Цветная капуста на сковороде: рецепты с фото пошагово

Что может быть бесхитростнее и проще, чем тушеная капуста с мясом? Единственная сложность – нашинковать кочан. Главное – хорошо протушить, но тут поможет только время. Что же происходит, если крестьянское по сути кушанье приготовить с применением высоких технологий? А получится кулинарный шедевр в кратчайшие сроки. Не об этом ли мечтали поклонники тушеной капусты? У кого там застоялись мультиварки? Два рецепта с фото пошагово.

Готовим цветную капусту с яйцом на сковороде

Самый простой рецепт в подборке: всего 2 ингредиента и ничего лишнего. Приготовление этого блюда займет не больше 15 минут, подавать такую капусту можно как основное блюдо или как гарнир.

Для приготовления нам потребуется:

  • Цветная капуста – 400 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль, перец – по вкусу

1. Замороженную цветную капусту ломтиками выложите на заранее разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Первое время просто подержите ее на слабом огне с закрытой крышкой, пока она не разморозится.

2. Свежее соцветие нужно разобрать на небольшие части и проварить в подсоленной воде 5 минут.

Затем капусту жарим на сковороде при среднем огне до золотистой корочки. Готовая капуста должна иметь мягкий стебель и легко ломаться лопаткой.

4. Когда капуста обжарилась, добавим два яйца. Можно перемешать, а можно оставить яйца целыми, так тоже вкусно получится).

5. Продолжаем жарить, постоянно перемешивая, 2 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.

Бон апетит.

Описание рецепта — Тушеная капуста в мультиварке:

Тушеная капуста- полезное и, безусловно, вкусное блюдо, которое может выступать в качестве гарнира или же быть основным блюдом обеденной трапезы! Тушеная капуста, приготовленная в мультиварке, получается идеально! Мягкая, ароматная, сочная и аппетитная, такая капуста в горячем или тёплом виде просто восхитительна, но и в уже остывшем виде тушеная капуста не менее вкусна! В данном рецепте использовалась мультиварка Polaris PMC 0517AD, мощность прибора 860 Вт, объём чаши 5 л.

Тушеная капуста в мультиварке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,18 г Жиры 1,03 г Углеводы 5,12 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
40 килокалорий

Шаг 1:

Для того, чтобы приготовить тушеную капусту в мультиварке, нам понадобятся следующие ингредиенты: белокочанная капуста, репчатый лук, морковь, свиная грудинка, томатная паста, тмин, соль, чёрный молотый перец, вода.

Шаг 2:

Свиная грудинка
180 г

Свиную грудинку нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 3:

Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.

Морковь и лук чистим. Морковь нарезаем соломкой, а лук- кубиками.

Шаг 4:

Капуста белокочанная
1,2 кг

Белокочанную капусту тонко шинкуем ножом или с помощью кухонного комбайна.

Шаг 5:

В чашу мультиварки закладываем кубики свиной грудинки. Включаем режим “Жарка” на 15 минут.

Шаг 6:

Периодически перемешивая, добиваемся максимального вытапливания жира из грудинки и добавляем в чашу мультиварки лук и морковь.

Шаг 7:

Продолжаем обжаривать ингредиенты до окончания установленного времени.

Шаг 8:

Далее в чашу мультиварки закладываем нашинкованную белокочанную капусту.

Шаг 9:

Томатная паста
0,5 ст. л.
Вода
160 мл
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Тмин
0,3 ч. л.

Томатную пасту разводим кипячёной водой и вливаем к капусте. Также всыпаем соль, чёрный молотый перец и тмин. Всё перемешиваем и закрываем крышку мультиварки.

Шаг 10:

Устанавливаем режим “Тушение” на 1 час. Несколько раз за это время крышку мультиварки открываем и капусту перемешиваем. Время приготовления можно сократить на 10, 15 или 20 минут, ориентируясь на личные предпочтения в отношении степени готовности капусты. По окончании установленного времени мультиварку отключаем. Капуста, тушеная в мультиварке, готова!

