4 рецепта сельдереевого супа и правильная диета на нём

Сельдерей сегодня все больше набирает популярность. Его активно используют в программах для похудения, но мало кто знает, как готовить необычное растение. Сельдерей едят в жареном, пареном, маринованном и вареном виде. Предлагаем познакомиться с лучшими рецептами маринованного овоща, со способами приготовления пюре и стеблей сельдерея.

Пошаговое приготовление

  1. На разделочной доске нарежьте имбирь мелко, а лук и морковь – полукольцами. Для экономии времени можно натереть морковь на крупной терке. Зубчики чеснока, можно не измельчать, так как суп будет перетираться в блендере. Достаточно просто раздавить зубчики ножом, чтобы они отдали весь свой вкус и аромат супу.
  2. Возьмите глубокую кастрюлю с толстым дном. Это необходимо, чтобы приготовить зажарку для супа прямо в кастрюле, не пачкая при этом сковороду. На дно кастрюли положите 20 грамм сливочного масла и добавьте три столовые ложки подсолнечного или оливкового масла. Когда масло нагреется, всыпьте в кастрюлю измельченный лук, имбирь и прессованные зубчики чеснока. Через пять минут добавьте морковь.
  3. Пока лук и морковь обжаривается, займитесь остальными овощами. Но не забывайте постоянно помешивать зажарку, чтобы она не пригорела ко дну кастрюли. Корень сельдерея и картофель нарежьте на небольшие произвольные кусочки.
  4. Нарезанный сельдерей и картофель добавьте к готовой зажарке и обжаривайте все вместе еще пару минут. Затем влейте в кастрюлю один стакан молока или сливок, перемешайте все и сделайте маленький огонь.
  5. Добавьте литр воды. Важно, чтобы вода была кипяченой и горячей. Накройте кастрюлю крышкой. Как только суп закипит, добавьте пол-столовой ложки соли и щепотку и перца. Перемешайте все, накройте крышкой и готовьте суп еще полчаса на минимальном огне до готовности овощей.
  6. Дайте супу немного настояться и остыть перед тем, как будете перетирать его блендером.
  7. Если вы любите более густой суп-пюре, можете слить немного бульона. Готовый суп-пюре из сельдерея разлейте в пиалы и украсьте измельченной зеленью и сухариками.

Суп-пюре из сельдерея: рецепт в блендере

Очистите лук, измельчите и обжарьте в капле масла до золотистого цвета. Порежьте некрупными кусочками морковь и сельдерей. Соедините ингредиенты в одной посуде – кастрюле, залейте прохладной водой и поставьте на огонь. Добавьте специи. Доведите до кипения. Затем варите около получаса на среднем огне (овощи должны стать мягкими, но не превратиться в кашу). Овощи рекомендуют слегка недоваривать – так они сохранят больше полезных веществ. Затем пюрируйте суп в блендере в течение минуты, до однородной воздушной массы.

Влейте сливки и перемешайте. Попробуйте, при необходимости посолите (но можно обойтись и без соли, если вы худеете). Суп-пюре из корня сельдерея готов! Подавайте со свежей зеленью, кусочком поджаренного ржаного хлеба, тостом, сухариком.

Суп-пюре из сельдерея: рецепт в блендере
  • Попробуйте также: Коктейль из сельдерея для снижения веса
  • Попробуйте также: Протертый суп с говядиной

Новости СМИ2

Классический рецепт салата «Вальдорф»

Старая, добрая классика. Сливки в составе традиционной заправки не обязательны. Да и майонезную составляющую в классическом рецепте спокойно можно заменить йогуртом. В остальном же салат международного класса – во всем своем великолепии.

Классический рецепт салата «Вальдорф»

Что нам потребуется:

Классический рецепт салата «Вальдорф»
  • яблоко зелёное (крупное) – 1 шт.;
  • майонез – 100 г;
  • сельдерей (стебель) – 250 г;
  • орехи грецкие – 100 г;
  • сливки – 3 ст. л.;
  • сок лимонный – 1 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.
Классический рецепт салата «Вальдорф»

Количество: 2 порции

Классический рецепт салата «Вальдорф»

Время подготовки: 5 мин.

Классический рецепт салата «Вальдорф»

Время приготовления: 20 мин.

