Итальянский соус из томатной пасты — мы тоже такой любим

Просто — не значит невкусно. От таких ароматных пельменей, приготовленных в ярком соусе из томатов и сыра, вся семья будет в восторге. Рецепт настолько бюджетный, что если у вас дома есть пачка пельменей, немного сыра и несколько помидорок, то вкусный ужин или обед вам гарантирован.

советов, чтобы было быстрее и вкуснее

Как приготовить дома сырный соус правильно и можно ли заменить плавленным сыром? Секрет – в самом сыре. Рассольные и виды с добавлением растительных жиров не подойдут . Берите качественный продукт, он должен плавиться и не расслаиваться. Это залог однородной, тягучей массы без крупинок. Готовя французскую заправку, учитывайте еще шесть рекомендаций.

  1. Срок хранения. Хранится готовый сырный соус в холодильнике не более трех дней.
  2. Водяная баня. Сырный соус подавайте в горячем виде, так как после остывания подлива густеет. Если он уже остыл, то вернуть жидкую сливочную структуру можно, подогрев емкость на водяной бане или в духовке.
  3. Консистенция. Слишком густой соус можно разбавить до нужной консистенции молоком или бульоном. А если заправка наоборот получилась жидкой, то необходимо увеличить количество муки и сыра.
  4. Крем для сэндвичей. Продукт прекрасен и в холодном состоянии, намажьте его тонким слоем на обжаренный тост или подавайте в отдельных пиалах.
  5. Сырная крошка. Хотите сделать сырный соус самостоятельно за считанные секунды? Тогда измельчите сыр в крошку – это значительно сократит процесс готовки.
  6. Заранее заморозьте. Плавленый сыр будет легче натереть, если перед этим убрать его в морозилку на 10-15 минут.

Соус сырный к макаронам

На приготовление: 15 минут

Соус сырный к макаронам
Соус сырный к макаронам

Ингредиенты:

Соус сырный к макаронам
Соус сырный к макаронам
  • 2 качественных плавленых сырка
  • Стакан бульона
  • Половина стакана молока
  • Полторы столовые ложки крахмала
  • Луковица
  • Растительное масло
  • Соль и приправы по вкусу
Соус сырный к макаронам
Соус сырный к макаронам
  1. Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле. В горячем бульоне растворить сырки. Вылить полученную смесь на сковородку, добавить растворенный в молоке крахмал и проварить для проявления густой текстуры.
  2. В процессе готовки попробуйте вкус приправы, при необходимости досолите и поперчите, добавьте чеснок, лимонный сок или другие специи по вкусу.
  3. Подавать соус нужно немного остывшим. Если у вас остался такой соус после застолья, он остыл и стал твердым, вернуть ему пластичную и тягучую консистенцию можно нагреванием на водяной бане.
Соус сырный к макаронам
Соус сырный к макаронам

Основные ингредиенты «белого» соуса

Не секрет, что в Италии несколько иное отношение к пицце, нежели за ее пределами. Там она воспринимается как закуска. Ну а в других странах, в том числе и у нас, ее могут подавать как основное блюдо.

Итальянская пицца – это хлебная лепешка, которая лишь слегка промазывается соусом. Начинка выкладывается тонким слоем. Мы же привыкли делать пиццу питательнее, обильно поливая ее заправкой. Некоторые умудряются готовить блюдо из пышного дрожжевого теста. Начинке у нас уделяется особое внимание. Ее мы никогда не жалеем и делаем на ней акцент.

Почему нравится использовать белый соус? Потому что он отвечает нашим вкусовым предпочтениям. Мы любим, когда начинка тонет в заправке.

У сливочного соуса вкус нежнее, чем у томатного. Им можно щедро поливать пиццу, не боясь испортить блюдо.

