Как вкусно приготовить цветную капусту разными домашними способами?

Лаханоризо – блюдо греческой кухни, которое готовится из овощей и риса. Проще говоря – это тушеная капуста с овощами и рисом в томатном соусе. Томатный соус используйте по вкусу – помидорную пасту, сок или томаты в собственном соку. Блюдо получается сытным и вкусным. Рис отлично сочетается с капустой, а соус делает вкус гармоничным.

Ингредиенты:

  • Пол стакана длиннозернистого риса в смеси с черным рисом
  • 1 средняя головка цветной капусты (разобрать на небольшие соцветия и бланшировать 2-3 минуты)
  • 4 крупных зубка чеснока (порезать на четыре части каждый)
  • Маленький пучок зеленого лука (порезать кусочками длиной 2-2,5 см только зеленую и светло-зеленую части; белую часть грубо порубить)
  • 2 больших пучка шпината (удалить грубые части, хорошо промыть и коротко в течение 30 секунд бланшировать, а затем оставить в дуршлаге стекать)
  • 1,5-2 см корня имбиря (порезать тонкими кружками или, если крупный, полукружками)
  • 3 больших куриных яйца (слегка взбить)
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лаймового сока
  • 1 неполная чайная ложка куркумы
  • 2 столовых ложки растительного масла
  • Соль, перец
  • Дольки лайма для подачи

Рис с цветной капустой и каракатицей пошаговый рецепт

  • Шаг 1.

    Лук и чеснок надо мелко покрошить. Каракатицу или кальмара – промыть, почистить и нарезать на полоски. Цветную капусту разделить на соцветия.

  • Шаг 2.

    Разогрейте масло в большой огнеупорной кастрюле с толстыми стенками и дном, добавьте лук и чеснок и готовьте на медленном огне, помешивая, 10 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.

  • Шаг 3.

    Увеличьте огонь до среднего, добавьте каракатицу или кальмара и готовьте, помешивая, 2-3 минуты. Вмешайте паприку, корицу и щепотку перца. Влейте воду так, чтобы она закрыла все ингредиенты и варите, помешивая, еще 5 минут, пока морепродукты не станут мягкими. Добавьте цветную капусту и рис.

  • Шаг 4.

    Раскрошите шафран в ступке, добавьте чуть-чуть воды, перемешайте, потом отправьте смесь в кастрюлю. Влейте еще немного воды, так, чтобы она закрывала рис и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, без крышки, еще 20-25 минут, пока рис не станет готовым, а вся жидкость впитается. Подавайте сразу.

Оставить комментарий

Как приготовить запеканку из цветной капусты с рисом.

  1. Цветную капусту промойте, разберите на соцветия. На сковороде разогрейте растительное масло и жарьте капусту 2-3 минуты на сильном огне. Затем добавьте к капусте заранее промытый в холодной воде рис и готовьте еще 2 минуты.
  2. Огонь уменьшите, на сковороду влейте 250 мл воды, посолите, поперчите, накройте крышку и тушите 15 минут.
  3. Когда рис немного набухнет, добавьте мускатный орех.
  4. Приготовьте соус. В глубокой тарелке смешайте сливки, муку, соль, крахмал и тертый сыр. Содержимое сковороды залейте соусом, перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне 5 минут.
  5. Снимите с огня запеканку, остудите и потом нарежьте кусочками.

Приятного аппетита!

Что можно сделать из цветной капусты?

Хозяйки могут использовать всевозможные вкусные и простые рецепты из цветной капусты:

  1. Из нее получаются хорошие зимние заготовки, пюре и супы, ее тушат или варят в мультиварке.
  2. Интересными получаются котлеты из этого овоща.
  3. Великолепным способом, как вкусно приготовить цветную капусту, будет запечь ее или сделать из нее оладьи.
  4. Некоторые хозяйки предпочитают капусту фаршировать или делать с ней пироги.
Читайте также:  Рецепт приготовления лазаньи с фаршем в домашних условиях с фото

Пюре из цветной капусты

Диетическое и вкусное блюдо, которое совершенно простое в изготовлении, представляет собой гарнир из цветной капусты. Отварной овощ тщательно перемалывают в блендере и доводят его до консистенции пюре. Справится даже начинающая хозяйка. Этот вариант станет прекрасной альтернативой картошке для тех, кто считает калории.

Ингредиенты:

  • капуста – 1 кг;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль (пищевая каменная) – 1 ч. ложка;
  • перец.