Классический рецепт салата «Вальдорф»

Как приготовить салат «Вальдорф»

Классический рецепт салата «Вальдорф»
  1. Стебли сельдерея очистить от грубых волокон, нарубить мелко.
  2. Яблоко очистить от кожуры, нарезать кубиком.
  3. Сбрызнуть яблоко лимонным соком.
  4. Для заправки соединить сливки, майонез. Добавить по вкусу соль и перец.
  5. Грецкие орехи поджарить на сковородке, мелко нарубить ножом.
  6. Заправить Вальдорф приготовленным соусом.
Классический рецепт салата «Вальдорф»

 Пюре из сельдерея и картофеля

Специфический вкус и запах сельдерея нравится не всем людям, особенно не любят его дети. А вот от картофельного пюре, пожалуй, никто не откажется. Оно уже давно стало традиционным гарниром к мясу, рыбе, птице и прочим вторым блюдам. А разнообразить его вкус, сделать полезнее и менее калорийным картофельное пюре поможет корень сельдерея.

Читайте также:  Болгарский перец, чеснок и зелень: 5 аппетитных и красивых закусок

Такое блюдо обязательно понравится тем, кто предпочитает экспериментировать на кухне. Это пюре получается немного слаще, чем картофельное пюре. Возможно, кому-то оно придется по вкусу без специй, а кто-то захочет добавить в него соль, перец и прочие специи.

 Пюре из сельдерея и картофеля

Если вам понравился этот пост, оставьте комментарий или подпишитесь на RSS.

Рецепт сельдерея маринованного

Приготовление по этому рецепту занимает всего 10-15 мин., и для него не нужны никакие особые продукты. Главное, запастись самим корнем сельдерея. Ингредиенты вкуснейшего блюда:

  • 1 кг. корня сельдерея;
  • ½ л. острого красного перца;
  • 2 ч. л. соли;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 5 ст. л. уксуса;
  • 1 перец болгарский;
  • подсолнечное или оливковое масло;
  • 4 ст. л. соевого соуса.
Рецепт сельдерея маринованного

Натертый корень сельдерея

Как мариновать сельдерей:

  1. Помыть корень, очистить его от кожуры и натереть на терке. Блюдо будет лучше смотреться, если взять терку для корейской моркови.
  2. Приготовление маринада. Нагреть на сковороде растительное или оливковое масло, добавить туда все имеющиеся специи и хорошо перемешать.
  3. Через 10 мин. добавить к маслу со специями уксус и соевый соус. Прогреть все вместе.
  4. В натертый корень переложить содержимое сковородки. Поставить на ночь в холодильник. Сельдерей за это время отлично пропитается маринадом, приобретет мягкость и нежный аромат.
Рецепт сельдерея маринованного

Маринованный корень сельдерея

Диета на основе супа из сельдерея

Диета на сельдереевом супе достаточно простая.  Ее можно придерживаться в течение 7 или 14 дней. В среднем за неделю можно избавиться от 5 килограммов лишнего веса.

Сельдерей относится к продуктам, вызывающим газообразование в кишечнике. Потому если вы склоны к этой проблеме, вряд ли вам подойдет данный способ похудения. Альтернативой для людей с больным желудком может стать петрушка.

Диета на сельдереевом супе 7 дней предполагает то, что каждый день вы будете кушать по 1,5 литра сельдереевого супа, приготовленного по выбранному рецепту. Также в меню будут и дополнительные продукты. Диета «Суп из сельдерея для похудения» предполагает такой рацион по дням:

  • Понедельник: суп и любые несладкие фрукты;
  • Вторник: суп, одна отварная картошка, низкокалорийные овощи.
  • Среда: суп и сырые овощи.
  • Четверг суп, литр кефира, 3 банана.
  • Пятница: суп, 300 грамм отварной курицы или говядины, 5 томатов.
  • Суббота: суп, 300 грамм курицы, овощи.
  • Воскресенье: суп, овощи, отварной рис.

Ввиду того, что рацион включает в себя овощи и мясо, придерживаться такой диеты довольно просто. Важно соблюдение питьевого режима. Пейте в день не менее 2 литров чистой воды. Также можно употреблять чаи без сахара.