Шаг 11:

Подаём тушеную в мультиварке капусту в горячем или тёплом виде в качестве гарнира или как основное блюдо! Приятного аппетита!

Цветная капуста в мультиварке запеченная с сыром: пошаговый рецепт приготовления

Как вкусно приготовить (запечь) цветную капусту в мультиварке? Цветная капуста по праву считается одной из самых питательных и полезных среди овощей. Для приготовления, ее необходимо отварить. Но предварительно с помощью ножа отрежьте стебель. Нам нужны соцветия, а не зеленые листья.

Затем подрежьте каждое соцветие. Дадим совет, как выбрать цветную капусту. Берите самый крепкий, тяжелый кочан с зелеными листочками. Сами соцветия могут быть белыми, цвета слоновой кости и даже зеленоватые. На вкус блюд это не влияет. А вот темных пятен быть не должно.

Посолите кипящую воду. Капусту отварите 5 минут. Дольше не варите, иначе соцветия развалятся. Кладите цветную капусту в кипящую воду, чтобы полезные вещества сохранились в капусте, а не в отваре. Сваренную капусту откиньте в дуршлаг, чтобы отвар мог стечь.

Какой режим (функцию) выбрать, на какой программе готовить в мультиварке цветную капусту и сколько? Пока отвар стекает, включите мультиварку на режим «Выпечка». Положите туда немного сливочного масла. Крышку не закрывайте. Пока масло растапливается, приступайте к следующему ингредиенту – сыру. Для нашего блюда можно взять любой твердый сыр. Главное, чтобы он был не очень соленым. Натрите его на крупной терке. Кстати, все полезные вещества, которые содержатся в сыре, усваиваются организмом практически полностью. Выложите цветную капусту в мультиварку с разогретым маслом.

Обжаривайте, постоянно помешивая минуты 2 при открытой крышке. Известно, что аминокислот в цветной капусте столько же сколько в мясе и рыбе. Поэтому из нее получаются такие вкусные и питательные блюда. Обжаренную капусту выкладываем на панировочные сухари, они заберут лишнюю воду от цветной капусты. Перемешайте и выложите в чашу мультиварки для запекания. Разровняйте и сверху посыпьте тертым сыром. Закройте крышку кастрюли. На режиме «Выпечка» через 20 минут цветная капуста в мультиварке будет готова.

Тушеная капуста с картошкой и мясом в мультиварке

Капуста с мясом и картошкой в мультиварке – сытное блюдо для всей семьи, которое легко приготовить и практически невозможно испортить. Чтобы мясо получилось мягким и сочным, лучше отдать предпочтение не слишком обезжиренным кусочкам. Капуста может быть молодой или даже прошлогоднего урожая – за 40 минут, проведенных в мультиварке, она в любом случае станет мягкой.Ингредиенты:

  • картофель — 5-6 клубней;
  • белокочанная капуста — 150 г;
  • свинина — 250 г;
  • морковь — 1 штука;
  • растительное масло — 2 ст.л.;
  • соль — 0,5 ч.л.;
  • специи — 0,5 ч.л.;
  • вода — 70 мл.

Получится 4-5 порции готового блюда.

Мультиварка Shivaki smc-8655. Режим «Тушение».

Как у мультиварке потушить капусту с картофелем и мясом

  1. Очищенный картофель промоем под проточной прохладной водой, затем нарежем небольшими кубиками.
  2. Свинину также помоем и обсушим. Острым ножом обрежем все, что считаем лишним – кусочки жира, жилки, хрящики. Затем измельчим мясо небольшими кусочками – как на бефстроганов – полосками, или как картофель — кубиками. Картошку с мясом складываем в глубокую миску или кастрюлю.
  3. Кочан помоем, после чего тонко нашинкуем. Отправляем в ту же миску.
  4. Морковь очистим с помощью овощечистки, затем натрем на крупной терке. Можно нарезать и соломкой или кубиками. Перекладываем в миску к остальным продуктам.
  5. В чашу мультиварки нальем растительное масло с нейтральным вкусом и запахом. Переложим в чашу все содержимое нашей емкости. Добавим соль, специи, вольем воду и снова все перемешаем. По желанию можно добавить также томатную пасту или соус.
  6. Закрываем чашу крышкой и готовим в режиме «Тушение» 40 минут. В таком же режиме можем приготовить и на Редмонд. Несколько раз крышку придется открыть, чтоб перемешать содержимое.

