Картошка по-деревенски, запеченная в духовке

Если вам наскучило картофельное пюре и жареный картофель, то предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото и приготовить картошку по-деревенски, запеченную в духовке.

Как приготовить картошку по-деревенски в духовке

Запекать картофель мы будем с кожурой, так что чистить картошку не нужно. Надо лишь тщательно вымыть ее. Можно для этого воспользоваться специальной щеточкой для овощей.

Картофель режем на четыре дольки.

Добавляем соль, приправу для картошки, растительное масло и чеснок, пропущенный через пресс.

Перемешиваем.

Противень устилаем бумагой для выпечки. Выкладываем дольки картошки.

И отправляем в духовку, разогретую до 220 градусов, на 20 минут. Затем уменьшаем температуру до 170 и готовим картошку еще 10-20 минут. Точное время зависит от размеров долек. Чтобы проверить, готов ли картофель, проткните его ножом – он долен мягко входить в картофелину.

Вот и все, картофель по-деревенски готов.

Его можно подавать с разными соусами – кетчупом, майонезом, айоли и тд.

А еще такая картошка по-деревенски – отличный гарнир к куриным бедрам, запеченным в духовке.

Как приготовить картошку по-деревенски в духовке
Как приготовить картошку по-деревенски в духовке
Как приготовить картошку по-деревенски в духовке
Как приготовить картошку по-деревенски в духовке
Как приготовить картошку по-деревенски в духовке

Сказать спасибо за статью

Как приготовить картошку по-деревенски в духовке
Как приготовить картошку по-деревенски в духовке
Как приготовить картошку по-деревенски в духовке
Как приготовить картошку по-деревенски в духовке
Как приготовить картошку по-деревенски в духовке

Процесс приготовления картошки по-деревенски

Подготовить все необходимые ингредиенты. Картофельные клубни очистить и вымыть, после просушить. Картофель желательно использовать не сильно большого размера, постараться выбрать более ли менее одинаковые по размеру клубни.

Картофель нарезать средними по размеру брусочками, если картофель сильно мелкий – оставить целиком, чуть крупнее – разрезать пополам.

Сложить бруски картофеля в глубокую миску, после всыпать немного соли и молотый черный перец. Также здесь можно немного поэкспериментировать со специями, но в классический рецепт они не входят.

Влить в картофель порцию растительного масла, затем необходимо перемешать картофель руками, чтобы каждый брусочек был покрыт равномерно маслом. На этом этапе прогреть духовку до 180 градусов, включить функцию «конвекция».

Переложить картофель на противень или в керамическую жаропрочную форму. Вот и все, запекать картофель 25 минут.

В течение запекания пару раз достать картофель и аккуратно перемешать бруски. Горячий картофель можно заправить пропущенным на прессе чесноком и нарезанным укропом. Подавать картофель к столу.

Приятного аппетита!

Процесс приготовления картошки по-деревенски
Процесс приготовления картошки по-деревенски
Процесс приготовления картошки по-деревенски
Процесс приготовления картошки по-деревенски
Процесс приготовления картошки по-деревенски
Процесс приготовления картошки по-деревенски
Процесс приготовления картошки по-деревенски

Картофель по-деревенски в духовке

Такой картофель часто продают в кафе быстрого питания и фаст-фуда и многие его любят. Наш картофель будет не только вкусным, но и полезным, так как жариться будет не в большом количестве растительного масла, а в духовке. Такая картошечка намного полезнее, и тем не менее своими вкусовыми качествами не уступает картофелю из фаст-фуда.

Картофель по-деревенски в духовке
Картофель по-деревенски в духовке
Картофель по-деревенски в духовке

Рецепт до безобразия простой, готовится картошка очень быстро. К такому гарниру подойдет любое мясо. К тому же, смотрится такой картофель очень аппетитно, а потому украсит даже праздничный стол. Бюджетное блюдо, красивое и вкусное.