Приготовление

  1. Соцветия оставить на 30 мин. в подсоленной воде.
  2. Поместить овощ в пароварку и вылить в поддон нужное количество воды, готовить 15 мин.
  3. Половину овоща выложить в блендер. Залить 100 мл воды из поддона пароварки.
  4. Измельчить капусту и добавить вторую часть овоща. Все снова измельчить, подлив воды.
  5. Положить в чашу масло, соль и перец, смешать.

Крем-суп из цветной капусты

Превосходным решением, как вкусно приготовить свежую цветную капусту, будет включить ее в состав крем-супа. Он представляет собой невероятно нежное блюдо, которое понравится даже тем, кто не слишком жалует данный овощ. Оно очень сытное и послужит идеальным обедом. Вегетарианцы могут исключить мясной компонент.

Ингредиенты:

  • капуста – 350 г;
  • филе – 200 г;
  • лук, морковь – по 150 г;
  • круглый рис – 50 г;
  • сливки – 200 мл;
  • масло (рафинированное) – 30 мл;
  • соль (пищевая каменная).

Приготовление

  1. Соцветия залить холодной водой.
  2. Сделать луково-морковную зажарку.
  3. Отварить филе и вынуть его из бульона.
  4. В бульон отправить промытый рис. Добавить капусту и посолить, томить до готовности риса и овоща.
  5. Обработать продукты блендером и вернуть в бульон.
  6. Залить суп из цветной капусты с курицей сливками и смешать.

Как замариновать цветную капусту?

Можно использовать вкусные рецепты из цветной капусты, которые предоставят возможность заготовить этот полезный овощ впрок. Очень удобно мариновать капусту на зиму, чтобы при необходимости достать баночку с заготовкой и использовать ее для приготовления других блюд. Ничего сложного в готовке нет.

Ингредиенты:

  • капуста – 800 г;
  • морковь – 50 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • черный и душистый перец горошком;
  • семена горчицы – 1 ч. ложка;
  • сахар – 50 г
  • соль (пищевая каменная) – 30 г;
  • уксус – 40 мл.

Приготовление

  1. Соцветия залить холодной водой.
  2. Вскипятить воду и погрузить туда соцветия. Выдержать 5-10 сек., затем достать их шумовкой.
  3. Наполнить стерильные банки порезанными морковью, чесноком и капустой, добавить специи.
  4. Залить заготовки 1 л воды и прикрыть крышкой. Спустя 5 мин. слить воду в кастрюлю.
  5. В воду добавить сахар и соль, вскипятить рассол и дать ему покипеть 1 мин., ввести уксус.
  6. Маринованная цветная капуста быстрого приготовления будет готова после вливания к ней рассола и закатывания.

Цветная капуста по-корейски – рецепт

Можно сделать многочисленные блюда из цветной капусты быстро и вкусно, при этом каждое из них будет обладать собственными уникальными нотками. Любители острых яств по достоинству оценят вариант, сделанный по-корейски, который обладает пикантным и насыщенным привкусом. Он займет почетное место на любом праздничном столе.

Ингредиенты:

  • капуста – 1 кг;
  • болгарский перец, морковь – по 1 шт.;
  • вода – 1 л;
  • уксус яблочный – 100 мл;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • масло (нерафинированное) – 50 мл;
  • соль (пищевая каменная) – 2,5 ст. ложки;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • душистый перец;
  • куркума – 1 ч. ложка;
  • гвоздика (бутоны) – 5 шт.

Приготовление

  1. Поделить капусту на соцветия, другие овощи измельчить.
  2. Вскипятить воду и ввести туда соль и сахар, гвоздику и перец. В конце ввести масло с уксусом.
  3. Отправить в маринад капусту, отварить заготовку 1 мин.
  4. Положить в маринад перец и морковью, подождать остывания.
  5. Готовую закуску плотно закрыть крышкой. Оставить настаиваться на 24 ч.

Цветная капуста в мультиварке

Превосходным способом, чтобы приготовить цветную капусту быстро вкусно, станет использование бытового прибора. Мультиварка – прекрасная кухонная помощница. В ней можно сделать полезный овощ, чтобы порадовать домочадцев незабываемым ужином. Подавать капусту рекомендуется, посыпав ее зеленью, которая придаст неповторимую свежесть.

Ингредиенты:

  • капуста – 500 г;
  • корень сельдерея, морковь – по 1 шт.;
  • масло (нерафинированное) – 2 ст. ложки;
  • специи.
Читайте также:  Рыбные пироги — 6 простых и быстрых рецептов

Приготовление

  1. Измельчить корень сельдерея и морковь. Капусту поделить на соцветия.
  2. Вылить в чашу масло и бросить туда все овощи, сдобрить специями.
  3. Поставить программу «Выпечка». Тушеная цветная капуста будет готова через 30 мин.