Диета на 7 дней на сельдереевом супе простая и эффективная, но стоит учесть противопоказания. Так, не стоит сидеть на ней при дисбактериозе, нарушениях пищеварительного тракта, поскольку меню такого рода вызывает процессы брожения в желудке. Из побочных эффектов возможна диарея или, напротив, запоры.

Сельдереевая диета, суп в которой будет основным компонентом, может быть рассчитана и на две недели. В этом случае меню просто повторяется еще раз. Такой вариант подойдет тем, у кого лишнего веса достаточно много. За две недели можно сбросить около 7-10. Чувство голода, как правило, сильное только в течение первых трех дней, а затем организм привыкает к такому рациону. Помимо похудения диета поможет вам улучшить обмен веществ, качественно очистить организм от шлаков и токсинов, оздоровиться. Все это повлияет на состояние волос, кожи, которая станет чище и свежее.

Чтобы удержать полученные результаты, важно питаться правильно и после сельдереевой диеты. А этот овощ вместе с супчиками на его основе можно оставить в своем рационе, ведь блюда с сельдереем могут быть не только полезными, но и достаточно вкусным.  К тому же на его основе можно готовить самые разные кушанья, с которыми меню не покажется однообразным.

Сельдерей – это эффективно для похудения и очень полезно. Кроме всего прочего он благотворно повлияет на ваше эмоциональное самочувствие, позволит избавиться от стресса. Ну а его польза для похудения и вовсе не вызывает сомнений. Даже если вы не сидите на диетах, но не хотите набрать вес, можно использовать его стебли в качестве перекусов. Поправиться от такой закуски нереально, а вот польза огромна.

Суп-пюре из корневого cельдерея

Суп-пюре из корневого сельдерея – легкий и летний обед, который вы можете приготовить у себя дома не только в теплое время, но и холодные дни. А если добавить к основным ингредиентам кабачок, тыкву, цветную капусту, богатый ассортимент овощей в супе наполнит его множеством полезных витаминов.

Вы можете готовить его как родным и близким, так и вашим гостям, так как блюдо станет отличной легкой преамбулой перед вашим пиром. Сельдерейный суп-пюре можно подавать вместе со сливками, а также гренками с сыром, что добавит вашей трапезе особого нежного оттенка.

Читайте также:  Рецепт приготовления лазаньи с фаршем в домашних условиях с фото

Если вы  заинтересованы данным мастер-классом, смотрите подробный рецепт внизу.

Вкус Инфо Суп-пюре / Овощной суп

  • корень сельдерея – 580 г;
  • картофель – 580 г;
  • лук репчатый – 250 г;
  • морковь – 250 г;
  • чеснок – 60 г;
  • сливки – 350 мл;
  • вода – 1-1,5 л;
  • масло подсолнечное – 30 г;
  • соль;
  • перец черный;
  • перец душистый;
  • лавровый лист измельченный.

Сначала подготовьте лук и чеснок. Очистите лук от пленки, промойте прохладной водой. Нарежьте небольшими ломтиками. Чеснок изначально придавите плоской стороной ножа и нарежьте. Подготовьте сковородку, налейте туда немного подсолнечного масла и поставьте на умеренный огонь нагреваться. На раскаленное масло киньте нарезанные овощи.

Пассируйте до золотистого цвета, примерно, 2-3 минуты.

Тщательно промойте корень сельдерея под теплой проточной водой, удалите кожуру. Нарежьте корень кубиками среднего размера, после чего добавьте к луку и чесноку. Продолжайте тушить овощи 3-5 минут.

Промойте картошку и морковь, почистите их. Нарежьте овощи кубиками или брусочками небольшого размера. Добавьте к остальным овощам в сковороду. Прожарьте ещё несколько минут.

Подготовленные овощи переложите в кастрюлю для варки. Залейте туда же 1,5 литра воды. Желательно брать кипяченную горячую воду, так процесс варки пойдёт быстрее. Поставьте на огонь и варите суп до размягчения овощей. Эта процедура может занять у вас всего 10-15 минут, так как овощи уже доведены до полуготовности в сковороде.

Добавьте к проваренным овощам нежирные сливки. Продолжайте варить ещё 5-10 минут.

