Очень вкусные тарталетки с печенью трески

Как приготовить тарталетки с печенью трески

Яйца и морковь поставить вариться в отдельных кастрюлях. С момента закипания воды в кастрюле с яйцами засечь 7-9 минут (именно столько времени понадобится для варки «вкрутую»). Готовые яйца вынуть из кипятка, сразу переложить в миску со льдом или ледяной водой из-под крана. Остудить (при необходимости менять воду по мере ее нагревания). С остывших яиц снять скорлупу, съедобную часть нарезать кубиком.

Огурец порубить кубиком, предварительно отрезав кончики. По желанию маринованный огурец можно заменить свежим.

Сваренную до готовности морковь (25-35 минут с момента закипания) остудить и очистить. Варить морковку лучше в «мундире», предварительно тщательно помыв кожуру от загрязнений.

Также довести морковь до готовности можно в микроволновой печи. Для этого мытый овощ необходимо положить в термостойкий пакет, завязать его и сделать несколько проколов ножом для выхода горячего пара. Готовить на режиме «СВЧ» при мощности 800-900 Вт в течение 2-3 минут, заем проверить готовности морковки и, при необходимости, поставить ее в микроволновку еще на 1-2 морковь нарубить кубиком.

С печени трески слить масло, размять печенку вилкой, положить в глубокую миску и добавить другие ингредиенты.

Не нужно экономить на печени трески. На вкус дешевый продукт обычно имеет горьковатый или кисловатый привкус, водянистую или желеобразную консистенцию – это все может испортить закуску. Также важно, чтобы в составе консервов не было ничего, кроме соли, специй, тресковой печенки и масла.

Перемешать начинку для тарталеток, по необходимости довести до вкуса солью и перцем.

Распределить начинку по тарталеткам.

Нарубить свежую зелень.

И посыпать тарталетки сверху.

Готовую закуску желательно подавать сразу после приготовления, чтобы тарталетки не размокли.

Хрустящие тарталетки с нежной начинкой из печени трески и овощей получаются очень сытными и вкусными.

Приятного аппетита!

Как продукт влияет на организм

Люди, которые ответственно относятся к своему здоровью, подходят к формированию рациона основательно. И в повседневное, и в праздничное меню нужно включать не только вкусные, но и полезные продукты. Важно, чтобы компоненты химического состава удовлетворяли потребностям вашего организма.

Состав и польза

Печень трески – это настоящий поливитаминный комплекс. В ней содержится практически все, что нужно организму для полноценной и бесперебойной работы. В таблице приведены основные полезные составляющие деликатеса.

Таблица – Химический состав печени трески

Вещество	Количество, мг/100 г	Суточная норма, мг	Польза
Витамин А	4,4	0,8	— Предотвращает ухудшение зрения; — повышает сопротивляемость к простудным заболеваниям; — укрепляет кости; — улучшает функциональное состояние тканей
Витамин РР (никотиновая кислота)	2,7	14	— Нормализует работу поджелудочной железы; — снижает риск заболеваний щитовидной железы; — ускоряет метаболизм
Витамин В1	0,1	1,1	— Стабилизирует работу нервной системы; — поддерживает сердечную мышцу в нормальном состоянии; — улучшает память; — укрепляет иммунитет
Витамин В2	0,4	1,3	— Нормализует пищеварение; — насыщает клетки кислородом; — предотвращает нарушения зрения
Витамин В6	0,23	2	— Повышает тонус организма; — усиливает работоспособность; — понижает уровень холестерина; — стабилизирует работу нервной системы; — улучшает качество крови
Витамин В9 (фолиевая кислота)	0,1	0,2	— Предотвращает развитие атеросклероза; — укрепляет иммунитет; — нормализует работу женской репродуктивной системы
Витамин С	3,4	60	— Укрепляет защитные барьеры организма; — выводит токсины; — тормозит процесс старения организма
Витамин D	0,1	0,015	Способствует нормальному усвоению кальция
Витамин Е	8,8	15	— Поддерживает нормальное функциональное состояние тканей; — выводит токсины; — снижает риск онкологических заболеваний; — нормализует артериальное давление
Фосфор	230	1000	— Нормализует работу мозга; — ускоряет регенерацию тканей; — облегчает боль при заболеваниях суставов
Цинк	0,7	8	— Ускоряет регенерацию тканей; — стимулирует мозговую активность; — нейтрализует токсины; — стабилизирует эмоциональный фон
Железо	1,9	16	— Улучшает состав крови; — укрепляет иммунитет; — нормализует работу щитовидной железы; — обеспечивает тканевое дыхание
Кальций	35	900	— Укрепляет кости; — нормализует работу нервной системы; — выводит из организма тяжелые металлы; — нормализует артериальное давление
Сера	42	500	— Ускоряет обмен веществ; — нормализует работу печени; — ускоряет регенерацию тканей; — устраняет судороги в мышцах
Магний	50	300	— Упрощает усвоение витаминов группы В и аскорбиновой кислоты; — выводит токсины; — стабилизирует работу нервной системы; — укрепляет кости; — препятствует образованию камней в почках
Калий	110	4000	— Поддерживает работу сердца; — стимулирует мозговую активность; — нормализует работу желез внутренней секреции
Натрий	720	2300	— Улучшает пищеварение; — ускоряет метаболизм; — нормализует водно-солевой баланс

