Рассыпчатый рис на гарнир: 6 вкусных рецептов

Рис — легкая, вкусная, полезная и безвредная для красоты фигуры культура. Именно поэтому он часто становится удачным дополнением рыбных и мясных блюд. Из этой публикации вы узнаете, как вкусно приготовить рис на гарнир разнообразными способами.

Ингредиенты:

  • Полтора стакана длиннозернистого риса
  • 1 большая морковь (почистить и нарезать маленькими кубиками)
  • Половина стакана мороженного или консервированного зеленого горошка
  • 1 крупный сладкий перец (семена удалить, порезать маленькими квадратами)
  • 1 средняя головка красного лука (почистить и грубо порубить)
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 2 см корня имбиря (почистить и нарезать тонкими кружками)
  • 1 пучок зеленого лука (порезать кусочками только зеленую часть)
  • 1 чайная ложка хорошо измельченного перца чили
  • 1 чайная ложка крупно дробленного сычуаньского перца (можно заменить обычным черным или смесью перцев)
  • 2 столовых ложки соевого соуса
  • Половина столовой ложки рисового уксуса
  • Половина столовой ложки сахара
  • Растительное масло
  • Соль

Энергетическая ценность на порцию

Белки Жиры Углеводы Калорийность
1 г 3 г 15,1 г 98 ккал

Рис — источник сложных углеводов, поэтому он входит во многие программы диетического питания. При этом бытует мнение, что рис можно приготовить либо вкусно, либо полезно. К примеру, плов имеет высокую калорийность, а просто рис мало кто любит. Для здорового питания нужно знать один секрет: этот злак отлично сочетается с овощами. Расскажем, как вкусно приготовить рис с цветной капустой, морковью и зеленым горошком.

Самый простой и быстрый рис

Не всегда из крупы требуется изысканное, самостоятельное блюдо. Иногда она становится ингредиентом и должна иметь нейтральный вид и вкус. К примеру, для сочетания с молоком для детской каши или основой для мяса, тушенного в соусе. Если нужна нейтральность, вы должны знать, как приготовить рис на гарнир без добавок.

Что потребуется:

  • 500 гр. риса;
  • 100 гр. растительного масла;
  • Вода;
  • соль по вкусу.
Самый простой и быстрый рис

Самый простой и быстрый рис

Инструкции по приготовлению:

  1. Промойте рис под проточной водой.
  2. Поместите в кастрюлю с антипригарным покрытием.
  3. Добавьте соль и масло.
  4. Залейте холодной водой так, чтобы она покрыла на 2 см. выше рис. На гарнир рецепты готовятся буквально за 15 минут из белых мягких сортов.
  5. Доведите до кипения на сильном огне.
  6. Плотно накройте, варите до впитывания влаги.
  7. Выключите нагрев, укутайте полотенцем и оставьте на полчаса.

Рис с овощами: рецепт

Ингредиенты:

  • Рис — 150 грамм
  • Замороженный горошек — 60 грамм
  • Замороженная кукуруза — 60 грамм
  • Морковь — 1 штука
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • Соль и перец по вкусу

Хитрости:

Рис с овощами: рецепт

Чтобы рис с овощами получился вкусным, важно тщательно подойти к выбору риса и его подготовке. Зерна должны быть длинными — подойдут сорта «Жасмин» или «Басмати». Сорта риса, которые быстро развариваются, лучше не брать для данного блюда, так как получится в итоге мало аппетитная размазня.

Читайте также:  Гарнир из риса с овощами. Рис с овощами на гарнир.

Оптимальное решение — рис, обработанный паром.

Рис непременно нужно тщательно промыть перед готовкой. Промывайте его под холодной проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Для готовки оптимально подойдет вок, чугунный казан или металлическая толстодонная сковорода (кастрюля).

Овощей можно брать больше или меньше. Некоторые с удовольствием лакомятся овощами с рисом, беря мало крупы и много других ингредиентов.

Рис с овощами: рецепт

Приготовление:

Влейте в кастрюлю воду (лучше брать фильтрованную), доведите до кипения. Поместите в нее промытый рис, дождитесь повторного закипания воды. Варите рис с открытой крышкой в течение примерно десяти минут, до тех пор, пока вода не исчезнет с поверхности зерен. Затем закройте крышку, томите на медленном огне до момента, когда воды не останется вообще — вы услышите легкий треск, сигнализирующий о готовности риса. Снимите кастрюлю с огня.

В небольшой кастрюле сварите очищенную и нарезанную кубиками морковь, варите минут семь. Теперь всыпьте к морковке кукурузу с горошком, варите еще минут 5-10, либо до готовности продуктов. Откиньте овощи на дуршлаг.

Разогрейте масло на сковороде, поместите их туда, обжаривайте пару минут, помешивая. Смешайте с рисом, приправьте по вкусу. Вкусный гарнир готов!

