Тушеная фасоль с овощами в томатном соусе

Фасоль – очень полезный продукт. Она богата белками, витаминами и минералами, которые обеспечивают полноценную работу организма человека. Фасоль относится к тем немногим продуктам, которые в консервированном виде намного вкуснее, чем только что приготовленные.

Зимняя заготовка фасоли в томате – простой рецепт со свежими помидорами

Такие бобы можно съесть и просто так, а их соусом полить пасту или добавить в рагу. Готовятся они следующим образом:

  1. Сочные помидоры в количестве 2 кг пропустите через мясорубку и протрите через сито, чтобы удалить семена. Можно просто сделать из плодов сок, но учтите, что тогда соус получится более редким.
  2. Томатную массу вылейте в казанок. Добавьте к ней 5 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. соли и по 3 ст. л. уксуса и подсолнечного масла.
  3. Когда закипит, положите предварительно замоченную фасоль (1 кг).
  4. Варите полчаса до готовности бобов или же пока соус не загустеет немного. Разложите по баночкам и сразу укупорьте.
Зимняя заготовка фасоли в томате – простой рецепт со свежими помидорами

При желании можете добавить в процессе варки чеснок, паприку и молотый черный перец.

Фасоль в томатном соусе на зиму

Кухонная утварь: кастрюля, миска, терка, ложка, доска, нож, банки и крышки для закатки.Ингредиенты

Фасоль белая (сухая) 500 г
Морковь 500 г
Лук репчатый 500 г
Болгарский перец (желательно красного цвета) 750 г
Паста томатная 30% 250 г
Вода 1 л
Подсолнечное масло 200 мл (1 стак.)
Сахар-песок ½ стак.
Соль поваренная каменная 1, 5 ст. л.
Кислота лимонная 1 ч. л.
Черный перец (молотый) 1-2 ч. л.
Кориандр (молотый) 2 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Залейте 500 грамм сухой фасоли водой и оставьте замоченной на 12 часов. Через время воду слейте и хорошо промойте бобы проточной водой.
  2. Промытую фасоль выложите в кастрюлю и отварите до готовности. При варке снимайте образовавшуюся пену.
  3. Полкилограмма лука почистите и нарежьте не очень мелкими кубиками. Перец болгарский (750 грамм) очистите от семян и плодоножек и нарежьте крупными кубиками.
  4. Полкилограмма моркови очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
  5. Когда фасоль будет уже готова, добавьте к ней в кастрюлю все овощи (перец, лук и морковь) и перемешайте.
  6. Туда же положите 250 грамм томатной пасты и налейте 1 литр воды, снова все хорошо перемешайте.
  7. Когда все закипит добавьте соль (1, 5 ст. ложки), сахар (0,5 стакана) и подсолнечное масло (1 стакан). Перемешайте.
  8. Тушите блюдо 45-50 минут, а за 5 минут до окончания тушения всыпьте по одной чайной ложечке лимонной кислоты и черного перца и две ложечки молотого кориандра.
  9. Перемешайте и попробуйте соус. Если он кисловатый, то можно добавить еще сахара, если мало соли – подсолите.
  10. Кипящее блюдо разложите в стерильные банки и закатайте простерилизованными крышками.
Читайте также:  Суточная капуста с чесноком, морковью и уксусом «Арсеньевна»

О пользе фасоли

Известно, что бобовые культуры – превосходный растительный источник белка. Кроме того, в горохе, фасоли, сое, нуте и чечевице содержится достаточно крахмала и пищевых волокон, благодаря чему такая пища становится универсальной. Её можно подавать с гарнирами или как самостоятельные блюда в отварном, тушёном и запечённом виде.

Такая пища богата витаминами и ценными минералами – магнием, фосфором, йодом, железом, калием и другими. Употребление бобов насыщает энергией на несколько часов, позволяет интенсивно заниматься умственной и физической работой, способствует комфортному пищеварению и редко вызывает дискомфорт.

О пользе фасоли

Важно! Белки бобовых провоцируют у некоторых людей аллергические реакции. Поэтому если обнаружена непереносимость арахиса или сои – есть смысл отнестись с особой осторожностью и к фасоли. Также бобы богаты пуринами и противопоказаны людям с подагрой и мочекаменной болезнью.

Белую фасоль полезно есть на обед или полдник. Если бобовые вызывают метеоризм, рекомендуется вводить в блюда укроп, фенхель или тмин. Также значительно повышает пищевую ценность рецептов с фасолью овощной гарнир, богатый грубыми пищевыми волокнами.

Фасоль в томатном соусе, традиционный рецепт

Традиционный рецепт фасоли в томатном соусе известен практически каждой хозяйке и не вызовет каких-либо затруднений во время его выполнения. Чтобы приготовить фасоль в томатном соусе, вам потребуются следующие ингредиенты: 300г фасоли, 1 луковица, 2 зубца чеснока, 400г консервированных помидор, оливковое масло для обжарки, свежая зелень или любимые травы, соль и перец.