Картофель по-деревенски в духовке
Картофель по-деревенски в духовке
Картофель по-деревенски в духовке

Распечатать рецепт Картофель по-деревенски Нежный картофель внутри и с хрустящей золотистой корочкой снаружи. Вкусный и ароматный со специями. Подходит как для повседневного стола, так и для праздничного.

Кухня

Русская

Время подготовки

7 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

на троих

Ингредиенты

  • 5 штук Картофель Средний или крупный
  • 1 ст.л Масло растительное
  • 1/2 ч.л Специи
  • 1/2 ч.л Соль

Кухня

Русская

Время подготовки

7 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

на троих

Ингредиенты

  • 5 штук Картофель Средний или крупный
  • 1 ст.л Масло растительное
  • 1/2 ч.л Специи
  • 1/2 ч.л Соль

Инструкции

  1. В небольшую пиалу налейте столовую ложку оливкового или подсолнечного масла, добавьте специи по вкусу и соль. Мы добавили черный молотый перец, сухую паприку и немного прованских трав. Перемешайте все ингредиенты в пиале.
  2. Возьмите чистый, небольшой пластиковый пакет и вылейте в него содержимое пиалы.
  3. Картофель промойте и тщательно пошкребите его губкой для посуды. Шкурку с картофеля срезать не нужно, достаточно хорошо его промыть. Разрежьте каждую картошку на 4-6 частей. Сложите все кусочки в пакет с маслом и специями. Хорошо встряхните, что бы каждый кусочек покрылся смесью из пакета.
  4. Противень застелите пергаментной бумагой и выложите на него картофель из пакета. Можем отправлять нашу картошечку в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекать картошку нужно от 20 до 45 минут, в зависимости от сорта картошки. Вы увидите готовность картошки по образованию румяной корочки. При прокалывании картошки спичкой, она должна быть мягкая.
  5. Вынимаем картофель из духовки и раскладываем по тарелкам.
  6. К картофелю по-деревенски можно подать мясо или запеченные овощи. Приятного вам аппетита!

Примечания для рецепта

  • Такое блюдо особенно вкусным получается, если для приготовления использовать молодой картофель. Тогда блюдо будет наиболее нежным
  • Специи для картофеля используйте те, которые любите. Это может быть черный молотый перец, паприка, тимьян, сухой укроп.
  • Лучше всего использовать оливковое масло, с ним корочка у картофеля получается самой лучшей

Поделиться этим рецептом

Картофель по-деревенски в духовке
Картофель по-деревенски в духовке

Как приготовить картошку по-деревенски

Возьмите клубни желательно одного размера. Нарежьте каждый на 4-6 частей.

Посыпьте картофель солью и приправой для блюд из картошки. Если такой нет, то можно сделать смесь из перца, кориандра, куркумы, имбиря и сухой зелени. Тщательно перемешайте.

Полейте растительным маслом и переложите в жаростойкую форму для запекания или выложите на противень.

Разогрейте духовой шкаф до температуры 200 градусов. Отправьте в него картофель и запекайте 40 минут. Проверьте готовность шпажкой, если нужно, запекайте еще минут 10. Румяная корочка свидетельствует о готовности блюда.

Подавайте непременно в горячем виде. Рекомендуется готовить картофель по-деревенски (как и любое блюдо из картофеля) на один прием пищи, чтобы не хранить блюдо в холодильнике. Ведь после разогревания картофель теряет свою прелесть.

Намного быстрее можно приготовить вкусную картошку в микроволновке, правда она не будет очень хрустящей.

Как приготовить картошку по-деревенски
Как приготовить картошку по-деревенски
Как приготовить картошку по-деревенски
Как приготовить картошку по-деревенски

Сказать спасибо автору! (0) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецепты

Как приготовить картошку по-деревенски
Как приготовить картошку по-деревенски

Катя

Рецепт приготовления

Картофель среднего размера тщательно промываем проточной водой, с помощью щетки убираем все загрязнения.

Разрезаем (вместе с кожурой) на четыре части. Если картофель крупный, ломтиков должно быть больше.

Выкладываем ломтики в глубокую миску, добавляем оливковое масло (можно заменить любым другим растительным маслом, на ваш вкус), немного встряхиваем.