В основе белого соуса, как правило, используются сливки или молоко. В роли загустителя выступает мука. Наиболее удачными приправами считаются: мускатный орех, орегано, зеленый базилик. Очень часто в соус добавляют твердый сыр, а также чеснок, который, вообще, является неотъемлемой частью итальянской кухни. Этот компонент не менее любим и у нас. Он присутствует во многих местных овощных и мясных блюдах, в том числе и в не совсем привычной для нас пицце.

Сливочный соус прекрасно сочетается с нежным мясом, например, курицей или ветчиной. Он гармонирует с грибами и морепродуктами. Может использоваться в приготовлении вегетарианской пиццы. Также очень хорошо подходит к всевозможным сырам.

Читайте также:  Соус для салата с креветками: рецепт с фото

К белому соусу идут продукты с нежной текстурой. Хрустящий лук и маринованные огурчики приберегите для томатной пиццы. В блюдо на сливочном соусе их лучше не добавлять. Замените хрустящие ингредиенты на размягченные обжаренные или запеченные овощи.

Очень многие дома используют готовые соусы: кетчуп или майонез, что весьма неоправданно. Лучше потратить несколько лишних минут и сделать полностью натуральную пиццу, где даже в соусе не будет искусственных добавок и консервантов.

Пельмени на сковороде в соусе из томатов и сыра

Необычно, сочно и очень ароматно. Не заменяйте свежие томаты на пасту, от этого блюдо приобретёт неприятный кислый вкус.

Пельмени на сковороде в соусе из томатов и сыра

Продукты:

Пельмени на сковороде в соусе из томатов и сыра
  • 450 г замороженных пельменей с мясной начинкой;
  • 1 репчатая луковица;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 3–4 спелых томатов;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1/2 ч. л. сахара;
  • 1/2 ч. л. сухой зелени;
  • 5–6 зёрен кориандра и 7–8 горошин чёрного перца;
  • соль по вкусу.
Пельмени на сковороде в соусе из томатов и сыра

Рецепт:

Пельмени на сковороде в соусе из томатов и сыра
  1. Обжарить на растительном масле измельчённый репчатый лук.

    К растительному маслу можно добавить 10–15 г сливочного

  2. Добавить нарезанные ломтиками томаты.

    Томаты следует протушить под крышкой до мягкости

  3. Растереть в ступке горошины чёрного перца и зёрна кориандра.

    Специи можно взять и готовые, в порошке

  4. Когда лук и томаты станут мягкими и утушатся, переложить их в глубокую ёмкость и измельчить блендером до состояния пюре. Ввести соль, сахар, зелень и чёрный перец с кориандром.

    Томатное пюре должно иметь чуть острый сладковатый вкус

  5. Натереть твёрдый сыр на мелкой тёрке.

    Твёрдый сыр нужно брать тот, что хорошо плавится

  6. Смешать его со сметаной.

    Сыр со сметаной нужно хорошо перемешать, чтобы они быстро и равномерно расплавились в горячем томатном соусе

  7. Томатное пюре с луком переложить в сковороду, ввести сметану с сыром и быстро перемешать. Дать прокипеть на маленьком огне и выложить прямо в соус замороженные пельмени. Тушить их под крышкой 35–45 минут.

    Пельмени в томатно-сырном соусе нужно время от времени помешивать

  8. Горячие пельмени выложить на тарелки и подавать к столу.

    Пельмени, приготовленные на сковороде с томатами и сыром, получаются мегасочными

Пельмени на сковороде в соусе из томатов и сыра

Для приготовления блюда старайтесь выбрать помидоры с тонкой кожицей и небольшим количеством семян. В противном случае соус придётся протирать через сито.

Пельмени на сковороде в соусе из томатов и сыра

Вариации рецепта

Пельмени на сковороде в соусе из томатов и сыра

Для разнообразия рецептуру блюда можно немного изменить. Например:

Пельмени на сковороде в соусе из томатов и сыра
  • к томатному соусу можно добавить красный болгарский перец и свежую зелень;
  • пельмени предварительно можно отварить, это сэкономит время, затраченное на приготовление;
  • любители острой еды могут ввести в томатно-сырный соус 1/4 ч. л. порошка острого чили;
  • сметану можно заменить на майонез, уменьшив количество вдвое;
  • вместе с луком можно обжарить натёртую морковь. Это сделает вкус соуса насыщеннее и немного слаще.