Диетологи рекомендуют каждый день съедать по 10 г печени трески. Это позволяет защитить суставы и хрящевую ткань от разрушения, а также предотвратить раннее старение организма.

Кому лучше отказаться от деликатеса

Несмотря на многочисленные достоинства продукта, есть его можно не всем. Вот основные противопоказания к употреблению печени трески:

• аллергия на рыбу и морепродукты;
• заболевания органов ЖКТ;
• пониженное артериальное давление;
• избыток витамина А и кальция в организме;
• камни в почках и желчном пузыре;
• гиперфункция щитовидной железы;
• избыточный вес;
• детский возраст до трех лет;
• первый триместр беременности.

Рецепт тарталетки с печенью трески и огурцом

Что нам понадобится для готовки тарталеток:

• 12 тарталеток;
• печень трески – 1 банка;
• 2 вареных яйца;
• 100 г. солёных огурцов;
• 1 луковица;
• ½ лимона;
• укроп, петрушка;
• 3 ложки майонеза.

Приготовление:

1. Печень трески разминаем вилкой.

2. Луковицу мелко нарезаем, и добавляем сок лимона. Так лук станет нежнее. Пусть постоит несколько минут.

3. Теперь нарезаем солёные огурцы. Мелким кубиком будет нормально.

4. Яйца трём на крупной тёрке.

5. Смешиваем все ингредиенты – печень, лук, огурцы, яйца. К ним добавляем мелко-рубленый укроп.

6. Заправляем начинку майонезом. Хорошо перемешиваем.

7. Теперь наполняем корзинки этой начинкой, и выставляем их на блюдо.

8. Готовые тарталетки украшаем листьями петрушки. Они будут отличным украшением праздничного стола, и улетят первыми.

Приятного аппетита!

Начинка для тарталеток с печенью трески

Вариантов закусок в век интернета насчитывается более тысячи. Выбрать можно на любой вкус и финансовые возможности. Стоит только выбрать понравившиеся рецепты. Одной из наиболее вкусных и доступных закусок — салат из печени трески в тарталетках.

Совет: вы также можете приготовить любой салат и подать его в корзинках.

Вы можете купить тарталетки в магазине, но если опасаетесь за их качество и состав, приготовьте их самостоятельно. Рецепт  приведен далее.

Классические тарталетки из пресного теста

Ингредиенты:

1. 1 стакан муки (пшеничной);
2. 50г маргарина/сливочного масла;
3. щепотка соли;
4. ½ ч.л. уксуса;
5. ¼ стакана сметаны.

Способ приготовления

Чтобы тесто получилось воздушным, следует заранее достать из холодильника сливочное масло или маргарин. Когда он подтает, можно перейти к взбиванию его в глубокой емкости, соединив со сметаной. Превращаем в однородную массу.

Соду гасим уксусом. Перемешиваем. Должна произойти реакция: сода вспенится. Муку просеиваем в глубокую тарелку. К ней добавляем соду, гашенную уксусом. Перемешиваем.