Постепенно засыпаем специи, каждый раз встряхивая миску или перемешивая руками: кориандр, куркуму, черный перец и соль по вкусу. (Тщательно все перемешать).

Выкладываем картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Ложкой отделяем ломтики друг от друга, чтобы они равномерно распределились по поверхности.

Если используете морскую соль (она менее соленая), то лучше еще немного посолить блюдо.

Отправляем противень с картошкой по-деревенски на 45 минут (время запекания зависит от вашей плиты) в духовку, разогретую до 200 градусов.

Во время приготовления картошку периодически помешиваем.

Выкладываем запеченный картофель на сервировочное блюдо. Подаем с любым соусом или кетчупом.

Самый вкусный соус к картошке по-деревенски, конечно же, сметанный. Приготовить сметанно-чесночный соус (он идеально подходит к любому блюду) нетрудно.

Смешиваем 200 грамм сметаны 30% жирности, 2 зубчика чеснока (измельченного до состояния кашицы), нарезанную зелень укропа.

Добавляем соль по вкусу (ориентируясь на соленость блюда). Все хорошо перемешиваем и соус готов.

Приятного аппетита!

Картошка по-деревенски классическая: в сковороде, кастрюле, мультиварке

Что нам потребуется?

  • Молодой картофель. Для картошки по-деревенски это очень важно, поскольку готовится она вместе с кожурой. Старая кожура будет грубой, чем испортит все впечатления от блюда.
  • Кастрюля для варки (да, картофель по-деревенски отваривается перед обжаркой, и это его главный секрет);
  • Сковорода, кастрюля или мультиварка для использования в качестве фритюра. Вообще можно использовать любую глубокую посуду, которую можно поставить на плиту, да хоть ковшик металлический;
  • Бутылка подсолнечного масла.
  • Соль, перец, специи.
Картошка по-деревенски классическая: в сковороде, кастрюле, мультиварке

Процесс приготовления картошки по-деревенски

  • Первым делом хорошо помойте картошку. Остатки земли и грязи недопустимы, мы же с Вами будем жарить ее вместе с кожурой;
  • Нарежьте каждую картофелину дольками по принципу арбуза;
Картошка по-деревенски классическая: в сковороде, кастрюле, мультиварке

симпатичные дольки

  • Настало время поставить на плиту кастрюлю с водой и дождаться ее закипания. Да, главный секрет картошки фри и деревни состоит в том, что сначала их нужно немного отварить. Именно благодаря этому процессу внутри они получаются очень мягкими;

перед обжаркой ОБЯЗАТЕЛЬНО варить 7-8 минут

Картошка по-деревенски классическая: в сковороде, кастрюле, мультиварке
  • В кипящую воду опустите картошку и дайте ей провариться 7-10 минут. Не допускайте того, чтобы картошка полностью сварилась, иначе при жарке она просто развалится. После варки она должна остаться хрустящей;
  • Итак, отварили. Дайте картофелю остыть в течение 5 минут;
  • В это время налейте во фритюр, сковороду или кастрюлю подсолнечное масло и разогрейте его до того состояния, когда пойдет дымка по поверхности, а снизу начнут подниматься маленькие пузыри. Не позволяйте маслу закипеть, тогда картошка сгорит еще до того, как приготовится. Соблюдение баланса температур — важнейший элемент приготовления;

золотистая картошечка!

  • Аккуратно вложите в него картофельные дольки таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом. Возможно, придется жарить в несколько подходов. Для готовности будет достаточно 3-5 минут, в зависимости от размеров долек, которые у Вас получились на первом этапе.
Картошка по-деревенски классическая: в сковороде, кастрюле, мультиварке

салфетка впитает лишний жир

  • Последний шаг — посолить готовое блюдо и добавить те специи, которые лично Вам больше всего нравятся.

правильные специи — правильный вкус!

Картошка по-деревенски классическая: в сковороде, кастрюле, мультиварке

Тонкости блюда

У отважных кулинаров приготовление основного блюда — это лишь начало большого пути. Картошку по-деревенски надо же еще красиво подать, не так ли? Вот Вам рекомендации поваров, с которыми нам удалось пообщаться. Примите к сведению, возможно, Вам это очень понравится!