Рис с треской и цветной капустой пошаговый рецепт

Говяжий бульонГуляшЖареный миндальКонсервированные помидоры кусочкамиКотлетыКруглый рисЛистья петрушкиОвощное рагуОливковое маслоПловРепчатый лукСольФиле трескиЦветная капустаЧеснокШафранШашлык

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Котлеты из мраморной говядины 312 0 Севиче из гребешков 276 0 Азиатский салат из говядины с кунжутной заправкой 217 0 Стропвафли 192 0 Минестроне традиционный 173 0 Конджи 164 0

Как приготовить:

1. Почистите и сполосните необходимые овощи – морковку и репчатый лук. Лук нарежьте небольшими кубиками, а морковку натрите на терке.

2. Разогрейте половину порции масла на сковороде, выложите морковку и лук, пассеруйте 2-3 минуты до мягкости. Помешивайте иногда.

3. Нашинкуйте средними полосками белокочанную капусту.

4. Всыпьте капусту в сковороду с овощами, добавьте еще немного масла, что ничего не пригорело.

5. Обжарьте капусту с овощами – жарьте 5-6 минут, не забывайте перемешивать, чтобы капуста равномерно готовилась.

Пока капуста будет жариться, она будет уменьшаться в объеме.

Посолите и поперчите по вкусу.

6. Влейте томатный соус – в нашем случае томатная паста, разбавленная водой. Еще немного посолите.

Как приготовить:

7. Всыпьте промытый рис, перемешайте с овощами и соусом. Доведите до кипения.

Как приготовить:

8. Тушите лаханоризо не тихом огне 30-35 до мягкости риса. Жидкость выпарится и блюдо получится необходимой консистенции.

Как приготовить:

9. Готовое блюдо в горячем виде подавайте к столу. Останется лишь подать свежую зелень или жареное мясо как дополнение.

Приятного аппетита!

Запеканка из риса и цветной капусты

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 стакан смеси золотого и дикого риса;
  • 2 стакана кипятка;
  • 1 вилок цветной капусты;
  • 1 морковь;
  • 2 луковицы;
  • 100 г сыра (например, моцареллы);
  • 3 куриных яйца;
  • 4 ст. л. сметаны;
  • специи, соль.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовить рис. Рис хорошо промыть. Высыпать рис в кастрюлю с толстым дном, залить кипятком, накрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности, мешать во время приготовления рис не надо (рис, сваренный таким способом, всегда получается рассыпчатым.

Морковь и лук очистить и мелко нарезать. Обжарить в разогретой сковороде на растительным маслом, до золотистого цвета. Смешать рис с морковью и луком.

Смазать маслом жаропрочную форму и выложить в нее рис.

Капусту разобрать на соцветия. Бланшировать ее в кипящей подсоленной воде в течение нескольких минут. Уложить ее поверх риса.

Яйца взбить со сметаной и залить этой смесью рис. Сверху уложить кусочки моцареллы, но можно взять любой сыр, который вам нравится. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Суп из цветной капусты и кабачков с рисом и болгарским перцем

Это идеальный рецепт супа из цветной капусты для диеты. Если Вы по какой-то причине не едите кабачок, можете заменить картофелем (однако он повысит калорийность), тыквой или репой. Легче и полезней блюда на обед сложно придумать.

Важно! Молодые кабачки или цуккини дадут больше сока (жидкости), а «взрослые» придадут более вязкую и ощутимую текстуру и меньше будут подвержены развариванию.

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 300 гр;
  • кабачок – 250 гр;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • рис – 2 ст.л.;
  • вода – 2,5 л;
  • соль, специи – по вкусу;
  • аджика – 1 ст.л.

Приготовление:

Суп из цветной капусты и кабачков с рисом и болгарским перцем

1. Разобранную на соцветия капусту, нарезанный кабачок и перец залейте холодной водой, посолите и поставьте на огонь.

2. Варите 15 минут после закипания для сохранения целостности овощей и около 30 минут для приготовления супа-пюре.

3. Добавьте помытый рис и аджику.

4. Варите до полной готовности риса.

Готовый суп налейте в супницу, сдобрите перцем, украсьте любимой зеленью. Подайте с бородинским подсушеным хлебом и аджикой.