К сливочному маслу со сметаной всыпаем ½ части пшеничной муки. Перемешиваем до однородного состояния. Понемногу всыпаем муку. продолжаем замешивать тесто вручную. Разделяем тесто на несколько кусочков. Каждый раскатываем в тонкую лепешку.

Духовку разогреваем при температуре 200 градусов. В формочки для выпекания кексов, выкладываем тесто, формируя бортики.

Совет: делайте тарталетку максимально тонкими. При выпекании они увеличатся в размере.

Ставим печься 15 минут. Достаем, остужаем. Переходим к приготовлению начинки.

Тарталетки с печеночным паштетом

Тарталетки с печенью трески — это скорее зимняя закуска. Она включает в себя картофель, соленые огурчики, печень трески и майонез.

Вам понадобится:

1. 1 банка печени трески;
2. 4-5 маринованных огурчиков средних размеров;
3. 1-2ч.л. майонеза (для заправки);
4. 1 небольшая морковка;
5. 2 картофелины.

Рецепты приготовления различные. Приготовим их по наиболее простому. Картофель и морковку очищаем, промываем под струей воды. В кастрюлю наливаем холодную воду и закладываем овощи. Ставим отвариваться на 20-30 минут на среднем огне. Подсаливаем.

Вскрываем рыбные консервы. Сливаем масло. Выкладываем в глубокую тарелку. Маринованные огурчики нарезаем кубиками. Соединяем с печенью трески. Морковь и картофель после готовности перекладываем на тарелку. Даем остыть. Натираем на крупной терке. Соединяем с остальными ингредиентами.

Заправляем майонезом. Перемешиваем. Выкладываем закуску в тарталетки.

Совет: сверху украсьте свежей зеленью или кругляшом крабовой палочки.

Тарталетки с печеночным паштетом готовы.

Приятного аппетита.

Тарталетки с печенью трески и яйцом

Часто при приготовлении блюд с рыбой компаньоном к ним идут яйца. Давайте приготовим вкусные корзинки с треской и яйцами.

Вам понадобится:

• 1 банка печени трески;
• щепотка черного молотого перца;
• 3 пера зеленого лука;
• 3-4 куриных яйца;
• соль.

Рецепт приготовления:

Для начала отварим куриные яйца. Для этого кладем их в небольшую кастрюлю. Заливаем холодной водой и ставим на средний огонь. Оставляем вариться до состояния «вкрутую» 15 минут. Когда время истечет, сливаем кипяток и заливаем холодной водой для остывания. Отделяем желтки от белков. Белки мелко нарезаем.

Открываем банку с печенью трески. Сливаем лишнее масло в другую тарелку. Выкладываем в глубокую тарелку. Добавляем нарезанные белки.

Зеленый лук промываем. Мелко шинкуем. В масло кладем и зеленый лук. Блендером, насадкой с ножами, образуем однородную массу. Нужна консистенция – сметаны. По необходимости добавляем растительное масло. Добавляем щепотку соли и перемешиваем.

Соединяем заправку из лука с печенью трески. Перемешиваем до однородного состояния. Выкладываем начинку в тарталетки.

Совет: украсьте сверху натертым желтком.

Тарталетки с печеночным паштетом готовы.

Рекомендуем к приготовлению:Тарталетки с творогом и зеленью

Приятного аппетита.

Тарталетки с печенью трески и сыром и рисом

Закуска по таком рецепту получается довольно сытная из-за риса в составе.

Вам понадобится:

• 1 банка печени трески;
• 5ст.л. белого риса;
• 50г сыра;
• 4 куриных яйца;
• 3 пера зеленого лука;
• Майонез для заправки.

Способ приготовления:

Подготовимся заранее. В кастрюлю наливаем воду. Ставим на большой огонь. Подсаливаем. Когда вода закипит, засыпаем рис. Варим 10-15 минут. Готовность проверяйте на вкус.

В небольшую кастрюлю кладем куриные яйца. Наливаем холодную воду. Ставим на средний газ. Варим 15 минут. Когда время истечет – сливаем кипяток.

Совет: для остывания залейте холодной водой.