Блюдо подаем горячим или теплым со свежими овощами, зеленью.

Советы:

Отличный вариант мясного наполнения для капусты – свиные ребрышки. Да, блюдо получится несколько жирноватым, но до такой степени нежным и бархатным, что этот вкус запоминается навсегда. Просто подавать капустный шедевр надо горячим.

Более резким получится блюдо с квашеной капустой – это будет уже совсем другой вкус, более похожий на закуску. Кто привык есть с гарниром, с капустой отлично сочетаются вареный рис и картофель – пюре, жареный и, конечно, мультивареный.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»

Цветная капуста жареная в кляре

Тем, кто не любит цветную капусту, непременно стоит обратить внимание на этот простой рецепт приготовления на сковороде. Она получается сочной, нежной на вкус и довольно сытной.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг соцветий;
  • 2 шт. яиц;
  • 100 мл молока;
  • 100 г муки;
  • масло;
  • приправы по вкусу.

Приготовление:

  • Перебранную, промытую капусту держим минут 5 в кипятке.
  • Так она получится более хрустящая после жарки.
  • Отдельно разбиваем куриные яйца, добавляем любые припавы на свое усмотрение, муку.
  • Все интенсивно взбиваем до однородного состояния как у густой сметаны.
  • Основной продукт погружаем в приготовленный кляр, затем обжариваем на растительном масле до румяного состояния.

Советы по жарке капусты

Как правильно жарить капусту? В кулинарии существует определенный набор советов по жарке капусты, но, как правило, при приготовлении такого простого блюда, как жареная капуста, он не соблюдается. В нашей статье мы постарались свести все рекомендации воедино, чтобы у начинающих кулинаров не возникали типичные ошибки, связанные с подгоранием. Итак, жареная капуста будет очень аппетитной, если вы будете следовать следующим советам:

  • обязательно мелко шинкуйте капусту, чтобы при жарке она пропитывалась маслом и покрывалась со всем сторон золотистой корочкой;
  • вовремя переворачивайте капусту и следите за тем, чтобы она не пригорела;
  • если вы не знаете, сколько жарить капусту, то придерживайтесь оптимального времени в 10 минут;
  • если у вас маленькая сковорода, а вы хотите подарить большой объем капусты, прокипятите нашинкованную капусту в отдельной кастрюле, а затем откиньте на дуршлаг ( так она уменьшится в размерах и будет готова к последующей жарке);
  • в конце жарки всегда добавляйте специи и прикрывайте крышкой;
  • если вы не хотите, чтобы капуста не приобретала коричневатый оттенок, перед жаркой обдавайте капусту кипятком, а затем заливайте холодной водой;
  • не жарьте слишком долго молодую капусту, так как она может превратиться в кашу;
  • если вы хотите, чтобы капуста была мягкой, перед жаркой посыпьте ее солью и помните ее руками;
  • перед жаркой квашеной капусты обязательно отожмите из нее воду;
  • не храните нашинкованную капусту, а сразу же подвергайте ее тепловой обработке;
  • чтобы избавиться от горечи в капусте, перед жаркой обдайте ее кипятком;
  • для впитывания лишнего жира и оригинального вкуса в жареную капусту можно добавить чернослив;
  • если вы думаете, как жарить капусту так, чтобы остались все витамины, то попробуйте перед жаркой залить ее кипящей водой.

Таким образом, если вы будете следовать всем вышеизложенным рекомендациям, у вас непременно получится превосходное блюдо!

