Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов

Оглавление:Грибы с фаршем и сыром в духовке — пошаговый рецепт с фотоЗапеканка с картошкой, грибами и фаршем — фото-рецептФарш с грибами на сковородеОчень вкусные картофельные зразы с грибами и фаршемГнезда из фарша с грибамиЛазанья с фаршем и грибами

Котлеты из индейки со сливочно-грибным и винным соусом

Вкусные котлеты из индейки готовятся быстро и легко, и они имеют прекрасный вкус! Котлеты быстро готовятся и подаются с ароматным домашним грибным винным соусом. Подавать соус вместе с котлетами из индейки, с пастой или рисом и салатом или овощами.

Ингредиенты для приготовления Котлет из индейки со сливочно-грибным соусом

Кухня – Время готовки: 15 мин. Кол-во порций: 4-6 шт.

  • 1 1/2 – 2 1/4 фунта мяса индейки (от 4 до 6 котлет из индейки)
  • 1/2 стакана муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • Паприки 1/4 чайной ложки
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • От 6 до 8 унций грибов (нарезанных)
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 1/2 стакана куриного бульона
  • 1/2 стакана сухого белого вина
  • 1 1/2 чайных ложки свежего розмарина (нарезанного)
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки (или 2 чайные ложки свежей нарезанной петрушки)
  • По желанию: приправы из чеснока и зелени
  • 2 столовые ложки муки (смешанные с 2 столовыми ложками холодной воды)
  • От 1/2 до 3/4 стакана сливок

Пошаговый план приготовления Котлет из индейки со сливочно-грибным соусом:

  1. Соберите ингредиенты.
  2. Разложите котлеты из индейки между пластиковыми пластинами и аккуратно и равномерно отбить.
  3. Смешайте муку, соль, черный перец и перец, чтобы покрыть обе стороны индейки.
  4. На большом, среднем-слабом или среднем огне обжарьте котлеты из индейки, по несколько штук за раз, в 1 столовой ложке оливкового масла и 1 столовой ложке сливочного масла. Готовьте, пока они не подрумянится и не прожарится, или примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.
  5. Убрать котлеты в теплую тарелку.
  6. Добавьте на сковороду нарезанные грибы вместе с оставшейся 1 столовой ложкой масла. Готовьте, пока грибы не подрумянятся.
  7. Добавьте бульон, вино, розмарин, петрушку и немного приправы чеснока, если используете. Увеличьте огонь, чтобы смесь быстро кипела, пока она не уменьшится примерно на 1/3 – 1/2. Уменьшите огонь до средне-слабого.
  8. Вмешайте смесь муки и воды в бульон. Варить, помешивая, до загустения.
  9. Добавьте около 1/2 стакана сливок. Попробуйте и добавьте еще сливок, если соус кажется слишком густым. Это зависит от того, насколько приготовлен бульон.
  10. Подавать соус вместе с котлетами из индейки с пастой или рисом и салатом или овощами.

Как приготовить гнезда из фарша с начинкой в духовке

Шаг 1. Первым делом приготовим самый обычный мясной-котлетный фарш. Сегодня у меня смешанный из говядины, свинины и куриной грудки. Ну просто мы так любим. Каждого вида в равном количестве. Сюда же через мясорубку перекрутим полторы головки лука. Остальные полторы головки пойдут на начинку.

Читайте также:  Быстро и вкусно: котлеты из рыбных консервов

Классический фарш готовится с добавлением яиц и замоченного в молоке хлеба. Сегодня у меня упрощенный вариант и я убрал эти два ингредиента из состава.

Остается приправить любимыми специями и посолить по вкусу. Из специй я взял по чайной ложки кориандра и черного молотого перца. Кто любит зиру, могут добавить и ее по вкусу. По желанию сюда можно выдавить через пресс несколько зубчиков чеснока.

Тщательно вымешиваем фарш руками и даже немного его отбиваем. Убираем в сторону, а сами пока займемся начинкой.

Шаг 2. Для начинки нужно вначале обжарить на растительном масле лук.

…можно к нему отправлять нарезанные на четвертинки грибы. У меня они небольшие, если используете крупные грибы, то можно нарезать их на пластинки. Я их не мою, а просто снимаю ножом миллиметровый слой.

Слегка прогрели и грибы сразу дают много жидкости. Теперь нужно испарить всю влагу, а заодно потушить в ней грибы со сливочным маслом. На этом этапе самое время посолить и поперчить по вкусу.

Когда вся влага испарится и шампиньоны сильно уменьшились в размере, обжариваем еще несколько минут и снимаем с огня.

Шаг 3. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем из фарша шарики. На каждый шар я беру по 1-1.5 ст. л. фарша.

У Вас должно получится что-то похожее…

В каждое гнездо кладем обжаренные грибы с луком…

…и закрываем сверху большим количеством тертого сыра.