Вскрываем рыбные консервы. Сливаем масло. В глубокую тарелку перекладываем печень трески. Разминаем вилкой. Добавляем отваренный рис. Перемешиваем. Яйца очищаем. Мелко нарезаем. Перемешиваем с рыбой. Зеленый лук промываем. Мелко нарезаем. Соединяем со всеми ингредиентами. Заправляем майонезом. Перемешиваем. Выкладываем начинку в хрустящие корзинки.

Совет: украсьте тарталетки натертым сыром.

Тарталетки с печенью трески с сыром и рисом готовы.

Приятного аппетита.

С яйцом, сыром и зеленым луком

Этот вариант начинки на Новый год можно считать бюджетным (так же, как и эти недорогие салаты). Для него совсем не обязательно использовать дорогие сорта сыра, подойдет и обычный плавленый сырок «Дружба».

Состав сырно-яичных тарталеток:

• 4 вареных яйца;
• 100 г сыра;
• 2 дольки чеснока;
• перья зеленого лука, майонез и специи – по вкусу.

Ход работы:

1. Сыр и яйца натереть на терке или порезать мелкими кубиками. Чтобы плавленый сырок было проще измельчить, его можно предварительно немного подморозить в холодильнике.
2. К этим продуктам добавить пропущенный через пресс чеснок, майонез, мелко рубленный перья зеленого лука.
3. Все хорошо перемешать, по вкусу сдобрить специями и разложить по порциям.

Кроме зеленого лука в начинку можно добавлять любую свежую зелень.

Начинки для тарталеток на праздничный стол

Для первой начинки:

• 1 яйцо;
• 1 огурец;
• 4 крабовые палочки;
• 2 ст. л. сладкой кукурузы;
• 20 креветок;
• 1 ст. л. майонеза;
• соль и перец по вкусу;
• немного петрушки.

Для второй:

• 100 г сыра;
• 100 г с/с семги;
• 1 яйцо;
• 1 огурец;
• 2-3 ст. л. йогурта;
• 2 зубчика чеснока;
• пучок укропа.

Для третьей:

• 50 г сыра;
• 2 яйца;
• 1 баночка печени трески;
• 2 ст. л. майонеза;
• зеленый лук.

Для четвертой:

• 1 филе сельди;
• 1 свекла;
• 50 мл майонеза;
• листья салата.

Для пятой:

• 1 авокадо;
• 100 г сливочного сыра;
• 100 г красной рыбы;
• 1 огурец;
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• соль по вкусу;
• зелень петрушки.

Приготовление:

• Для первой начинки мелкими кубиками нарезаем крабовые палочки.
• Также малыми кубиками режем и огурец, если овощ большой, то используем только половину.
• Теперь вареное яйцо, его тоже крошим малыми кусочками.

• В миску отправляем все ингредиенты, добавляем кукурузу, соль и перец, майонез. Перемешиваем.
• Заполняем начинкой тарталетки, украшаем листиком петрушки и креветкой.

• Для второй начинки на мелкой терке измельчаем сыр и яйцо.
• Мелко шинкуем небольшой пучок укропа.
• Отправляем ингредиенты в миску, добавляем прессованный зубчик чеснока, немного соли и заправляем начинку йогуртом.

• Все перемешиваем и наполняем тарталетки.

• Тонкими ломтиками нарезаем семгу, делаем розочки и ставим их по центру корзиночек.

• Огурец режем полукружочками и вставляем по кругу тарталетки вокруг розочки.

• Для третьей начинки на мелкой терке измельчаем сыр.
• Яйца делим на белки и желтки. По отдельности натираем на мелкой терке.

• Соединяем вместе рыбный субпродукт, сыр, белок и немного желтка, заправляем начинку майонезом и заполняем тарталетки.

• Украшаем закуску желтком и колечками зеленого лука.

• Для следующей начинки тонкими ломтиками нарезаем филе сельди.
• Вареную свеклу измельчаем на мелкой терке.

• Тарталетки смазываем тонким слоем майонеза и красиво укладываем кусочки салатных листьев.
• Сверху на зелень выкладываем свеклу, а затем кусочки рыбы, украшаем веточками укропа.

• И готовим последнюю начинку, для этого очищенную мякоть авокадо режем на кусочки, отправляем в блендер, вливаем уксус, добавляем сливочный сыр и измельчаем.