К слову, вместо моркови можно задействовать болгарский перец. Горошек или кукурузу — по желанию исключить. И, если вы очень любите стручковую фасоль, включить ее в блюдо. Экспериментируйте!

Рис с овощами: рецепт

Приятного вам аппетита!

А может быть, вам будет интересно, как можно сушить яблоки в духовке? Ранее мы делились кулинарными советами, которые помогут приготовить полезный перекус.

Описание рецепта — Рис с овощами по-восточному.:

Легкое в приготовлении блюдо с ярким вкусом понравится всем без исключения! В пост — отличное решение для разнообразия стола, в обычные дни — замечательный гарнир к рыбе, мясу, морепродуктам, курице.Рис с овощами по-восточному.: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,46 г Жиры 4,02 г Углеводы 20,69 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
132 килокалории

Шаг 1:

Рис круглозерный
200 г
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
2 зуб.
Спаржа
100 г
Баклажан
0,5 шт.
Перец болгарский
0,5 шт.
Оливковое масло
2 ст. л.
Кунжутное масло
1 ст. л.
Соус терияки
4 ст. л.
Вода
200 мл
Кунжут
1 щеп.
Сахар коричневый
1 ч. л.
Перец черный молотый
по вкусу

Для риса по-восточному нам необходимо подготовить японский ( круглозерный )рис, воду, репчатый лук, чеснок, спаржу, баклажан, болгарский перец, оливковое и кунжутное масло, соус Терияки, кунжут, сахар коричневый, чёрный перец.Шаг 2:Рис хорошенько промываем в нескольких водах до прозрачности. Закладываем в кастрюлю с толстым дном. Добавляем воду. Накрываем крышкой и ставим на огонь. Как только вода закипит, сделать минимальный огонь, готовим под крышкой 10 минут до полного впитывания воды. Затем выключаем огонь, оставляем на 10 мин. под крышкой.Шаг 3:Когда рис будет готов, открыть крышку, взрыхлить его осторожно деревянной палочкой.

Шаг 4:Теперь приготовим овощи. Нашинкуем мелким кубиком лук, спаржу, сладкий перец, баклажан, чеснок. Разогреем сковороду, добавим оливкового масла и отправим овощи пассероваться на среднем огне 3-5 минут. Не накрываем крышкой, постоянно помешиваем. Овощи должны быть «альденте».Шаг 5:Добавляем к овощам соус терияки, сахар, кунжутное масло. Всё хорошо перемешиваем.Шаг 6:Добавляем к овощам приготовленный рис. Перемешиваем, оставляем под крышкой на 5 минут, выключаем огонь.Шаг 7:Готовое блюдо выкладываем в тарелку, украсив щепоткой кунжута. Приятного аппетита!

Процесс приготовления

Очистить лук и морковь, удалить из болгарского перца семена с плодоножкой. Нарезать морковку с луком небольшими кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить нарезанную морковь и обжарить на среднем огне, периодически помешивая, примерно, 2-3 минуты. Затем в сковороду к моркови добавить нарезанный лук, перемешать и обжаривать овощи в течение 3-4 минут, не забывая помешивать.

Болгарский перец нарезать средними кубиками, выложить в сковороду к луку и моркови, перемешать и обжарить овощи на среднем огне минут 5-7, помешивая время от времени.

Затем в сковороду всыпать зелёный горошек (я использовала замороженный горошек и предварительно его не размораживала), перемешать и обжаривать овощи 1-2 минуты. Если вы готовите с консервированным зелёным горошком, тогда пропустите этот этап (консервированный горошек будем добавлять в конце приготовления риса с овощами).

Рис хорошо промыть в нескольких водах. Промытый рис добавить в сковороду с овощами, перемешать, чтобы всё масло впиталось в рис.

Затем в сковороду влить холодную воду, добавить соль и специи по вкусу, куркуму, перемешать. Довести воду до кипения, уменьшить огонь до минимума и накрыть сковороду крышкой. Готовить рис с овощами на сковороде, примерно, 20-25 минут (до полного испарения жидкости).

Сковороду снять с огня, добавить кукурузу, предварительно слив с неё жидкость. Если готовите блюдо с консервированным горошком, его тоже нужно без жидкости добавить на этом этапе. Рис, приготовленный с овощами, смешать с кукурузой и горошком (если готовите с консервированным) и оставить под крышкой ещё на 10 минут.

Вот такой рассыпчатый, аппетитный рис, приготовленный с овощами на сковороде, у нас получился. Это яркое, аппетитное блюдо понравится многим!

Приятного аппетита!

Как вкусно сварить круглозерный рис

Принято считать, что круглозерные злаки – не лучший вариант для рассыпчатого гарнира. Их чаще применяют для варки супов, приготовления пудингов и каш. Впрочем, такой однобокий подход отчасти несправедлив. Ну, во-первых, нельзя всех ровнять под одну гребенку. А, во-вторых, если варить с умом, блюдо получится отменным на вкус и зерна не слипнутся.

