Быстро и вкусно: котлеты из рыбных консервов

Макаронные изделия – это поистине универсальный продукт. Из них готовят не только первые и вторые блюда, но и отличные макаронники, то есть запеканки из макарон. Они могут быть сладкими и солеными, с мясом, рыбой или овощами. В любом случае получается вкусно, а процесс не занимает много времени. В статье мы рассмотрим несколько вариантов приготовления этого сытного и аппетитного блюда.

Интересные факты

Сегодня полки супермаркетов радуют изобилием рыбных консервов, и приготовить из них можно много вкусных и простых блюд. Но так было не всегда.

В советские времена рыбные консервы были не очень популярны – и это еще мягко сказано. Еще до войны, когда с мясом в стране была напряженная обстановка, стали выпускать рыбные консервы в огромном количестве. Но народ не спешил приобретать «лакомство» — все считали, что в жестяных банках продают самую плохую рыбу.

Тогда власти пошли на оригинальный маркетинговый ход: пустили слух по стране, что в таких жестяных баночках контрабандистами перевозятся ценные грузы, а именно – драгоценности, и часть этих драгоценностей попала случайным образом в эти баночки. Тут уже консервы стали активно раскупать. Конечно, клад так и не был найден, но вот что консервы были вполне съедобны – стало приятным открытием для народа.

С тех самых пор они активно используются в кулинарии – из них варят рыбные супы, пекут пироги с начинкой, делают разнообразные салаты, соревнуясь в оригинальности рецептов. А еще из них делают вкусные котлеты.

Рецепты котлет из русской кухни: из красной рыбы, кальмаров, с грибами, творогом, в тесте, из кеты.

Рецепт «Котлеты из макарон и колбасного фарша»:

Макароны отварим до готовности. (Может у вас остались с ужина или обеда). Колбасные изделия берем любые

Рецепт «Котлеты из макарон и колбасного фарша»:

Измельчаем. Я это сделала с помощью комбайна

Смешаем макароны +Тертый сыр +Яйцо и 2 желтка+ взбитые белки

Рецепт «Котлеты из макарон и колбасного фарша»:

Нагреваем масло. Ложкой выкладываем массу на сковороду

Жарим с двух сторон до золотистого цвета

Рецепт «Котлеты из макарон и колбасного фарша»:

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Рецепт «Котлеты из макарон и колбасного фарша»:

Назначение:

Для детей : На обед / На ужин

Рецепт «Котлеты из макарон и колбасного фарша»:

На завтрак : Сытный завтрак

На обед : На второе

Рецепт «Котлеты из макарон и колбасного фарша»:

На ужин : На горячее

Теги: горячее

Рецепт «Котлеты из макарон и колбасного фарша»:

Вкусы: сырный колбасный

Читать комментарии и отзывы

Рецепт «Котлеты из макарон и колбасного фарша»:
  • Facebook
  • Twitter
  • Google+
  • VKontakte
  • Odnoklassniki

Запеканка с сыром и сметаной

Для приготовления этого блюда понадобятся продукты, которые всегда есть на кухне. Понадобится 200 г сыра, натертого на терке, стакан сметаны, 3 яйца, сливочное масло, молотые сухари, томатная паста, хотя можно обойтись и без нее. Готовится запеканка следующим образом:

  • вначале берут остаток вчерашних макаронных изделий, проверяют на годность, раскладывают по форме, смазанной сливочным маслом, равномерно заполняя ее;
  • сверху посыпают слоем сыра, используя половину натертого продукта;
  • в отдельной посуде взбивают смесь сметаны, томат-пюре и яиц. Полученной смесью заливают форму;
Запеканка с сыром и сметаной
  • сверху посыпают молотыми сухарями и оставшимся тертым сыром;
  • поверх сыра равномерно распределяют несколько кусочков сливочного масла;
  • запекают в духовке до получения румяной корочки при температуре 180 – 200 °С.
  • Запеканку подают к столу горячей. Принимать в пищу ее можно вместе с овощами.
Читайте также:  Кус-кус: что это за крупа, как готовить

Рецепт как вкусно приготовить макароны с фаршем

Обязательно стоит попробовать способ приготовления макарон с мясным фаршем в духовке. Рецепт требует несколько больших усилий, нежели предыдущие, однако и результат получается на голову выше даже самых смелых ваших ожиданий.