Фасоль в томатном соусе, традиционный рецепт

Хорошо промыть сухую фасоль, предварительно перебрав ее, залить водой и оставить на 12 часов в прохладном месте. По истечении указанного времени вновь промыть, залить водой и отварить до мягкости, добавляя воду при необходимости.

Фасоль в томатном соусе, традиционный рецепт

Помидоры очистить от кожуры и слегка размять. На сковороде обжарить мелко нарезанный лук, добавить томаты. Через 5-7 минут посолить, поперчить соус и соединить с мелко нарубленными травами или зеленью. После этого томатный соус готовится до желаемой густоты на минимальном огне под плотно закрытой крышкой. Когда соус готов, высыпьте на сковороду фасоль, добавьте протертый чеснок и смешайте все ингредиенты. Белая фасоль в томатном соусе готова.

Красная фасоль в томатном соусе и зеленая фасоль в томатном соусе готовятся абсолютно по такому же принципу. А если добавить чуть больше черного молотого перца, или же привнести в соус немного красного жгучего, сможете насладиться пикантным вкусом острой фасоли в томатном соусе.

Спагетти с фасолью и баклажаном в томатном соусе

Понадобится:

Спагетти с фасолью и баклажаном в томатном соусе

Спагетти – 200 гр.

Баклажан – 1 шт.

Фасоль стручковая, замороженная – 1 чашка;

Спагетти с фасолью и баклажаном в томатном соусе

Помидоры очищенные, в собственном соку – 1 банка;

Чеснок – 2 зубка;

Масло оливковое

Спагетти с фасолью и баклажаном в томатном соусе

Соль, перец, травы (базилик, тимьян, майоран)

Спагетти с фасолью и баклажаном в томатном соусе
  • Сначала подготовьте овощи. Баклажан нужно нарезать кубиками или короткими полосками толщиной около сантиметра, чеснок – измельчить. Помидоры, если свежие, очистите от кожицы и нарежьте некрупными кубиками. Фасоль слегка разморозьте.
  • Поставьте кипятить воду на спагетти, посолите. Напомню, что воды нужно много, на каждые 100 гр. сухих макарон – 1 литр воды. Пока готовите овощи, вода как раз закипит. Варите пасту по инструкции на упаковке, не переваривая.
Спагетти с фасолью и баклажаном в томатном соусе
  • Сначала нужно слегка обжарить баклажаны на 2 ст. ложках растительного масла, добавить фасоль и готовить вместе до легкого зарумянивания.
Спагетти с фасолью и баклажаном в томатном соусе
  • Положить рубленый чеснок, через 2 минуты добавить помидоры, соль, перец и приправы, и потушить до готовности — соус готов, когда овощи станут мягкими. Соус не должен быть ни очень густым, ни очень жидким — если овощи еще не готовы, а жидкость уже выкипает, просто добавьте немного воды.
Спагетти с фасолью и баклажаном в томатном соусе
  • Пряные травы выбирайте на свой вкус: напомню, что сухие нужно положить минут – 7-10 до готовности, чтобы аромат успел раскрыться, а свежую зелень – в самом конце готовки.
  • Выкладывайте спагетти на тарелку, сверху — готовый соус, посыпайте зеленью и приглашайте всех к столу.
Читайте также:  Куриные стрипсы в домашних условиях – рецепт с фото пошагово

Приятного аппетита!

Томатный суп с курицей

Это вкусное первое блюдо одинаково пригодно и для взрослого, и для детского питания. Оно готовится на бульоне из птичьего мяса с добавлением разных овощей. Чтобы самостоятельно сварить аппетитный и легкоусвояемый суп с фасолью, консервированной в томатном соусе, вам потребуются:

Томатный суп с курицей
  • 300 г свежего куриного мяса;
  • 2 л питьевой воды;
  • 1 банка консервов из фасоли в томате;
  • 1 чашка длинного риса;
  • 1 сочная морковь;
  • 1 мелкий сладкий перец;
  • 1 ч. л. перемолотой паприки;
  • кухонная соль и душистые приправы.
Томатный суп с курицей

Томатный суп с курицей

Предварительно промытую курицу отваривают в подсоленном кипятке, а через полчаса дополняют перебранным рисом. Минут через десять в потихоньку бурлящий бульон высыпают тертую морковь, полоски сладкого перца и фасоль вместе с соусом. Все это приправляют порошкообразной паприкой и специями, доводят до готовности и совсем недолго настаивают под крышкой.

Томатный суп с курицей

Заготовка фасоли с овощами и мясом в томатном соусе: рецепт в домашних условиях

Белые бобы очень гармонично и аппетитно смотрятся в закупорке на зиму. Особенно если она приготовлена заботливыми женскими руками.