Читайте также:  Суп-пюре из цветной капусты, который понравится даже детям

Запеченная в духовке цветная капуста со сметаной

Цветная капуста, рецепты приготовления которой отличаются разнообразием хорошо подходит для запекания. В результате получается самостоятельное полноценное сытное блюдо. Помимо этого, подобные рецепты дают широкое поле для творчества в поборе ингредиентов.

Состав ингредиентов

Для приготовления 1 порции потребуется не более 45-ти минут, с учетом подготовки.

Необходимые продукты:

  • сыр – 100 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • цветная капуста – 300 г;
  • масло сливочное – 10 г;
  • сметана – 250 г;
  • пряности по вкусу.

Сыр можно использовать любой, хотя чаще всего для данного рецепта советуют Моцареллу. Впрочем, допустимо использовать любой сыр твердых или мягких сортов с ярко выраженным вкусом.

Пошаговый процесс приготовления

Запеченная в духовке цветная капуста со сметаной

Схема приготовления данного блюда учитывает все необходимые подготовительные работы, от мытья капусты до измельчения сыра:

  1. Капусту делят на соцветия, промывают. Помещают в кипящую подсоленную воду, варят 3–5 минут, затем вынимают шумовкой и дают немного обсохнуть.
  2. Яйцо разбивают в миску, кладут соль, перец, любые молотые пряности по вкусу, но не более 0,5 ч. л.
  3. Взбивают смесь, затем добавляют сметану и размешивают продукты, чтобы получилась максимально однородная масса.
  4. Сыр трут на крупной терке, добавляют к сметане с яйцом и снова перемешивают.
  5. Капусту складывают в форму, либо небольшую сковороду с высокими бортами. Предварительно, емкость смазывают маслом.
  6. Поверх овощей наливают сметану с яйцом и сыром, затем помещают в предварительно разогретую до 200°С.
  7. Капусту готовят в течение 30 минут. К столу блюдо подают горячим или теплым.

Если форма не металлическая, духовку не разогревают, чтобы посуда не треснула.

Что можно добавить

Блюдо можно разнообразить, добавив лук (зеленый либо репчатый), чеснок, предварительно обжаренные грибы либо не разрезанные помидоры черри. Иногда в сырно-сметанную смесь добавляют мелко нарезанную ветчину, колбасу или баклажаны.

Как подавать блюдо на стол

Блюдо подают горячим, без гарнира, либо с котлетами из овощей, мяса, рыбы или птицы. Альтернативный вариант – дополнить капусту гренками или несладкой выпечкой.

Цветная капуста фаршированная «Ежик»

Фаршированная цветная капуста с мясом и грибами – это полноценное самостоятельное блюдо, к которому можно подать лишь любимый соус и салат из свежих овощей!

Тебе понадобится: 2 небольших вилка цветной капусты, 400 г мясного фарша ассорти, 2 луковицы, 2 картофелины, 250 г шампиньонов, 2 дольки чеснока, 2 ст. л. молока, 3 ст. л. растительного масла, соль и перец по вкусу, 1 пучок любой свежей зелени.

Приготовление: В кастрюлю с кипящей водой влей ложку молока, добавь соль и опусти соцветия капусты. Провари минут 10. Лук, чеснок, картофель натри на мелкой терке. Грибы мелко нарежь и обжарь в масле. Добавь овощи и грибы к фаршу, посоли и приправь по своему вкусу, всыпь рубленую зелень, вбей яйцо, влей молоко и растительное масло, желательно без запаха. Поставь фарш в холодильник минут на 15 – 20.

Охлажденный фарш раздели на две части, скатай из каждой шар, переложи в форму. Соцветиями капусты утыкай мясные «мячики» со всех сторон. Слегка обмажь получившихся «ежиков» маслом и поставь в духовку на 25 минут. В процессе запекания поливай выделившимся соком.

11. Капустные оладьи

Возможно, ты будешь удивлена, но оладьи из цветной капусты получаются очень пышными, мягкими и невероятно вкусными.

Тебе понадобится: 800 г цветной капусты, 2 яйца, по 3 ст. л. муки и майонеза, 0,25 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление: Разрежь вилок капусты на меленькие соцветия, не более вишни по размеру. Сложи в кастрюлю, залей немного подсоленной водой и оставь на час вымачиваться. Затем воду слей, а соцветиям дай просохнуть. Сложи капусту в чашу блендера, хорошенько измельчи, вбей яйца и еще раз взбей. Всыпь просеянную муку с разрыхлителем и добавь майонез. Перемешай. Накладывай ложкой тесто на раскаленную сковороду с растительным маслом, жарь до золотистой корочки с обеих сторон.