Итальянский томатный соус

Для того что бы в вашем холодильнике завелась баночка домашнего соуса из томатной пасты вам потребуется:

  • 200 грамм томатной пасты
  • две столовых ложки оливкового масла
  • зубчик чеснока
  • один стакан воды
  • две столовых ложки сливок
  • цедра лимона
  • щепотка сахара
  • щепотка соли
  1. Сначала выкладываем на сковородку томатную пасту и оливковое масло, чистим чеснок, измельчаем его, добавляем к пасте и обжариваем до кирпично-красного цвета. Пюре должно загустеть и пахнуть миндалём.
  2. Теперь постепенно добавляем воды по половине стакана, сразу всё не выливаем, нужно что бы соус оставался густым. Хорошо перемешиваем и оставляем его 5 мину побулькать на плите.
  3. Натрите цедру лимона и вместе с щепоткой сахара и соли добавьте по вкусу в соус. Для лучшей консистенции добавьте сливки.

Если вы хотите, чтобы вкус был более насыщенный, то вместо воды вы можете добавить два — три помидора. Готовый соус можно хранить в холодильнике в течении нескольких дней. Так что делать его каждый день вам не придётся. Прекрасно подойдёт данный соус для пасты с сыром и базиликом.

Можно на основе соуса быстро приготовить мясное блюдо, вам только нужно добавить в него нарезанный и поджаренный вместе с мясным фаршем репчатый лук и мелко нарезанную отваренную морковь. Вместо мясного фарша также можно использовать и рыбный. Остановимся поподробней на рыбе в томатном соусе.

Рыба в томатном соусе

Он отлично сочетается и с любой белой рыбой, но готовить его для рыбы следует по другому.

  1. Нужно порезать помидор и половину головки репчатого лука на кусочки.
  2. Смешать сливочное и оливковое масло на разогретой сковородке и поджарить овощи.
  3. Добавить белое сухое вино и пусть соус немного постоит на огне.
  4. Посолить, поперчить по вкусу.
  5. Покрошить в томатный соус укроп с чесноком по вкусу.
  6. Порезать рыбное филе на кусочки, свежее или мороженное без разницы, и положить в сковородку.
  7. Тушить несколько минут до полной готовности. Просто и очень вкусно.

Надеюсь вы запомнили, как приготовить соус из пасты. Если нет, то тогда просто можете подписаться на мою рассылку новостей блога и, я изредка буду напоминать вам где вы сможете это уточнить. И в следующий раз, когда вы захотите купить в магазине кетчуп или что-нибудь ему подобное, то вспомните про этот соус. Приготовьте его сами — вам он точно понравится.

Приятного аппетита ! С уважением Александр Абалаков.

Другие записи в рубрике «Соусы и подливки»

  • Вкусный соус к мясу
  • Грибной соус
  • Ореховый соус
  • Красный соус основной
  • Рецепт соуса для салата «Цезарь»

Рядом с вами так близко когда-нибудь ударяла молния?

Как сделать сырный соус в домашних условиях

Подготовим главные составляющие будущего соуса:

Как сделать сырный соус в домашних условиях
  • масло (подойдёт только сливочное) – две чайные ложки;
  • мука (любого сорта) – две чайные ложки;
  • соль – до половины чайной ложки;
  • сыр – около 150 гр.;
  • молоко – около 350 гр.

Процесс приготовления:

Как сделать сырный соус в домашних условиях

1. Доводим масло (сливочное) до жидкого состояния.

2. Добавляем в масло подготовленную муку.

Как сделать сырный соус в домашних условиях

3. Начинаем взбивать массу в кастрюле, оставив её на огне.

4. После этого тоненькой струйкой вливаем молоко, но взбивать не перестаём.