Вам понадобится:

  • Макароны – 200 г;
  • Фарш – 0,5 кг.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Петрушка – по вкусу;
  • Укроп – по вкусу;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Помидоры консервированные – 1 банка;
  • Зубчик чеснока – 3 шт.;
  • Сыр – 200 г;
  • Перец черный молотый – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Рецепт как вкусно приготовить макароны с фаршем

Рецепт как вкусно приготовить макароны с фаршем

Процесс приготовления:

  • Лук с чесноком очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.
  • Морковь очистите от кожуры, промойте и натрите на мелкой или средней терке.
  • Зелень промойте под проточной водой, просушите бумажным полотенцем и нашинкуйте мелкими кусочками.
  • Разбейте яйца в мисочку и размешайте их при помощи вилки.
  • Посолите и поперчите фарш. Руками смешайте его с луком, двумя зубчиками чеснока, морковью, частью зелени и яйцом.
  • Поставьте на огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда она разогреется, вылейте в нее банку консервированных помидоров в собственном соку. Добавьте в них остаток зелени и чеснока, посолите, поперчите и немного протушите.
  • Макароны нужно использовать полые и крупные. Фарш нужно поместить внутрь макаронин. Нафаршированные макароны выложите в форму для запекания, остатки фарша просто равномерно распределите по форме между макаронами.
  • Сверху вылейте на макароны томатный соус, равномерно распределив его по всей поверхности.
  • Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им блюдо поверх томатного соуса.
  • Прогрейте духовку до 180°C. Накройте форму для запекания фольгой и отправьте в разогретую духовку примерно на 40 минут.
  • Через 40 минут извлеките блюдо из духовки. Натрите сыр на крупной терке, посыпьте им блюдо и снова отправьте в духовку, уже не накрывая его фольгой до полной готовности.

Подать на стол можно как порционно, так и поставив цельным блюдом во главе стола.

Котлеты по-министерски – запекаем в духовке

Этот вариант приготовления котлет по-министерски можно назвать классическим, но с одной оговоркой – готовить их мы будем в духовке.

Что понадобится:

  • филейная часть курицы – 600 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • крахмал – 2 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • перо зеленого лука – ½ пучка.

Если у вас нет сыра, то его можно легко заменить манной крупой. А вот крахмал из рецепта лучше не убирать – именно он играет основную роль в формировании наших необычных котлеток.

Как готовить

Филе курицы помять руками, дать стечь всей жидкости, после нарезать тонкими ломтиками, длиной не более 2 см.

Выложить мясо в миску, добавить к нему порезанную зелень и натёртый сыр, если его нет – заменяем манной крупой.

Разбиваем сюда же яйцо, добавляем соль и чёрный молотый перец. Не забудьте про крахмал.

Далее кладём порезанный мелко чеснок, всё перемешиваем и несколько раз отбиваем фарш о дно миски.

Отправляем готовый фарш на 15 минут в холодильник, предварительно накрыв полотенцем или салфеткой.

Лист для запекания застелить пергаментной бумагой, смазать маслом, выложить на него сформированные котлетки. Выпекать в духовом шкафу на протяжении 30 минут при 180 градусах.

Идеальный варианта для гарнира – гречневая каша или же картофельное пюре с любимым соусом.

крутых рецепта вегетарианских котлет из перловки: без мяса

Шеф-повар

Овощи — это не единственные продукты, которые употребляют вегетарианцы.  В их рационе широко представлены различные каши и злаки.

Блюда из них вкусны и разнообразны, они хорошо насыщают и обогащают организм микроэлементами. Из растительных злаков готовят каши, супы, запеканки, салаты и … котлеты.

Читайте также:  Сырный суп: рецепты супа с плавленным сыром

И сегодня мы расскажем, как приготовить это блюдо и предложим целых  два таких варианта из ячменной крупы.

Котлеты из перловки на сковороде

Ингредиенты:

  1. Перловая крупа – 1 стакан
  2. Морковь, лук (крупные) – по 1 шт.
  3. Картофель (средний) – 3 шт.
  4. Мука пшеничная – 3 ст. ложки
  5. Чеснок – 1-2 зубчика
  6. Петрушка – по желанию
  7. Соль, перец – по вкусу
  8. Масло растительное – для жарки

Метод приготовления – жарка

Кухня – славянская

Время подготовки – 3 часа

Время приготовления – 30 минут

Количество порций – 10-12 шт.

