Гречка с курицей в духовке — 10 пошаговых рецептов приготовления

Гречневая крупа является привычным дополнением к мясу, овощам и соусам. Но попробуйте совершенно новую версию приготовления гречки — сладкую. Такая каша понравится и взрослым и детям: нежная, рассыпчатая, ароматная. Сладкая гречневая каша с яблоком, изюмом и корицей сваренная в зелёном чае! Вы слышали о таком рецепте приготовления? Яблоки кислых сортов, сладкий изюм, пряная корица и зеленый чай, который придаёт гречневой каше интересное послевкусие. 

Гречка по-польски

Ингредиенты

  • 300 г гречневой крупы
  • 600 мл воды
  • 300 г шампиньонов
  • 300 г сметаны
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • соль и перец по вкусу
  • кусочек твердого сыра (по желанию)

Приготовление

  1. Промой крупу, залей водой и вари до готовности. Как приготовить кашу из любого вида круп, мы писали ранее.
  2. Перед самой готовностью добавь кусочек сливочного масла, чтобы каша приобрела выраженный сливочный вкус и аромат.
  3. Мелко нарежь лук и грибы.
  4. На сковороде со сливочным маслом обжарь лук до прозрачности, а затем добавь туда же грибы. Жарь лук с грибами около 15 минут, не забывая посолить и поперчить по вкусу.
  5. В отдельной емкости взбей сырое яйцо со сметаной, посоли и поперчи по вкусу.
  6. Смажь маслом форму для выпекания.
  7. Выложи часть гречки.
  8. Вторым слоем выложи лук с грибами.
  9. Засыпь гречкой и вылей сверху смесь яйца и сметаны, стараясь равномерно распределить ее по всей площади.
  10. При желании посыпь тертым сыром.
  11. На 15–20 минут отправь в духовку, разогретую до 180 градусов.
  12. Вот и всё, гречка по-польски готова.

При желании в гречку можно добавить морковь, зелень, обжаренные кусочки бекона. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!

Химический состав

Состав гречневой крупы представлен огромным количеством витаминов и другими весьма полезными веществами, способствующие улучшению работы практически всех систем в организме. Это касается не только взрослых людей. Блюда из речки также будут полезны во время вынашивания плода, и непосредственно деткам начиная с 5-6 месяцев от рождения.

Основные компоненты Минеральные вещества
  • витамин B1 (0,58 мг/100 г);
  • витамин В2;
  • витамин В3 (4,19 мг/100 г);
  • витамин В6 (0,4 мг/100 г);
  • витамин Е (6,7 мг/100 г);
  • витамин Р;
  • витамин РР;
  • фолиевая кислота;
  • витамин К;
  • каротин;
  • сахар;
  • клетчатка;
  • лимонная кислота;
  • щавелевая кислота;
  • яблочная кислота
  • калия (380 мг/100 г);
  • кальция;
  • магния (78-218 мг/100 г);
  • марганца (1,56 мг/100 г);
  • железа (8 мг/100 г);
  • фосфора (220-330 мг/100 г);
  • бора;
  • йод;
  • кобальт;
  • медь;
  • никель;
  • цинка (2,05 мг/100 г);
  • большое количество селена (8,3 мг/100 г)

В представленной таблице отмечено, какие именно полезные вещества содержатся в простой гречке. Исходя из этого, становится видно, почему она считается настолько полезным продуктом.

Читайте также:  Каша пшённая с тыквой на молоке рецепт простой

Что можно приготовить из гречки?

А на самом деле гречка — это универсальный продукт, потому что она хорошо сочетается и с мясом, и с грибами, и с овощами, и с молочными продуктами.

Наверняка вам приходилось готовить и гречку с грибами, и рагу из гречки с овощами.

А вот суп с гречкой частенько вызывает удивление. Попробуйте приготовить — несложно, но сытно, вкусно и малокалорийно. Такой супчик можно приготовить не только летом со свежими грибами, но и во время поста или для весенней разгрузки или диеты.

Но не думайте, что блюда из гречки — это слишком скромно и совсем не подходит для праздничного стола. Смею вас заверить — это совсем не так. И даже более того — вы сможете удивить своих гостей.

Вот это ризотто из гречки в сырных стаканчиках никто из гостей не пропустит — проверено! А жареные ушки с гречкой и грибами хороши для пикника, а восточный плов из гречки или паста из гречневой муки подойдет для семейного праздника.

Что можно приготовить из гречки?

Есть еще ряд блюд, которые быстро исчезают со стола хоть в холодном, хоть в горячем виде. Это котлеты из гречки или гречаники.

Ты удивишься, но из этого продукта можно даже приготовить торт, запеканку и блины. Их стоит взять на вооружение каждой хозяйке.