С помидорами

Если любите сочные блюда, предлагаем приготовить капусту с томатами в сливочном соусе. А более сытной закуску помогут сделать грибы.

Ингредиенты:

мука – 2 ст. ложки; масло; томат – 3 шт.; грибы – 220 г; капуста – 1 вилок цветной; укроп сушеный – 1 ст. ложка; сливки – 240 мл; соль; яйцо – 3 шт.; сыр – 210 г.

Приготовление:

Проварить вилок, предварительно разобрав. Остудить и просушить овощ. Порубить лесные дары. Шампиньоны обрабатывать не надо. Если у вас лесные грибы, то предварительно проварить. Можно использовать не только свежие грибы, но и консервированные. Промазать противень. Масло можно использовать любое. Расположить капусту. Укрыть грибами. Посыпать укропом. Нарезать томаты и выложить на грибы. В сливки добавить муку, залить яйца. Взбить. Подсолить и перемешать. Залить заготовку. Сыр натереть. Присыпать запеканку. Поместить в горячую духовую печь (180 градусов). Потомить пока масса не загустеет и не покроется красивой корочкой.

Инструкция:

На подготовку понадобится минут 10, на запекание около получаса, но результат вас изумит, поразит и заставить зажмуриться от удовольствия! Подробное пошаговое представление рецепта запеканка из цветной капусты с сыром в мультиварке DEX DMC-60, подходит также для других мультиварок, приготовления в сковороде на плите или в духовом шкафу.

Подготовкой ингредиентов я занимаюсь в то время, когда готовится полуфабрикат из основного овоща. Многие задают вопрос: сколько варить цветную капусту для запеканки? Лично я делаю это в навесной корзинке мультиварки на пару, выставив таймер на 10 минут, этого достаточно, чтобы она наполовину приготовилась и не превратилась в кашу.

Заметьте, что продукты, приготовленные на пару, очень полезны, ведь в процессе не добавляется ни масло, ни соль, ни другие специи. Получается 100% натуральный вкус, также как и цветная капуста в мультиварке. Пусть капуста слегка остынет, поставьте навесную корзинку на доску или тарелку.

После нескольких минут переложите содержимое в чашу мультиварки. Дно и стенки ничем не смазываю. Антипригарная поверхность позволяет обходиться без жира, как и приготовление запеканки из цветной капусты с яйцом и сыром в мультиварке.

Во это же время вбейте в миску 5-6 яиц. Холодные или комнатной температуры — разницы никакой. Главное, чтобы они были свежими.

Сюда же добавляю и специи. Немного соли, свежесмолотый перец горошком и кориандр. Эти две пряности так любимы, что находятся в одной емкости с мельницей и добавляются одновременно. Яйца со специями следует взбить, но только слегка, чем дольше взбиваете, тем более жидкая консистенция получится. Не кладите много соли, я вообще без нее обхожусь, добавив немного соевого соуса (пару чайных ложек).

Полученной смесью заливаю остывший овощ. Цветная капуста с яйцом — самое известное сочетание!

Сверху тонко нарезанные колечки горького стручкового перца. Свежего или замороженного. В моей морозильной камере всегда имеется десяток темно-красных стручков, которые добавляют зимним блюдам яркости и насыщенности вкуса.

Приукрасьте рубленной зеленью. Свежей или мороженной, подходит и сушеная.

На крупной терке натрите сыр твердых сортов. Стараюсь брать отечественный, типа голландского или российского, без сладковатого привкуса. Так цветная капуста с сыром получается гораздо вкуснее.

Щедро присыпьте сверху и включайте мультиварку. Для модели DEX DMC-60 это режим «выпечка» для темной корочки, или «тушение» для более диетического блюда. Время приготовления 20-25 минут. Ранее я делилась рецептом творожной запеканки в мультиварке.