Шаг 4. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Вот как они преобразятся за это время, стали красивыми и очень аппетитными.

Сразу пока они еще горячие подаем на стол с гарниром, либо просто с овощным салатом. Уверен все гости будут в восторге от Ваших кулинарных навыков.

Обязательно пиши комментарии, с какой начинкой Вы больше любите готовить. А если понравился рецепт поделитесь им с друзьями.

А у меня на сегодня все, пока!

Пошаговый рецепт котлет из фарша индейки с кабачком

Кабачок придает котлетам из индейки особую нежность и пышность. Можно использовать как молодые овощи, так и хорошо вызревшие, главное – отрегулировать вязкость массы, не допустить излишнего объема жидкости.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 0,5-0,6 кг.
  • Кабачок – 200 г.
  • Лук – 1 головка.
  • Сухари толченые – 3-4 ст. л.
  • Масло сливочное – 1 ст. л.
  • Петрушка и укроп по вкусу.
  • Соль, перец, растительное масло.

Процесс приготовления:

  1. Кабачок очистить от кожуры и семян, натереть его на терке с большими отверстиями. Подсолить немного и оставить минут на 15 для выделения жидкости. После сок слить и отжать кабачковую массу.
  2. Из мяса индейки скрутить фарш с помощью мясорубки или блендера.
  3. Лук мелко порезать или тоже вместе с фаршем пропустить через мясорубку, соединить с мясом.
  4. Петрушку и укроп нарубить ножом и отправить к фаршу.
  5. Сухари и сливочное масло добавить к остальным компонентам. Лучше брать сухой белый хлеб и измельчать его в блендере. Но можно заменить панировочными сухарями или смесью сухарей с манной крупой.
  6. Добавить в массу отжатые кабачки. Всыпать по вкусу соли и перца. Можно разнообразить вкус добавлением любимых вами приправ. Хорошо перемешать фарш.
  7. Сформировать аккуратной формы котлеты. Для этого руки лучше смачивать водой после лепки каждой единицы. Разогреть сковороду с маслом и жарить котлеты до готовности. Тушить их необязательно.
  8. Подавать котлеты из индейки с кабачками можно с любым гарниром, также хорошо с ними сочетается сливочно-чесночный соус.

Приятного аппетита!

Читайте также:  Как вкусно приготовить цветную капусту разными домашними способами?

Рецепт 3: суфле из филе индейки на пару (пошагово)

Филе, благодаря паровой обработке, нежное и сочное, да и сливочное масло с молоком делают его еще более вкусным. Смотрите подробнее, как приготовить суфле!

Для суфле можно приготовить различные домашние соусы. Для детей младшего возраста можно предложить сметанный соус, для более старших деток — майонезный, томатный или чесночный соус. Пробуйте, экспериментируйте!

Рецепт 3: суфле из филе индейки на пару (пошагово)
  • Филе индейки 350 г
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Хлеб белый кусочек
  • Молоко 140 мл
  • Соль по вкусу
  • Сливочное масло 40 г
Рецепт 3: суфле из филе индейки на пару (пошагово)

Приготовьте продукты для суфле. Индюшиное филе тщательно вымойте, дайте стечь жидкости. Отрежьте один небольшой кусочек хлеба, подогрейте молоко до 40-50 градусов.

Рецепт 3: суфле из филе индейки на пару (пошагово)

Сложите все ингредиенты в блендер, включите прибор на максимальную мощность на 5 минут.

Рецепт 3: суфле из филе индейки на пару (пошагово)

Масса должна быть в меру густой и однородной, но не сухой!

Рецепт 3: суфле из филе индейки на пару (пошагово)

Наполните силиконовые формочки доверху фаршем. Поставьте их на решетку пароварки. Готовьте суфле на пару в течении 40-45 минут.

Суфле из индейки готово! Осторожно извлеките суфле из формочек и подайте теплым к столу.

Филе индейки, жаренное в соевом соусе

Индейка, приготовленная в соевом соусе, получается очень сочная, с пикантным, насыщенным вкусом.

Вам понадобится:

  • индюшиное филе 900 гр;
  • панировочные сухари 100 гр;
  • соевый соус 150 мл;
  • сливочное масло 1.5 ст. л;
  • чеснок 2 зубчика;
  • куриные яйца 2 шт;
  • приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Перед началом готовки, индюшиное филе нужно промыть под проточной водой, затем убрать излишек воды бумажной салфеткой, присыпать филе специями, посолить и залить соевым соусом, предварительно добавив в него 2 зубчика мелко нарезанного чеснока.
  2. Отправить мясо мариноваться в холодильник на 3-4 часа, переодически переворачивая.
  3. Пока мясо маринуется, в отдельной ёмкости нужно взбить 2 яйца в крепкую пену, в отдельную тарелочку высыпать панировочные сухари.
  4. Достать мясо с холодильника, обмокнуть в яичной смеси, и опустить в сухари, повторить процедуру дважды
  5. Затем на сковороде разогреть сливочное масло, выложить индюшиное филе в панировке на сковороду и обжарить с двух сторон до появления корочки, затем убавить огонь, и жарить мясо до полной прожарки внутри.