Гречку, правда в непривычном для нас виде, используют и сыроеды. Это и салат с зеленой гречкой и пирожное «Картошка». А вот мюсли из гречки с овсянкой или сыроедные хлебцы из гречки помогут вам спасти фигуру с помощью разгрузки на гречке.

Вот они — 15 замечательных рецептов, которые позволят вам разнообразить будничное меню, без затрат на дорогие продукты и без удара по фигуре:

Состав и полезные свойства гречки

Гречка содержит множество полезных питательных веществ. Это хороший источник белка, клетчатки и сложных углеводов. 1 ст. или 170 г гречневой крупы насчитывает 583 ккал энергетической ценности и отличается следующими характеристиками.

Вещество Количество в 1 ст. крупы Процентное содержание от рекомендуемой суточной нормы
Белки 22,5 г 45%
Жиры 5,8 г 9%
Углеводы 122 г 41%
Тиамин 0,2 мг 11%
Рибофлавин 0,7 мг 42%
Ниацин 11,9 мг 60%
Витамин В6 0,4 мг 18%
Фолат 51 мкг 13%
Пантотеновая кислота 2,1 мг 21%
Кальций 30,6 мг 3%
Железо 3,7 мг 21%
Магний 393 мг 98%
Фосфор 590 мг 59%
Калий 782 мг 22%
Цинк 4,1 мг 27%
Марганец 2,2 мг 111%
Медь 1,9 мг 93%
Селен 14,1 мкг 20%
Состав и полезные свойства гречки

Полезна ли гречневая каша важно знать тем, кто ее часто употребляет. На сегодняшний день выявлены следующие полезные свойства этого продукта.

Может смягчать проявления синдрома раздраженного кишечника

Высокое содержание питательных веществ в гречке делает ее отличным выбором для тех, кто придерживается строгого режима питания. В чистой крупе также мало быстрых углеводов, которые могут усугубить проблемы с пищеварением у некоторых людей.

Состав и полезные свойства гречки

Польза гречневой каши в ее составе. Благодаря этому она оказывает положительное воздействие на организм.

Диетологи часто рекомендуют диету с низким содержанием быстрых углеводов для всех, кто страдает синдромом раздраженного кишечника.

Может помочь контролировать уровень сахара в крови

Состав и полезные свойства гречки

Может снизить уровень холестерина

Доказано, что гречка обладает множеством преимуществ для сердечно-сосудистой системы. Ее частое потребление снижает общий холестерин в среднем на 0,5 ммоль/л, а триглицериды — на 0,25 ммоль/л. Отчасти это, вероятно, связано с содержанием в крупе устойчивого крахмала.

Читайте также:  Манная каша на молоке: рецепт классического лакомства

Может помочь предотвратить дивертикулярную болезнь

Состав и полезные свойства гречки

Гречка содержит в основном нерастворимую клетчатку. Это тип волокон, который не растворяется в воде, а это означает, что она остается в основном неповрежденной, когда проходит через пищеварительный тракт. Нерастворимая клетчатка помогает увеличить объем стула, предотвращая запоры и снижая риск дивертикулита – инфекционного заболевания толстого кишечника.

Врачи и диетологи рекомендуют взрослым потреблять от 20 до 35 г клетчатки в день. Если съедать 0,75 ст. гречневой каши на завтрак, эта норма будет почти выполнена.

Гречка по-купечески: особенности приготовления

Что нужно знать хозяйке, прежде чем начинать приготовление гречки по-купечески:

  1. В первую очередь нужно перебрать крупу и отобрать из нее камешки, неочищенные зерна и прочий растительный мусор.
  2. Кастрюлю лучше выбирать металлическую (идеальный вариант – чугунок).
  3. Количество воды в соотношении с крупой должно быть 2 : 1.
  4. Крупу перед варкой немного обжаривают на сковороде, на плите либо на противне в духовке (для рассыпчатости каши), затем промывают, чтобы весь мусор всплыл на поверхность, после чего добавляют в подсоленную кипящую воду и варят на небольшом огне около получаса.

Пропорции крупы и жидкости

Для получения ожидаемого результата важно соблюдать правильные пропорции крупы и жидкости.

  • Чаще всего гречку варят на воде. Тогда на стакан крупы берут 2 стакана воды.
  • Молочную кашу тоже чаще всего готовят не на одном молоке, а с добавлением воды. Сначала гречку варят в воде, взяв на стакан крупы 1,5 стакана воды, потом доливают 1,5–2 стакана молока и продолжают варить кашу, пока молока в кастрюле почти совсем не останется. Соотношение крупы и жидкости в этом случае составит 1 : 3 или 1 : 3,5.
  • При варке молочной каши из гречки на одном молоке соблюдают соотношение 1 : 4.
  • При варке гречневой каши в мультиварке используют такое же соотношение крупы и жидкости, как и при приготовлении этого блюда в кастрюле.
  • Если используется пароварка, жидкости берут на 20–25 % меньше, чем это требуется при варке каши в кастрюле.