  1. Лучший соус для картошки по-селянски (картошка по-деревенски) — это чесночный, ничего выдумывать не надо: сметана или майонез плюс давленый чеснок украсят вкус блюда многократно. Для тех, кто любит красные соусы можно посоветовать барбекю, только хороший, Heinz, например.
  2. Нет лучшей добавки к жареной картошке, нежели розмарин. Посыпьте им блюдо, и Вы удивитесь, как могли раньше обходиться без этой приправы.
  3. Для лучшего баланса питательных веществ рекомендуем комбинировать тяжелые блюда с легкими. С картофелем по деревенски прекрасно сочетается отварная говядина и салат из свежих овощей с йогуртовой заправкой.
  4. Подавайте блюдо исключительно горячим. Деревня практически не терпит повторного разогревания, она теряет крепость и хруст, чем в общем-то и отличается от обычной жареной картошки.
  5. Хотите получить картошку по-деревенски с чесноком? Тогда Вам нужно сделать всего 2 шага: добавить пару зубчиков чеснока в масло во время приготовления, а затем в уже готовую картошку выдавить еще зубчик чеснока и перемешать.
Картошка по-деревенски классическая: в сковороде, кастрюле, мультиварке

Запеченная картошка с чесноком по-деревенски с аппетитной корочкой

Список продуктов:

Запеченная картошка с чесноком по-деревенски с аппетитной корочкой
Запеченная картошка с чесноком по-деревенски с аппетитной корочкой
картошка — 5-6 ровных средних клубней соль — 3/4 ч. л.
тимьян (или прованские травы) — 1/2 ч. л. паприка — большая щепотка
чеснок — 2 зубчика растительное (подсолнечное, оливковое) масло — 2-3 ст. л.
мука — 2 ст. л.
Запеченная картошка с чесноком по-деревенски с аппетитной корочкой
Запеченная картошка с чесноком по-деревенски с аппетитной корочкой

Пошаговый способ приготовления картофеля по-деревенски со свежим чесноком:

Запеченная картошка с чесноком по-деревенски с аппетитной корочкой
Запеченная картошка с чесноком по-деревенски с аппетитной корочкой

-1-

Очищенные и тщательно вымытые клубни нарежьте одинаковыми дольками.

-2-

Засыпьте специи. Подойдет готовая приправа или собственноручно смешанные специи: укроп, тмин, майоран, тимьян, базилик, орегано, черный перец, паприка, куркума, острый чили и пр.

-3-

Добавьте пропущенные через пресс чесночные зубчики.

-4-

Влейте масло. Перемешайте. Накройте миску. Оставьте при комнатной температуре на 10-20 минут.

-5-

Всыпьте муку. Она создаст румяную и хрустящую корочку.

-6-

Перемешайте. Распределите ломтики картофеля по порционным формочкам либо выложите в один слой на большой плоский противень. Готовьте в разогретой духовке. Время — около 40 минут. Температура — 180-200 градусов. В процессе запекания несколько раз перемешайте.

-7-

На готовность проверьте вилкой. Подавайте сытную картошку с ароматным чесноком по-деревенски в горячем или теплом виде.

Запеченная картошка с чесноком по-деревенски с аппетитной корочкой
Запеченная картошка с чесноком по-деревенски с аппетитной корочкой

Рецепт с чесноком и карри на противне

Если хочется быстро получить картошку с домашним вкусом, стоит обратить внимание на способ ее приготовления с чесноком и карри.

Приготовление:

Рецепт с чесноком и карри на противне
  • Тщательно с использованием щетки моют 6 средних клубней.
  • Протирают их полотенцем.
  • Режут картофелины на вытянутые четвертинки.
  • Выкладывают их в ту же красивую глубокую тарелку, в которой готовое блюдо будет подано к столу.
  • Всыпают соль и карри — 2 ч. л., вливают оливковое масло — 2 ст. л.
  • Перемешивают, добиваясь, чтобы все ломтики были равномерно покрыты специями.
  • Перекладывают картофель на противень. Тарелку отставляют в сторону.
  • Пекут в духовом шкафу, выставив температуру в 200 градусов, около 30 минут. основным критерием готовности служит румяная поверхность картофеля.

