем небольшим отрезком, чтобы он полностью закрыл горлышко, с запасом. Плотно закрываем, а края «заплетая» жгутом.

Мясо в банке в духовке в собственном соку без шпажек — как шашлык

Отправляем банки в холодную духовку на вторую снизу полку. Теперь включаем температуру — 180 С градусов, ТУРБО.

Выпекать будем примерно 1,5 часа, смотрите сами по готовности мяса. Когда мясо приобретет румяный, готовый вид, можно достать и попробовать. Аккуратно снимаем крышку, чтобы не обжечься сильным напором пара. Отрезаем кусочек и если внутри нет сырых участков, значит, все по плану!

Мясо в банке в духовке в собственном соку без шпажек — как шашлык

Перекладываем в тарелку. Как я уже говорила, от жира можно избавиться, выложив на стопку бумажным полотенец и ими же промокнуть сверху.

Приятного вам аппетита!

Сацебели

Еще один вкусный кавказский соус, который отлично подойдет к шашлыку.

Ингредиенты: 200 г репчатого лука, 200 г грецких орехов, 200 г винного уксуса или гранатового сока, 200 г томатной пасты, 3 зубчика чеснока, щепотка красного молотого перца, несколько листьев мяты и кинзы, 500 мл воды или бульона, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: почистить грецкие орехи и потолочь их. Добавить к орехам уксус или гранатовый сок, воду или бульон (куриный или говяжий), томатную пасту и перемешать.

Порежьте лук, мелко покрошите чеснок и зелень и добавьте в соус. Добавьте также соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте.

Соус для шаурмы без майонеза в домашних условиях, как в ларьках и палатках

Хороший вариант, для тех кто не любит майонез, а предпочитает заменить его на кефир или сметану. Сметанный вариант полюбят все, ведь он безопасный для нашего организма, а приправы придадут некую изюминку, а огурец в составе подарит аромат лета.