Способ приготовления

Первым делом необходимо заняться основным компонентом – перловкой. Ее следует замочить в воде для набухания минимум на 2,5 часа. Перловка должна существенно увеличится в размере и размягчиться.

Совет. Лучше всего, его зерна простоят в воде 8-10 часов, т.е. всю ночь.

Затем отварить перловую кашу до готовности и дать ей остыть.

Подготовить овощи к обработке. Зубчик чеснока нарезать пластинами, лук нашинковать кубиками среднего или мелкого размера, морковь крупно натереть, а для картофеля использовать мелкую сторону терки.

С небольшим количеством масла пассеровать лук до изменения цвета. Потом добавить к нему тертую морковь и продолжить обжарку. Готовить 2-3 минуты, пока морковь не размягчится.

С помощью блендера смолоть в единую массу остывшую перловую кашу, картофель и чеснок. Затем также смолоть овощную морковно-луковую пассеровку.

У вас получится два вида фарша. Сложить их в миску, тщательно  смешать.

Совет. Чтобы придать готовым изделиям новый вкус, вместе с овощной массой можно смолоть небольшой пучок зелени из укропа или петрушки.

Добавить в котлетную массу соль и смесь перцев по своему вкусу. Хорошо распределить их по всему фаршу.

Совет. Будьте осторожны с солью, особенно если варили кашу в подсоленой воде.

Последней добавить пшеничную муку, чтобы она в дальнейшем скрепляла все ингредиенты.

Смочить руки водой и сформировать из фарша котлеты. Слегка обвалять их в муке для того, чтобы во время жарки на изделиях образовалась корочка.

В сковороду влить немного растительного масла, хорошо его нагреть. Выложить котлеты и обжаривать несколько минут.

Когда одна сторона подрумянится, перевернуть изделия чтобы обжарить их с двух сторон.

Снять перловые котлеты со сковороды, дать им немного остыть. Подавать вместе со свежими овощами.

Для разнообразия изделий овощи можно мелко натирать и добавлять в разваренную перловую кашу без измельчения. Рецепт с видео этого блюда найдете тут

Постные котлеты из перловки с грибами

После знакомства с основой блюда можно смело приступать к новым вариантам. Одним из распространенных способов готовки является добавление в постные котлеты из перловки грибов. Это существенно меняет вкус, придавая блюду новых ароматов.

Ингредиенты:

  • Крупа перловая – 300 гр
  • Шампиньоны – 6 шт.
  • Лук  – 2 шт.
  • Сухари панировочные – 3 ст. ложки
  • Укроп – 1 пучок
  • Масло – 10 мл
  • Соль – щепотка
  • Перец молотый – щепотка

Способ приготовления

  • Перловую крупу сварить в слегка подсоленой воде до готовности. Остудить готовую кашу.
  • Очищенный лук нашинковать кубиками и пассеровать в масле до светло-коричневого цвета.

Совет. Чтобы разнообразить вегетарианские котлеты по вкусу в составе фарша одну головку  лука можно заменить на морковь. Тогда этот овощ натереть на средней терке.

  • Вымытые шампиньоны нарезать средними кубиками. Обжаривать грибы на отдельной сковороде в масле около 10-12 минут. Приправить их по вкусу солью и черным перцем.
  • Луковую (или луково-морковную) поджарку разделить на 2 части. В одну часть добавить шампиньоны, а вторую выложить к перловке.
  • Укроп мелко порубить и так же высыпать в кашу. При необходимости компоненты посолить и поперчить. Хорошо перемешать перловую основу для фарша.
  • Из готовой основы сформировать шарики. Пальцами сделать в центре углубление, куда положить грибную начинку. Аккуратно защипить края изделия.
  • Сформировать котлету, обвалять ее в панировочных сухарях.
  • На горячем масле обжарить котлеты до румяности.
  • При подаче посыпать блюдо рубленой зеленью.
Читайте также:  Салат «Сугроб» на праздничный стол: рецепты с мясом, курицей, рыбой

Для уменьшения калорийности блюда, любые перловые котлеты можно вкусно приготовить в духовом шкафу, запекая их там вместо обжарки в масле. Также для увеличения их пользы муку или сухари лучше заменить на крахмал. А в диетические варианты блюда вместо грибов часто добавляется капуста.