За 5 минут до готовности блюда измельчают крупную дольку чеснока, всыпая его в тарелку с оставшейся маслянистой приправой карри. Ломтики с противня перекладывают в тарелку и осторожно перемешивают.

Как приготовить картошку по-деревенски в духовке

  1. Картофель тщательно промываю в воде — я использую обычную губку для посуды, интенсивно тру жесткой стороной, чтобы кожица была абсолютно чистой. На поверхности не должно остаться песка и любых других загрязнений, ведь картошка по-селянски запекается целиком, неочищенной. Внимание! Если вы заметили зеленый участок на поверхности картофеля, то его отбракуйте, запекать такую картошку опасно для здоровья!
  2. Промытые клубни нарезаю на четвертинки — вдоль, чтобы получились продолговатые кусочки.
  3. Промываю в холодной воде несколько раз — это уберет лишний крахмал и картошка не склеится, даже если вы ее выложите не на расстоянии друг от друга, а вперемешку.
  4. Высыпаю промытые овощи на х/б полотенце, чтобы убрать всю лишнюю влагу.
  5. Затем возвращаю их обратно в миску и заправляю ароматными специями, солью и чесноком. Туда же вливаю растительное масло и хорошенько все перемешиваю руками. Пусть вас не смущает большое количество растительного масла (5 столовых ложек), которое используется в рецепте. Несмотря на это, картошка не будет жирной, она возьмет ровно столько, сколько нужно для золотистой корочки. Все лишнее масло останется на пергаменте. Вы же получите 100-процентный результат, а главное картошка не прилипнет к бумаге и отлично прожарится со всех сторон.
  6. Противень для выпекания выстилаю пергаментной бумагой, выкладываю картофель шкуркой вниз, чтобы он не прилип и хорошо пропекся. Можно обойтись и без пергамента, но тогда придется отмывать противень.
  7. У меня картошка немолодая, поэтому я выпекаю ее сначала 30 минут при температуре 180 градусов. Затем увеличиваю температуру до 200 градусов, переворачиваю картошку и запекаю еще 10 минут до золотистой корочки. Если у вас молодой картофель, его переворачивать не нужно, он отлично пропечется в первые 30 минут при 180 градусах.
  8. В зависимости от сорта может потребоваться чуть больше времени. Ориентируйтесь следующим образом — проткните дольку ножом, если он легко проходит через картошку, то она готова.
Как приготовить картошку по-деревенски в духовке

Подается блюдо в горячем виде. К картошке идеально подойдет сметанно-чесночный соус с укропом. Для его приготовления я смешиваю сметану, измельченный чеснок и мелко нарезанный укроп, солю и перчу по вкусу. Очень вкусно!

Картошка по-деревенски в рукаве

Это блюдо отличается своей простотой и ароматом. Если очистка клубней основного продукта не входила в планы хозяйки, то картошку можно просто тщательно помыть щеткой.

Составляющие на 4 порции:

  • полтора кило картофеля;
  • ¼ пачки сливочного масла;
  • ½ стакана растительного маслица;
  • несколько долек чесночного ингредиента;
  • соль по вкусу;
  • немного приправы для блюд из картофеля.

Технология:

Картофель разрезают вдоль на 8 частей. В отдельной миске смешивают растительное масло, соль и подготовленные специи, чеснок. Этой смесью натираем картофель.

В рукав для выпекания выкладывают полученную картофельную массу. Далее к продуктам добавляют немного сливочного масла для аромата. Края рукава завязывают. Пакет отправляют на противень.

Готовиться блюдо 20 минут при температуре 200 градусов. После чего рукав разрезают, а картошку по-деревенски продолжают держать в духовом шкафу до готовности. Общее время приготовления в среднем составляет один час.

Читайте также:  Как правильно варить фасоль