Как сделать сырный соус в домашних условиях

5. Продолжаем старательно взбивать, пока в кастрюле не появиться масса, по своей вязкости похожая на кетчуп.

6. Порезанный на ломтики сыр (можно измельчённый на тёрке) добавляем в компанию к молоку, муке и маслу.

Как сделать сырный соус в домашних условиях

7. Процесс взбивания продолжаем до тех пор, пока сыр не потеряется в общей массе.

Однородность соуса подтверждает то, что сыр расплавился и кастрюлю, в которой происходили важные события по созданию соуса, можно снять с огня.

Как сделать сырный соус в домашних условиях

Наши старания увенчались успехом – сырный соус готов!

Ну а дальше вы знаете, что делать, не будем вам мешать, просто пожелаем приятного аппетита!

Как сделать сырный соус в домашних условиях

√ Рекомендую вкусный рецепт: Белый Соус к Шашлыку Сметаны и Майонеза с Зеленью

√ Очень вкусный рецепт: Соус для Шашлыка из Томатной Пасты и Зелени

√ Вкусный супер рецепт: Как Приготовить Укропный Соус

Соус сырный Heinz — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

356

Углеводы, г:

5.5

Приготовление сырного соуса – довольно легкий, нетрудоемкий процесс. Вы можете приготовить его самостоятельно или приобрести уже готовый продукт. И в любом случае он порадует вас прекрасным вкусом и подарит не только гастрономическое удовольствие, но и пользу. И один из данного вида продукта это Соус сырный 25 мл произведенный компанией Heinz.

Срок хранения 4 месяца при температуре от 0 до +4 С (согласно информации на упаковке).

Калорийность сырного соуса Heinz

Калорийность сырного соуса Heinz составляет 356 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сырного соуса Heinz

Благодаря основе соуса – твёрдому сыру, это блюдо является не только вкусным, но еще и очень полезным (калоризатор). Дело в том, что сыр богат разнообразными полезными компонентами естественного происхождения. Прежде всего, данный продукт служит удивительно богатым источником витаминов из группы В, а также А и РР. Конечно же, их количество в сыре может меняться в зависимости от вида продукции, а также сырье, которое использовалось для его приготовления.

Поскольку основой твёрдого сыра является молоко и молочные продукты, это объясняет высокое содержание в сыре таких микроэлементов, как кальций, железо, фосфор, натрий и калий. Все они крайне важны для нормальной работоспособности систем организма.

Соус сырный Heinz в кулинарии

Этот удивительно вкусный и питательнейший соус может стать прекрасным дополнением практически для любого кушанья. Соус сырный Heinz можно подавать со спагетти, грибами, рыбой, свининой, сосисками, цветной капустой, картофелем фри и курицей. И в любом сочетании его мягкость и легкость превосходно подчеркнут вкус и аромат основного блюда.

Читайте также:  Майонез — пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях

Сырный соус из плавленого сыра к макаронам

Необходимые продукты:

  • любые специи на свой вкус;
  • 300 грамм плавленого сыра (подойдут и три сырка);
  • одна большая ложка томатного пюре или кетчупа.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления этого соуса нужно организовать водяную баню, чтобы на ней растопить плавленый сыр. Конечно, можно попробовать сделать это в микроволновке или просто в кастрюле, но первый вариант удачнее.
  2. Как только сыр станет жидким, кладем специи, перемешиваем состав и добавляем томатное пюре или кетчуп. Доводим соус до однородности, варим еще несколько минут и снимаем. Заправка готова к подаче.

С плавленым сыром

Особенности. Как в «Макдаке» делают настолько вкусный соус? С ним можно «проглотить» все, что есть в меню заведения и собственный язык в придачу. Вот пошаговый рецепт сырного соуса из плавленого сыра, который практически точь-в-точь как в «Макдональдс».

Ингредиенты:

  • плавеный сыр — 150 г;
  • майонез — 25 г;
  • кетчуп — 10 г;
  • порошок сушеной паприки — 5-7 г;
  • порошок красного перец — 5-7 г;
  • соль — по вкусу.