К почти готовому супу осталось добавить специи. Конечно же, это соль, перец, измельченный лавровый лист. Но, можно использовать и другие приправы и специи по вашему вкусу. Тщательно все перемешайте и дайте провариться еще 2-3 минуты на слабом огне.

Измельчите приготовленный суп погружным блендером, затем доведите до кипения и выключите нагрев плиты. Суп-пюре из корневого сельдерея готов. Немного остудите и подайте к обеденному столу, разлив его по порционным тарелкам или суповым мискам.

Перед подачей можно оформить суп молодой зеленью укропа или базилика, а также домашними чипсами из моркови. Их можно приготовить в микроволновке или на сковороде.

Суп-пюре из сельдерея – готовим с пользой

Суп пюре из сельдерея является одним из самых распространенных диетических супов. Его приготовление займет приблизительно 30 минут. В различных странах его подают в диетических кафе и ресторанах. Меняется только состав, неизменным остается сам сельдерей.

Благодаря его невероятно эффективным свойствам, это растение является незаменимым в любой диете. Особенность сельдерея в том, что он не калорийный, и на его переработку организм человека тратит большое количество энергии, что способствует сжиганию жиров.

Причем в кулинарии, в основном, для приготовления крем супа из сельдерея используется в большинстве рецептах корень, он напоминает по консистенции вареный картофель, только сильно ароматизированный. А вот зеленью этого удивительного растения в основном украшают блюда или используют в салатах.

Польза сельдерея достаточно велика: в нем содержится большое количество микроэлементов и витаминов, которые помогают справиться со многими заболеваниями. В корне содержатся микроэлементы, которые способствуют улучшению памяти, усиливают умственную и физическую активность, обладает уникальным свойством снимать воспаление, препятствует ожирению.

Сельдерей улучшает водно-солевой обмен, что важно для пожилых людей, так как он препятствует возникновению такого заболевания как ревматизм, убирает воспаление и мочевую кислоту, которые являются первыми причинами возникновения заболевания.

Сельдерей является сильным мочегонным растением, благодаря его употреблению в пищу снижается риск возникновения камней в почках. Кроме того, эту пряность прописывают тем, у кого низкий гемоглобин, так как сельдерей является кроветворным, то есть организм обогащается железом, которое содержится в гемоглобине.

Готовим легкий диетический суп из корня сельдерея

Для приготовления супа пюре из сельдерея корневого вам понадобятся:

  • корень сельдерея среднего размера 1 штука
  • 3-4 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 100 гр сливочного масла
  • 1.5 – 2 литра бульона
  • 2 зубочка чеснока
  • 100 грамм сливок
  • зелень
  • специи

Приготовление супа пюре из сельдерея, а точнее из его корня займет около 30 минут.

  1. Лук и морковь мелко нарезать и положить обжаривать на сковороду.
  2. Как только овощи станут немного мягче добавить мелко нарезанный чеснок.
  3. Корень сельдерея очистить и нарезать мелкими кубиками, добавить к овощам на сковороду.
  4. Картофель очистить, порезать и также добавить на сковородку к овощам. Все хорошо перемешать и добавить бульон. Накрыть крышкой и дать провариться в течение 5-7 минут.
  5. Затем полученную массу взбить блендером и вылить в кастрюлю.
  6. Как только суп пюре закипит добавить сливки, варить, помешивая в течение 3-4 минут.
Читайте также:  Бесподобный фаршированный перец — шикарный рецепт

Перед тем как подавать к столу крем суп из сельдерея можно украсить тертым вареным яйцом и мелко нарубленной зеленью. В качестве напитка можно подать охлажденный имбирный чай. Эффект после такого обеда будет просто потрясающим. Восстановятся жизненные силы, прилив энергии поможет справиться с любыми трудностями.

Вариант №2. Готовим из стеблей

Для супа пюре из стеблей сельдерея необходимы следующие продукты:

  • 4-5 стеблей сельдерея
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 150 грамм сливок
  • 20 гр сливочного масла
  • литр бульона
  • зубочек чеснока
  • яйцо
  • зелень
  • специи

Приготовление супа пюре из зелени займет 20-25 минут.