Хотите научиться готовить круглозерный рис на гарнир так, чтобы он был вкусный и рассыпчатый? Тогда обязательно посмотрите это видео.

Кстати, готовить этот продукт можно и в мультиварке. В этом случае варить крупу советую с чесночком и водой. Время приготовления при программе «Каша» — 30 минут. А после звукового сигнала извлеките зубчик: он уже отдал весь свой аромат. Налейте немного оливкового масла и аккуратно перемешайте.

Рис с овощами в соевом соусе

Для приготовления потребуется взять следующие ингредиенты:

  • рис длиннозерный — 7 ст. л.;
  • вода — 3 ст.;
  • чеснок — 2 зубч.;
  • соев. соус — 50 мл;
  • лук — 1 головка;
  • замороженные овощи — 200 г;
  • оливковое масло;
  • перец мол., соль по вкусу.
Читайте также:  Суп из красной чечевицы с сушеными грибами

Как вкусно приготовить рис с овощами в соевом соусе, если времени мало? Использовать замороженные овощи. Также блюдо легко готовится в мультиварке.

Рис с овощами в соевом соусе

Первоначально следует разморозить овощи, промыв их под теплой водой. Чеснок мелко порубить, также поступить с луком. На дно чаши мультиварки наливаем растительное масло. Выкладываем овощи и включаем режим «Жарка» на 8 минут.

Пока овощи обжариваются, промываем рис. Добавляем к овощам рис и заливаем смесь соевым соусом. Тщательно перемешиваем и добавляем по желанию специи. Включаем режим «Рис» (или «Плов») примерно на 20 минут. Блюдо готово!

Рис с креветками и яйцом

Если у вас остался сваренный рис, застоявшиеся креветки в морозильнике и несколько яиц можно приготовить знаменитое японское блюдо. Рецепт простой, но очень вкусный.

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 300 г креветок;
  • 2 стакана риса;
  • ¼ ч.л. соли;
  • ¼ ч.л. перца;
  • 1 ч.л. порошка кари;
  • 1 ч.л. сахарного песка;
  • 1 с.л. рисового винного уксуса;
  • 2 с.л. соевого соуса;
  • 3 с.л. масла канолы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 зеленого лука;
  • любой острый соус или кетчуп.

Способ приготовления:

  1. Промойте креветки и отделите хвосты.
  2. Промойте и отварите рис до готовности. Отложите в сторону.
  3. Взбейте яйца с солью и перцем.
  4. На сковороду влейте яичную смесь и перемешивайте ложкой в течение 3 минут, не давая прожариться до конца. Переложите на тарелку.
  5. На той же сковороде обжарьте креветки, с чесноком и зеленым луком. Обжаривайте креветки, пока они не начнут розоветь.
  6. Добавьте к ним сваренный рис, все остальные приправы и масло канолы.
  7. Перемешайте, затем добавьте соевый соус, уксус, соль и сахар. Обжаривайте до готовности.
  8. Смешайте вместе я готовым яйцом. Можно подавать вместе с острым соусом или кетчупом.

Рис с овощами в мультиварке

В этом варианте для сытности в чашу мультиварки добавлена куриная голень.

Рис с овощами в мультиварке

Ингредиенты:

Рис с овощами в мультиварке
  • лук – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • рис длиннозерный – 2 стакана;
  • вода – 6 стаканов;
  • соль – 1-2 ч.л;
  • сладкий перец – 1 шт.,
  • тыква – 100гр;
  • куриная голень – 1 шт.,
  • укроп/петрушка – 1 пучок,
  • растительное масло – 40мл.
Рис с овощами в мультиварке

Приготовление в мультиварке:

Рис с овощами в мультиварке
  1. Наливаем в чашу масло. Лук, нарезанный кубиками, кладем когда масло станет горячим. Выставляем режим «Жарка».
  2. Когда лук обжарится немного, добавляем нарезанную морковь.
  3. Через 2-3 минуты кладем перец, нарезанный соломкой.
  4. Куриную голень, готовим 3-5 минут.
  5. Кладем тыкву, нарезанную кубиками.
  6. Засыпаем рис и обжариваем 3-4 минуты, постоянно помешивая.
  7. Заливаем воду, добавляем соль и специи по желанию.
  8. Кладем нарезанную зелень. Включаем режим «Тушение» или «Плов» и готовим, пока рис не станет мягким.
Рис с овощами в мультиварке

Как видите, рецептов очень много, есть похожие и их преимущество в том, что, зная принцип, можно играть с ингредиентами, каждый раз получая новое блюдо. Есть острые и пряные, простые, быстрые, которыми можно воспользоваться в рабочие дни. И полезные, но долгие, подходящие для выходных. Выбор своего риса с овощами за вами! Приятного аппетита!

Рис с овощами в мультиварке

Для вас готовили: Виктория С, karnizz, 5PH, spaxiax, Torsakarin, subodhsathe, Евгения.

Рис с овощами в мультиварке

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»