В итоге получается вот такая запеканка из цветной капусты с сыром в мультиварке. В духовке у вас будет более зажаренная корочка сверху (запекать, накрыв фольгой 15 минут и без фольги еще 10), как и при готовке в обычной сковороде (под крышкой на медленном огне в течение получаса).

Выложите готовую и слегка остывшую запеканку из цветной капусты на блюдо, разрезайте и зовите к столу домочадцев, если они на аромат еще не сбежались!

Диетическая запеканка из цветной капусты придется по вкусу всем, а для худеющих дам рекомендую из яиц оставить только белок, а сыр вовсе исключить.

Цветная капуста, калорийность которой всего 30 ккал, легко усваивается, съесть ее можно очень много! Ведь в килограмме капусты содержится всего 300 ккал. Добавим 10 белков от яиц — это еще около 450 ккал. В итоге получается питательный и легко усвояемый продукт с калорийностью приблизительно в 75-80 ккал на каждые 100 граммов. Худейте с удовольствием!

Как приготовить брюссельскую капусту?

Брюссельская капуста — это необычайно полезный и очень вкусный овощ. Использование данного продукта как в качестве основного, так и дополнительного ингредиента подарит множество самых разнообразных блюд. С рецептами некоторых из них и познакомит данная статья.

Читайте также:  Как готовить спаржу: рецепты и полезные рекомендации

Приготовление брюссельской капусты в духовке

Приготовление оригинального угощения займет порядка получаса времени, а результат порадует всех домочадцев.

Подготовьте:

  • 0,5 кг капустных кочешков.
  • 50 мл масла оливы.
  • 2-3 чесночных зубца.
  • 0,5 стакана хлебных крошек.
  • Специи — тимьян, черный перец, соль.

Этапы приготовления:

  • Маленькие кочанчики промываете и разрезаете пополам.
  • Помещаете капусту в кастрюлю, заливаете овощ водой.
  • Помещаете емкость на огонь.
  • Отвариваете содержимое в течение 2-5 минут, а после — сливаете жидкость.
  • В отдельной посуде соединяете растительное масло с измельченными чесночными зубцами и тимьяном.
  • Отварную капусту поливаете чесночным маслом, добавляете соль и перец.
  • Помещаете овощи в жароустойчивую форму, посыпаете их хлебными крошками и отправляете в духовой шкаф.
  • Духовка должна быть разогрета до 200°C. Время тепловой обработки — 20 минут.

Этап отваривания капусты можно пропустить, но тогда следует увеличить время запекания до 40-45 минут. Не забывайте периодически встряхивать кочешки, чтобы они не подгорели.

Жареная в масле брюссельская капуста

Не менее простой и быстрый способ приготовление капустных кочешков — обжаривание их на сковороде.

Подготовьте ингредиенты:

  • 400 г свежей брюссельской капусты.
  • 4 зубца чеснока.
  • Оливковое (или сливочное) масло для жарки.
  • Соль и молотый черный перец.

Этапы приготовления:

  • Кочешки капусты моете и разрезаете на 2 части. Если головки маленькие, их можно готовить целиком.
  • Наливаете в кастрюлю воду, добавляете соль и доводите жидкость до кипения.
  • Брюссельские кочанчики помещаете в кипящую воду и отвариваете порядка 5-7 минут — до полуготовности. Крышку при этом необходимо снять. Так капуста сохранит свой цвет.
  • К окончанию отваривания капусты, займитесь чесноком. Пряность очистите от кожуры и нарежьте некрупными пластинками. В разогретое на сковороде масло помещаете пряность и слегка обжариваете ее.
  • Далее в сковороду к чесноку добавляете отваренную капусту. Если овощ был замороженный — необходимо подождать,чтобы он немного оттаял, а после начинать обжаривать. Этап отваривания можно пропустить.
  • Притрушиваете капусту и чеснок молотым перцем и щепоткой соли.
  • Овощи обжаривать до готовности — 5-7 минут.

Тушение брюссельской капусты

Тушеные брюссельские кочешки — вкусный самостоятельный гарнир, приготовить который под силу каждому.