  1. Лук, морковь и сельдерей нарезать.
  2. На сковороду выложить сливочное масло, в нем сначала обжарить лук, добавить сельдерей и в конце зажарки выложить морковь.
  3. В кастрюлю с бульоном выложить зажарку и варить приблизительно в течение 10 минут. Затем все взбить блендером.
  4. Поставить уваривать еще на 5 минут
  5. В это время сырое яйцо хорошо взбить и аккуратно влить в суп пюре постоянно помешивая варить до готовности
  6. Как только яйцо сварится в суп влить сливки довести до кипения высыпать приправы и соль.
  7. Выключить и оставить настаиваться в течение 10 минут.

Такой суп подают с сухариками из белого хлеба и добавляют немного зерен горчицы или семян льна. Суп пюре из сельдерея можно готовить как летом, так и зимой. Корень сельдерея прекрасно хранится в течение всего года. Единственным условием является то, что его необходимо держать в темном прохладном месте.

Благодаря всем свойствам данной приправы, насыщать свой организм можно в любое время года. Особенно хорош суп пюре весной. Именно в это время организму требуются витамины для поддержания сил и для подготовки к лету.

Для тех, кто придерживается определенной диеты, такой суп можно употреблять каждый день или чередовать его с коктейлями из сока сельдерея.

Суп-пюре с корневым сельдереем и яблоком

Ингредиенты для «Суп-пюре с корневым сельдереем и яблоком»:

  • Сельдерей корневой — 300 г;
  • Картофель — 2 шт;
  • Яблоко — 2 шт;
  • Бульон (куриный, домашний) — 1 л;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Лимон (факультатив) — 1 шт;
  • Соль (перец);
  • Куркума (щепотка).
Суп-пюре с корневым сельдереем и яблоком

Рецепт «Суп-пюре с корневым сельдереем и яблоком»:

300 гр корня сельдерея очистить и нарезать небольшими кубиками.

Также поступить и с картофелем (2шт.), яблоками (2 шт.) и луком (1 шт.).

Все овощи соеденить в кастрюле, залить 1 л домашнего куриного бульона, добавить щепотку куркумы для цвета, довести до кипения и варить под крышкой 30-35 минут до готовности. Под конец посолить и поперчить по вкусу.

Затем суп пюрировать блендером. Если он получился густой, добавить еще немного бульона. Снять пробу и при надобности добавить 1-2 ст. л. лимонного сока. Если у Вас яблоки кислые, лимонный сок может оказаться лишним.

Суп-пюре с корневым сельдереем и яблоком

Все очень просто, но вкусно и полезно! Приятного аппетита и будьте здоровы!

Смузи из моркови и сельдерея

Сельдерей имеет не только яркий вкус, но и легкую нотку горечи. Чтобы сбалансировать вкус этого овоща, уместно будет использовать сок апельсина, мед, изюм или йогурт. Также очень важно различать обычное овощное пюре и напиток. Чтобы придать смузи из моркови и сельдерея необходимую консистенцию, в напиток можно добавить воду, лед или другие жидкие компоненты.

При выборе изюма следует выбирать сорта, в которых отсутствуют косточки, иначе напиток потеряет необходимую консистенцию.

Ингредиенты:

  • 3 стебля черешкового сельдерея;
  • 1 средняя морковка;
  • 1 горсть изюма;
  • 250 мл несладкого йогурта;
  • 2 ч. л. жидкого меда.

Если мед закристаллизовался, его нельзя поддавать воздействию высокой температуры. Плошку с медом необходимо поместить в емкость с теплой водой и ждать, когда он станет вязким. При нагревании все полезные вещества уничтожаются.

Способ приготовления:

  1. Морковь необходимо очистить, натереть на мелкой терке, и только тогда помещать в чашу блендера.
  2. Сначала в чашу помещаются подготовленные стебли сельдерея. Они должны быть промытыми, очищенными от жестких частей и нарезанные на небольшие части. Потом добавляется морковь. Овощи измельчаются до состояния пюре.
  3. После этого в чашу следует положить изюм, йогурт и мед. Смесь измельчается повторно и разливается в стаканы.

При желании йогурт можно заменить таким же объемом апельсинового сока.

В качестве украшения можно использовать свежие веточки мяты. Также уместно добавить молотую корицу.