Белый соус: рецепт приготовления. Как приготовить белый соус для пиццы

Любите блюда поострее? Тогда наша статья точно понравится вам! Потому что мы собрали для вас рецепты самых острых, жгучих и беспощадных соусов, которые разгорячат чувства и придадут блюдам огненную пылкость. Готовьте их дома и наслаждайтесь остротой!

Состав устричного соуса

Изначально добавка делалась из устриц, однако ее стоимость была довольно велика. Поэтому сегодня в состав входит концентрированный экстракт этих деликатесных моллюсков. Вязкость жидкости придает кукурузный или пшеничный сироп, также в состав входит соевый и рыбный соусы. Вкус может быть обогащен за счет добавления цитрусовых – например, грейпфрута. Калорийность устричного соуса невелика – около 100 кКал/100 г, поэтому на фигуру он не влияет. Зато замечательно повышает работоспособность за счет насыщенности аминокислотами, макро- и микроэлементами. Выбирая категорию продукта, обратите внимание на процентное соотношение экстракта из устриц с другими приправами. Чем выше содержание экстракта, тем лучше и вкуснее соус.

Быстрый и очень вкусный белый соус: рецепт приготовления

Такая заправка идеально подойдет для гарнира, а также горячих салатов и мяса. Следует отметить, что это самый простой в приготовлении соус, который не требует множества разнообразных компонентов.

Так какие ингредиенты необходимо приобрести, чтобы сделать вкусный белый соус? Рецепт данной заправки требует применения следующих продуктов:

  • масло натуральное сливочное – 3 большие ложки;
  • мука светлая высокого сорта – 2 большие ложки с горочкой;
  • молоко максимальной жирности свежее – 2 полных стакана;
  • соль морская и смесь измельченных перцев – применять по личному усмотрению и вкусу.
Читайте также:  Соус тартар: 11 пошаговых рецептов в домашних условиях

Рекомендации к рецепту

Чтобы получился вкусный соус биск из панцирей креветок, необходимо соблюдать несколько правил:

  1. Перед варкой панцири рекомендуется прожарить на сухом противне в духовке.
  2. Овощи тушить нужно до полной готовности.
  3. Соус должен получиться густым.
  4. Чтобы масса легко протерлась через сито, рекомендуется предварительно взбить ее в блендере. Панцири при этом вынимать не стоит. В сито положить марлю, предварительно сложенную в 2-3 слоя. Массу влить в сито и аккуратно протереть.
  5. Если соус после протирания получился жидким, то надо поместить его на огонь и немного выпарить. При этом массу хозяйка должна регулярно перемешивать.
  6. Готовый соус можно заморозить. Он прекрасно хранится. Чтобы основа стала соусом, необходимо добавить сливки. При этом процент их жирности должен составлять от 33 до 38. Морозить со сливками не рекомендуется.

Кисло-сладкий соус с ананасовым соком

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
  • 1 столовая ложка воды;
  • 160 мл свежевыжатого ананасового сока;
  • 80 мл рисового уксуса;
  • 75 г сахара;
  • 3 столовые ложки кетчупа;
  • 1 столовая ложка соевого соуса.
Кисло-сладкий соус с ананасовым соком

Приготовление

Разведите крахмал водой. Соедините остальные ингредиенты в кастрюле и поставьте на средний огонь. Доведите массу до кипения. Добавьте крахмал и готовьте, помешивая, до загустения.

Попробуйте