Для правильного определения нужного количества жидкости полезно знать, что в 200-миллилитровом стакане содержится около 170 г гречки, 200 г крупы входит в стакан емкостью 0,25 л.

Важно! Гречневая каша улучшает пищеварение, помогает очистить организм, способствует укреплению капилляров.

Высокое содержание в гречке железа и фолиевой кислоты делает ее одним из лучших продуктов для профилактики железодефицитной анемии.

В состав гречки входит значительное количество фосфора, кальция, йода, витаминов группы B. При этом в ней нет веществ, препятствующих усвоению микро- и макроэлементов, как в некоторых других крупах.

В 100-граммовой порции каши, сваренной из гречки на воде без добавления сахара, содержится всего 90 ккал. Однако основу ее составляют сложные углеводы, благодаря чему даже несколько ложек гречневой каши заряжают энергией надолго.

Если в гречневую кашу добавить масло или сахар, сварить ее на молоке, энергетическая ценность блюда может увеличиться в 1,5–2 раза.

Как варить гречку с молоком?

Очень вкусно и полезно употреблять в пищу кашу на молоке. Лично я советую правда не варить гречневую кашу на молоке, а просто сварить гречку обычным способом и залить ее теплым молоком. Но для того чтобы это блюдо было вкуснее предлагаю следующий рецепт.

— крупа 0,5 стакана

— вода 1 стакан

— молоко 1 стакан

Как варить гречку с молоком?

— сахар 1 ч. лож.

— соль

Крупу, как обычно, перебрать помыть и залить водой. После закипания варить 10 минут. Когда вода испарится, залить в кастрюлю стакан молока. Довести до кипения и убрать с огня. Настаивать под закрытой крышкой 5-7 мин. Горячее молоко, за это время, напитает гречневую кашу на молоке, и она станет мягкой и ароматной.

Ароматная гречка с курицей, запеченная в рукаве в духовке

Ароматная и сытная гречка с курицей, запеченная в рукаве, — отличная идея для полезного и вкусного обеда или ужина. Крупа хорошо пропитается соками мяса и выйдет наваристой и нежной.

Ароматная гречка с курицей, запеченная в рукаве в духовке

Время готовки:  1 час 40 минут

Время приготовления: 1 час

Ароматная гречка с курицей, запеченная в рукаве в духовке

Порций – 4

Ингредиенты:

Ароматная гречка с курицей, запеченная в рукаве в духовке
  • Окорочок куриный – 4 шт.
  • Гречка – 1 ст.
  • Масло сливочное – 60 гр.
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Ароматная гречка с курицей, запеченная в рукаве в духовке
  1. Подготовим продукты по рецепту. Окорочка сразу маринуем в сметане с солью и специями.
  2. Гречку заливаем кипятком и оставляем под крышкой на 10-15 минут. Продукт должен разбухнуть.
  3. В рукав для выпекания кладем разбухшую крупу, сверху выкладываем окорочка. Добавляем кусочки сливочного масла и зубчики чеснока. Завязываем рукав с обеих сторон. Блюдо отправляем в духовку на 1 час.
  4. Выпекаем при температуре 180 градусов. За 10-15 минут рукав можно разрезать. Так курица выйдет более румянок.
  5. Извлекаем готовое блюдо из рукава и выкладываем на порционные тарелки. Готово, можно подавать к столу!

О блюде

Вязкая каша из гречневой крупы на воде – это популярное блюдо среди тех, кто придерживается правильного питания. Ведь она практически не требует добавления сливочного масла, так как консистенция сама по себе получается сочной.

Каша-размазня из гречки – это сильно разваренная крупа, которая требует правильного соблюдения соотношения воды к крупе и длительной варки. Так как кашу варить следует долго, то и жидкости необходимо брать в 2-3 раза больше. Таким образом, пропорции должны быть следующие: 1 ст. гречневой крупы на 3 ст. воды.

Какие продукты нельзя совмещать

В результате исследований выяснилось, какую пищу не рекомендовано смешивать. Сюда относится сочетание продуктов:

  • кофе – ржаной хлеб – кофеин не дает всасываться полезным веществам;
  • помидоры – крупы­(рис, гречка, пшено и др.) – кислота в овощах препятствует усвоению крахмалов;
  • мясо, яйца, грибы – сахар – происходит брожение;
  • рыба – крупы, бобовые (горох, фасоль, чечевица и др.), сметана – разное время на переваривание;
  • кисломолочная пища – мясо, хлеб, каши – причина та же.