Подавать блюдо со свежими овощами.

Паста Болоньезе — пп рецепт

Не можете себе отказать в удовольствии съесть Болоньезе? Тогда пускай это будут пп спагетти с болоньезе. У нас отличный низкокалорийный рецепт пп соуса из мяса, который можно включать в ваше диетическое меню.

Что вам понадобится:

  • 150 грамм куриного фарша. Его лучше приготовить собственноручно, так как магазинный может содержать жир.
  • половинка луковицы. Мелко шинкуем.
  • 1 небольшой помидор. Снимите шкурку и измельчите в блендере.
  • половинка перца. Мелко режем.
  • 1 маленькая морковь. Натираем на мелкой терке.
  • 1 столовая ложка томатной пасты+75 мл воды. Смешиваем.
  • 75 мл обычной воды.
  • Специи по вкусу.
  • 1 столовая ложка оливкового масла.
Читайте также:  Как варить гороховую кашу – советы и рецепты

Обжариваем лук и морковь, затем кладем фарш и готовим до золотистого цвета. Добавляем воду с пастой, перец и помидор. Не забудьте про специи. Тушим на маленьком огне. В готовый пп соус кладем 200 грамм отварных спагетти.

Фаршированные «ракушки» со сливками

Сытным, вкусным и нежным получаются фаршированные ракушки, приготовленные со сливками.

  • 200 гр. крупных ракушек;
  • 300 гр. фарша;
  • 200 гр. помидоров;
  • 150 гр. лука;
  • 500 мл сливок;
  • 50 гр. сыра;
  • 50 мл растительного масла;
  • соль и перец по вкусу.
Фаршированные «ракушки» со сливками

Ракушки отвариваем в подсоленной воде в течение пяти минут, вливаем воду, даем макаронам немного остыть.

Измельчаем лук, его нужно нарезать очень тонко. Обжариваем лук на растительном масле. Затем добавляем мясной фарш и жарим, помешивая, пока мясо не поменяет цвет. Затем добавляем к фаршу помидор, который очистили от кожицы и нарезали мелкими кубиками.

Продолжаем жарить еще 5-7 минут. Приправляем по вкусу солью и перцем. В самом конце добавляем мелко нарезанную зелень. Даем начинке слегка остыть.

Наполняем фаршем с овощами отваренные ракушки, выкладываем их в смазанную растительным маслом форму. Заливаем макароны сливками, немного солим.

Фаршированные «ракушки» со сливками

Накрываем форму фольгой и готовим при 180 градусах 30 минут. Затем форму вынимаем, снимаем фольгу и посыпаем макароны сыром. Снова ставим в духовку, чтобы сыр расплавился.

Суп с индейкой и грибами

Для этого рецепта проще всего использовать шампиньоны. Также можно взять белые грибы или лисички.

При желании суп с индейкой и грибами можно дополнить двумя небольшими картофелинами.

Ингредиенты:

  • 500 г грудинки индейки (или мяса без кости);
  • 300 г свежих грибов (можно взять 100 г сушеных);
  • 3 л воды или бульона;
  • по 1 морковке и луковице;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 50 г масла сливочного;
  • 25 мл растительного масла;
  • 3 ст. л пшеничной муки;
  • 100 г рисовой крупы;
  • соль, пряности.

Способ приготовления:

  1. Мясо залить холодной водой, поставить на огонь. Готовить не менее часа. Готовое филе вынуть, охладить и разрезать на порционные кусочки и положить обратно в бульон.
  2. Растительное масло разогреть на огне средней интенсивности. Положить нарезанный лук, измельченный чеснок, пассеровать около трех минут.
  3. Добавить в смесь сливочное масло, промытый рис, нарезанные слайсами грибы. Тушить до пяти минут.
  4. Засыпать в смесь муку, и продолжать обжаривание в течение минуты.
  5. Содержимое сковородки переложить в кастрюлю с бульоном и томить на медленном огне около 20 минут. Кастрюля должна быть накрыта крышкой.
  6. Перед концом приготовления добавить специи.

Жаркое из индейки в горшочках

Жаркое из индейки с картофелем и грибами готовится в порционных горшочках, блюдо получается вкусным, словно из русской печки.

Тебе понадобится: 700 г мяса индейки, 0,5 кг картошки, 200 г грибов, 1 луковица, 100 г сыра пармезан, 1 морковь, 2 дольки чеснока, 2 ст. л. сметаны.

Приготовление: Укладывай в горшочки слоями: мясо индейки, жареный лук с морковью, грибы, дольки картофеля. Смешай сметану с чесноком и специями, залей горшочки и поставь в духовку запекаться, перед подачей посыпь сыром.