Пошаговая инструкция

  1. Натрите сыр на мелкой терке.
  2. Засыпьте в сотейник.
  3. Добавьте специи и соль.
  4. Нагревайте на водяной бане до полного растворения кусочков.
  5. Вмешайте майонез и кетчуп.
  6. Варите еще пару минут.
  7. Соус готов.

Можно расплавить сыр для соуса в микроволновке. Выставьте мощность 600 Вт и время — одну минуту.

Соус из плавленого сыра с беконом

Соус сытный, аппетитный и простой в приготовлении. Готовка займет не более 30 минут.

Необходимые продукты:

  • Бекон – 0,30 кг.;
  • помидоры – 5 шт.;
  • плавленый сыр – 0,05 кг.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • растительное масло для обжарки;
  • свежий базилик – 2 веточки;
  • черный перемолотый перец.

Приготовление:

С чеснока и лука снять шелуху и мелко порезать. На сковородку налить растительное масло и отправить на нее лук и чеснок.

Тем временем нарезать тонкими слайсами бекон. Когда лук и чеснок слегка зарумянятся отправить к ним бекон.

Пока бекон обжаривается нужно прополоскать помидоры, а затем обдать их крутым кипятком. Это нужно, чтоб было легко снять с них кожицу. Также обязательно нужно вырезать плотные места креплений плодоножек и убрать семена.

Интересно знать! Для больших любителей бекона был создан одеколон с запахом бекона. В его основу входят различные масла, травы и, конечно же, сам бекон.

Помидоры порезать на кубики, и когда бекон зарумяниться отправить в сковородку. Томить вместе с беконом 15 минут.

Прополоскать веточки базилика и мелко нарезать. Когда помидоры в соусе начнут превращаться в кашицу бросить в соус, порезанный на кусочки плавленый сыр. Он сделает текстуру соуса более нежной и приятной. Также в соус отправить базилик и черный перец. Хорошо помешать и оставить на слабом огне еще на 2-3 минуты.

Готовым соусом полить макароны и подавать на стол.

Сырный соус с домашним майонезом

Нам нужны:

  • 1 яйцо
  • 100 мл растительного масла
  • 2-3 ч.л. горчицы “Пикантной”
  • 1 ч.л. сухого молока
  • 1 ч.л. сахара
  • 0,5 ч.л. сока лимона
  • соль, перец по вкусу
  • 15-20 г сыра твердого, натертого на мелкой терке
  • 2 зубчика чеснока

Приготовление:

готовим домашний майонез. Берем стакан от блендера и вбиваем яйцо, солим, перчим.

Добавляем горчицу, сухое молоко, сахар, сок лимона и взбиваем блендером.

2. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой льем растительное масло.

Взбивать нужно поступательными движениями: вверх- вниз, чтобы получилась однородная масса.

3. В эту массу добавляем натертый сыр и выдавливаем чеснок, старательно перемешиваем. Соус готов.

Соус с анчоусами

Такой простой соус из томатной пасты с добавлением анчоусов может стать изюминкой всего блюда. Для его приготовления нужны такие компоненты:

  • 1 помидор;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 1 зубок чеснока;
  • филе анчоуса — 4 шт.;
  • каперсы — 3 ст. л.;
  • зеленые оливки — 20 шт.

Способ приготовления следующий:

Соус с анчоусами
  1. С помидора предварительно нужно снять кожицу, затем мелко нарезать овощ. Также нужно измельчить филе рыбки, чеснок, оливки.
  2. В сковороде разогреть масло и подрумянить на нем чеснок.
  3. Затем поместить туда измельченный ножом помидор и протушить в течение 7 минут.
  4. Далее необходимо сложить в томат измельченные анчоусы, оливки, каперсы, добавить, тщательно размешать и тушить еще 5 минут.

Такой соус прекрасно сочетается не только со спагетти, но и с куриным филе, а также свиными ребрышками.