• Получившийся крем перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем в корзиночки с одной стороны.

• Красную рыбу нарезаем тонкими ломтиками, делаем из них розочки и ставим в корзиночки с другой стороны.

• Огурец режем кружочками, разрезаем пополам и вставляем кусочки в каждую тарталетку.
• Готовую закуску украшаем листиками петрушки.

Видеорецепт

Итак, теперь вы знаете, как приготовить тарталетки с печенью трески. А какие закуски вы готовите к праздникам? Используете ли для этого специальные корзиночки? Или предпочитаете делать все более привычным способом, и подаете намазку на ломтиках хлеба или крекерах? Какие продукты вы используете для приготовления праздничных холодных закусок? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Другие рецепты бутербродов

Сэндвич с тунцом Бутерброды с печенью трески Бутерброд с тунцом Тарталетки с тунцом Брускетта с лососем и окороком Приятного аппетита!

С икрой и красной рыбой — рецепт к празднику

Этот рецепт сочетает в себе сразу два разных рыбных деликатеса. Филе красной рыбы, например, семги и красную икру. Это очень богатое, красивое и поистине праздничное блюдо. Закуска для хорошего настроения, ведь от вкусной еды оно однозначно повышается. Тарталетки с икрой и семгой никого не оставят равнодушными.

Понадобится:

• тарталетки — 8-10 шт,
• филе семги — 100 грамм,
• красная икра — 100 грамм,
• сливочное масло — 50 грамм,
• свежий укроп.

Приготовление:

Заранее вытащите из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось. Рыбу наоборот держите охлажденной, чтобы разрезать ее на тонкие узкие ломтики.

Возьмите кондитерский мешок или пакет, положите в него масло и выдавите его красиво в каждую тарталетку. Рядом с маслом положите ложечку икры. Теперь сделайте из тонкой полосочки красной рыбы розочку, для этого ее необходимо просто свернуть в трубочку, а затем немного расправить верх. Для украшения воткните маленькую веточку укропа и тарталетки с начинкой из икры и семги готовы.

Приятного аппетита!

С сыром фета и помидорами

© Depositphotos

Ингредиенты

• 150 г несоленого сыра фета
• 5 помидоров черри
• 1/2 огурца
• 1 зубчик чеснока
• зелень укропа и петрушки
• 10 готовых тарталеток

Приготовление

1. Сыр необходимо размять вилкой до пастообразного состояния. При желании воспользуйся блендером.
2. Пропусти через пресс чеснок. Натри на терке огурец.
3. Добавь к сыру фета чеснок, огурец и измельченную зелень.
4. Нарежь помидоры черри на 2–3 части.
5. Начини тарталетки сыром и укрась помидорами и зеленью.
6. Приятного аппетита!

Тарталетки на праздничный стол с креветками и фаршированными  яйцами

Такой оригинальной закуской не только накормите, но и удивите гостей. Закуска получается остренькой благодаря перцу чили, но его количество вы можете регулировать сами.

Нам понадобится:

• креветки — 150 гр.
• яйца — 4 шт.
• авокадо — 1 шт.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• свежая петрушка
• перец чили
• майонез — 1 ст. л.
• соль, перец

Нам понадобится две начинки. Первая пойдет для фаршированных яиц, а вторая в корзиночку.

Яйца и креветки нам понадобятся отварные. Яйца разрезаем поперек пополам и вынимаем желтки.

Креветки измельчаем, смешиваем с желтками и добавляем майонез. По желанию можно приправить черным перчиком.

В каждую половинку белка кладем крем из креветок с желтками.

Для второй начинки чистим авокадо, мелко нарезаем. Петрушку также измельчаем. Перец чили нарезаем мелкими кусочками. Все помещаем в блендер и растираем до однородной массы. Немного перетрем и добавим оливковое масло, сок лимона, приправим солью и перцем. Еще измельчим в блендере.

Крем из авокадо помещаем в кондитерский мешок и красиво выдавливаем в корзиночку (заполняем дно). На эту подушечку водружаем яйцо и вокруг него снова обходим с помощью кондитерского мешка, красиво выдавливая крем.

Сверху украшаем листиком петрушки и можно желать приятного аппетита!