Пробуйте, экспериментируйте и радуйте своих родных новыми кулинарными шедеврами из самых простых продуктов!

Понравился рецепт? Не забудьте поддержать лайком и репостом!

Макаронник с кабачками

Нижеизложенный рецепт отлично подойдет для завтрака или обеда.

Составляющие:

  • ¼ кг макаронных изделий;
  • 30 мг сметаны;
  • один кабачок;
  • 200 мл молока;
  • пару сарделек;
  • яйца – 2 штуки;
  • сыр – 50 г.

Как приготовить запеканку из макарон в духовке? Очень просто:

  1. Кабачок режут круглыми ломтиками и обжаривают с каждой стороны.
  2. В смазанную форму выкладывают проваренные макароны, сверху кружочки сарделек и кабачки.
  3. Блюдо посыпают солью и специями.
  4. Для соуса взбивают яйца со сметаной и молоком. Получившейся жидкостью заливают продукты.
  5. Основу будущего макаронника посыпают сыром.
  6. Готовят полчаса при 190 °C.

Овощные котлеты на пару

Котлеты можно приготовить не только из мяса, но и из разных видов овощных культур. Котлетки могут получиться невероятно вкусными и ароматными, если при приготовлении добавить в воду смесь прованских специй и трав или лавровый лист. Овощные котлеты, приготовленные на пару, при подаче к столу можно сочетать с разными гарнирами, например, с гречкой, картофелем или салатом. Также данное блюдо можно подавать в качестве самостоятельного под соусом.

Ингредиенты:

  • 1 картофелина;
  • 1 молодой кабачок;
  • 1 яйцо;
  • 1 долька чеснока;
  • 2 ст. ложки пшеничной муки;
  • соль;
  • молотый перец.

Способ приготовления:

  1. Картошку и кабачок натрите, используя терку.
  2. Посолите овощи, чтобы они пустили сок. Слейте жидкость, чтобы осталась только мякоть.
  3. Смешайте все ингредиенты между собой.
  4. Слепите котлеты и обваляйте их в пшеничной муке.
  5. Разместите заготовки на подносе в мультиварке, включив режим «Пар». Время приготовления составляет 25 минут.
  6. Подавайте готовые овощные котлеты со сметаной или с другим любимым соусом.

В народе бытует мнение, что диетические блюда, приготовленные на пару, не могут быть вкусными, поэтому многие люди стараются избегать таких кулинарных решений в своем рационе. Но это совершенно не так, и ярким примером тому является множество всевозможных рецептов котлет на пару. Диетические паровые котлеты могут быть не только полезными, но и вкусными. Их можно готовить не только во время диеты или поста, но и для разнообразия на праздничном столе.

Котлеты с вермишелью и сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на г

Для того, чтобы приготовить колеты с макаронами и сыром нам потребуются такие продукты: фарш свиной и фарш говяжий, яйцо, вермишель “Паутинка”, лук репчатый, чеснок, соль, перец черный молотый, подсолнечное масло, сыр твердый, сметана.

Перемешать свиной фарш с говяжьим и выложить в миску.

Измельчить любым способом очищенный и помытый репчатый лук и чеснок. Добавить к мясному фаршу.

Отварить тоненькую вермишель и немного охладить.

Добавить отварную вермишель в миску с фаршем, луком и чесноком.

Разбить в миску одно яйцо.

Добавить две столовые ложки сметаны.

Посолить и поперчить фарш по вкусу и тщательно перемешать.

Из полученного фарша влажными руками сформировать котлеты. Выложить котлеты на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Обжарить котлеты с обеих сторон до румяной корочки.

Твердый сыр натереть на терке и посыпать им котлеты.

Налить в сковороду немного воды, накрыть крышкой и прогреть котлеты до расплавления сыра. Можно просто поставить сковороду в духовку.

Котлеты с вермишелью и сыром готовы. Очень сочно, вкусно и сытно. Подаем с овощами или соленьями. Приятного аппетита!