Тушеная в воде брюссельская капуста

Ингредиенты блюда:

  • 0,4 кг брюссельской капусты.
  • 2 ст. л. растительного или сливочного масла.
  • Черный перец.
  • Соль — 1/3 ч.л.

Этапы приготовления:

  • Капустные початки тщательно промойте под проточной водой.
  • На дно кастрюли налейте воду (высота — не более 1 см) и добавьте щепотку соли.
  • Когда жидкость закипит, уложите в один слой (!) на дно емкости кочешки капусты.
  • Накройте кастрюлю крышкой и сделайте минимальный (для поддержания кипения) огонь.
  • Продолжительность тушения — 7-8 минут.
  • Готовую капусту уложите на блюдо и приправьте сливочным маслом и черным перцем.

Тушеная в сметане брюссельская капуста

Поклонники пряностей и насыщенного вкуса могут использовать специи.

  • Очищенный кочешки капусты поместите в кипящую воду и проварите 2-3 минуты.
  • В разогретое на сковороде масло оливы поместите 1 ч.л. горчичных зерен.
  • Когда услышите их характерное потрескиваете, добавляете прочие специи — молотую паприку (1 ч.л.), по 0,5 ч.л. куркумы, молотого имбиря черного перца и кориандра, 1/4 ч.л. мускатного ореха.
  • Все перемешиваете и вносите брюссельские кочешки.
  • Обжариваете овощи на среднем огне в течение 5-7 минут. Не забывайте помешивать капусту, т.к. она все время норовит подгореть.
  • Добавляете 4-5 ст.л не слишком жирной сметаны (или стакан сливок).
  • Сковороду накрываете крышкой. Устанавливаете огонь на минимум и тушите овощи 15 минут.

Брюссельская капуста — противопоказания

Несмотря на многочисленные полезные свойства данного овоща, включать в пищу его можно не всем. Среди ограничений:

  • Нарушения работы щитовидной железы. Компоненты капусты снижают степень усвояемости йода.
  • Отклонения в работе органов ЖКТ — ослаблена перистальтика кишечника, энтероколит, повышенная кислотность желудочного содержимого.
  • Имеют место нарушения процесса пищеварения.
  • Подагра (из-за присутствия в капусте пурины).

Похожие:

Выпечка, Еда и напитки

Как приготовить пирожки с капустой?

Гарниры, Еда и напитки, Фрукты, овощи

Как приготовить капусту тушеную

Еда и напитки, Фрукты, овощи

Как приготовить капусту в мультиварке

Еда и напитки, Закуски, Мясо

Как приготовить соевое мясо

Еда и напитки, Фрукты, овощи

Как тушить капусту на сковороде

Еда и напитки, Мясо, Птица

Как вкусно приготовить печень куриную

Как сварить паровые овощи для винегрета

Винегрет – хорошо известный всем салат. У каждой хозяйки свой уникальный рецепт. Но основной ингредиент – овощи – есть в каждом салате. Многие не любят чистить и резать вареный картофель и свеклу, поэтому можно попробовать приготовить уже нарезанные овощи.

У нас отлично получится это сделать с помощью мультиварки. Сварив овощи на пару, мы сохраним максимум полезных свойств и упростим механизм приготовления винегрета.

  • 3 шт картофеля;
  • 1 шт свеклы;
  • 1 морковь;
  • 2 л воды.

Время приготовления: 1 час 25 минут.

Калорийность: около 60 ккал / 100 гр.

  1. Овощи помыть, нарезать мелкими кубиками. Положить в контейнер для варки на пару свеклу.
  2. Наполнить чашу водой. Включить режим «варка на пару» на 1 ч 20 минут.
  3. Через 15 минут после начала приготовления добавить в контейнер морковь.
  4. Через 35 минут после начала приготовления добавить в контейнер картофель.
  5. После окончания приготовления достать овощи и оставить остывать. После остывания можно готовить из них винегрет.