Необходимые продукты:

  • Фасоль белая – 1кг;
  • Постная свинина – 300 г;
  • Морковь, сладкий перец, лук – по 1шт;
  • Помидоры среднего размера – 3 шт.;
  • Томатная паста – 1ст.л;
  • Растительное масло;
  • Уксус 6% -2 ст.л;
  • Соль, специи, чеснок – согласно вкусовому предпочтению.

Белые бобы очень гармонично и аппетитно смотрятся в закупорке на зиму

Заготовка фасоли с овощами и мясом в томатном соусе: рецепт в домашних условиях

Как приготовить:

  1. Замочить горячей водой основной ингредиент на пять часов. Овощи помыть, перебрать, удалить повреждения, нарезать кубиками. Мясо тонкими полосками.
  2. Обжариваем мясо в глубокой посуде на масле, добавляем туда овощные ингредиенты, жарить 20 минут. Закрыть крышкой.
  3. Процесс тушения прекращаем, когда овощная смесь станет кашицей. Не забывайте периодически мешать массу деревянной лопаточкой, чтоб не пригорала.
  4. Разбавляем смесь томатной пастой, разведенной небольшим количеством кипяченой воды. Продолжаем тушить еще 15 минут.
  5. Специи, уксус в блюдо положить за 7 минут до снятия с огня.
  6. Разложить массу в стерилизованную посуду, закупорить и перевернуть донышком вверх. Остудить.
Читайте также:  Репчатый лук: полезные свойства самого известного овоща

Закатка должна храниться в холодном месте.

Греческая закуска из фасоли и овощей

Ну и напоследок, хочу представить еще один фаворит, который все тоже любят. Он классно выглядит в готовом виде. Добавляйте овощи в разных пропорциях и экспериментируйте, думаю, что этот фильм вам будет в помощь. И я надеюсь, что такое блюдо отлично впишется в вашем меню. Ловите классический вариант приготовления:

На этом друзья заканчиваю этот пост. Надеюсь, что вы в данной заметке нашли для себя давно забытые рецепты, а может вы никогда не готовили салаты из фасоли на зиму? Так чего же вы ждете, советую обязательно приготовить. Ведь это невероятно вкусно, а главное сытно, что не может вас радовать.

Всем удачи и до скорой встречи.

С уважением, Екатерина

Томатный суп с фрикадельками и консервированной красной фасолью

Этот рецепт заинтересует любителей легких, в меру острых обедов. Сделанный по нему суп отличается насыщенным ароматом, сравнительно низкой калорийностью и красивым красным оттенком. Для приготовления такого первого вам потребуется:

  • 200 г любого постного мяса.
  • 350 г томатного пюре.
  • 1,5 л питьевой отстоянной воды.
  • 1 банка консервов из фасоли.
  • 2 некрупные луковицы.
  • 1 мелкая морковь.
  • Соль, чеснок, сухая аджика, постное масло и лаврушка.
Томатный суп с фрикадельками и консервированной красной фасолью

Воду выливают в подходящую кастрюлю и отправляют на огонь. Как только она закипит, в нее аккуратно погружают фрикадельки, сформированные из подсоленного мясного фарша, дополненного рубленой луковицей. Минут через пять туда же высыпают промытые бобы и зажарку из овощей и томатного пюре. Все это приправляют, сдабривают сухой аджикой и доводят до готовности. Перед подачей в каждую тарелку добавляют немного толченого чеснока.

Солянка

Этот знаменитый наваристый суп, отличающийся насыщенным вкусом и выраженным ароматом, готовится по нескольким разным рецептам. Все они предполагают использование сразу нескольких видов мяса и копченостей. Чтобы сделать одну из наиболее простых вариаций популярной солянки, вам понадобятся:

  • 300 г консервов фасоли в томате;
  • 200 г мякоти свинины;
  • 200 г говяжьей вырезки;
  • 300 г бескостной курятины;
  • 300 г копченого балыка;
  • 250 г репчатого лука;
  • 200 г сочной моркови;
  • 300 г маринованных огурцов;
  • 20 г концентрированной томатной пасты;
  • сахар, кухонная соль, чистая вода, постное масло, красный и черный перец.
Солянка

Прежде всего необходимо заняться сырым мясом. Свежую курятину, говядину и свинину тщательно промывают под краном, выкладывают в любую подходящую кастрюлю, заливают прохладной водой и варят до готовности. Когда мясо станет мягким, его аккуратно извлекают из бульона, остужают, нарезают кубиками и возвращают обратно. Туда же отправляют зажарку, сделанную из почищенных, измельченных, пассерованных овощей, томатной пасты, сахара, фасоли, тертых огурцов, небольшого количества мясного отвара, черного и красного перца. Все это слегка подсаливают и доваривают до полной готовности. Незадолго до завершения процесса содержимое кастрюли дополняют нашинкованным соломкой балыком.