Как сделать печеночный паштет из свинной печени по рецепту с фото

Тарталетки с паштетом – идеальная холодная закуска. Их можно сделать из самого разного теста – сдобного, пресного, слоеного, песочного. Очень оригинальная и вкусная закуска для праздничного стола. Хрустящие тарталетки с ароматным  паштетом. Если вы хотите приготовить новое и необычное блюдо, удивить своих гостей, тогда советуем вам рецепт тарталеток с паштетом.

Канапе для детей на день рождения

  1. Довольно креативное, картофельное пюре, украшенное одинаковыми канапе. Всё вместе похоже на образ ежика. Наверх шпажки насадите оливку, остальное по вашей фантазии.
  2. Для этого канапе нужны: колбаса, хлеб, сыр и масло. Сыр нарежьте так, чтобы вышли паруса, остальные ингредиенты будут в основе корабля. Для детского праздника такие бутерброды самое оно.
  3. Данное канапе можно назвать шедевром. Все ингредиенты по приемлемой цене, и продаются в любом супермаркете. Нужно лишь обработать оливку и начинить ее сыром – это будет живот пингвина. Вареная морковь будет применяться для клюва и ножек. Для детей это станет отличной забавой.
  4. Достаточно иметь форму для печенья, и такое канапе вы сделаете без проблем. Чтобы составляющие держались, можно промазать их майонезом. Сложите всё друг на друга и затем сделайте форму сердечка. Довольно необычно и романтично будет это выглядеть на столе.
Канапе для детей на день рождения
Канапе для детей на день рождения
Канапе для детей на день рождения
Канапе для детей на день рождения

Польза паштета

Польза паштета – в высокой концентрации белков и витаминов. Наиболее питательными и полезными являются:

  • Паштет из печени трески. Рыбья печень содержит рыбий жир, коллаген, витамины В, РР, Е, и ряд других микроэлементов, включая железо, способствующее повышению гемоглобина.
  • Печеночный паштет насыщен протеином и аминокислотами.
  • Отдельные виды паштетов полезны для лечения ЖКТ.
  • Способствует восстановлению организма после операций и травм. Благодаря содержащемуся в составе паштете полисахариду гликогена способствует восстановлению клеток организма.

Виды паштетов

Как мы уже сказали выше, сегодня существует множество разновидностей паштетов. Вот наиболее популярные из них:

  • паштет из гусиной печени;
  • паштет из куриной печени;
  • паштет из печени трески;
  • овощной паштет.

Заказать паштет в Москве на фуршет, банкет или праздничный ужин – это хорошая идея, ведь украсив ваш стол, этот деликатес также порадует гостей изысканным вкусом и станет сытной закуской на любом мероприятии.

Как готовить

Подавайте с бокалом Пино Гри. 1. Нагреть масло в большой сковороде и обжарить печенки с чесноком и розмарином в течение 5-8 минут, помешивая, пока печень не будет почти готовой, но розоватой в серединке. Дать остыть 5 минут, затем достать и выбросить розмарин.2. Порубить печень в комбайне до однородной массы. Не выключая мотора комбайна влить сливки, затем вино и порубить до получения полностью однородной массы. Приправить по вкусу, переложить в формочки или 4 вазочки вместимостью 100 мл каждая. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час, пока паштет не застынет.3. Смазать кусочки хлеба оливковым маслом с обоих сторон и поставить под гриль на 1-2 минуты.4. Намазать подсушенные кусочки хлеба паштетом и украсить по желанию разнообразными начинками: кусочками вяленого помидора, порезанными черными оливками и веточками петрушки. Либо подавать паштет в вазочках или формочках, поставив их рядом с кусочками хлеба. Паштет можно приготовить за пару дней до использования. В таком случае хранить в заметкуЧтобы паштет дольше хранился и красивее выгладил, залейте его тепленым маслом. Растопите на медленном огне 75 г в маленькой кастрюльке. Перелейте жидким маслом паштет сверху, украсьте горошками черного перца, лавровым листом или розмарином и поставьте в холодильник, чтобы оно застыло. Подписаться на комментарии

Отписаться от комментариев

Читайте также:  Салат «Невеста»: 5 вкусных простых рецептов

Паштет из куриной печени со сливочным маслом

Вкусный и нежный паштет из куриной печени получается совершенно особенным, если при его приготовлении используется сливочное масло. Это добавляет консистенции паштета некоторую кремовость и легкость. Попробуйте!

Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом

Ингредиенты:

Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
  • Печень куриная свежая – 500 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Масло растительное – для жарки
  • Соль – по вкусу
  • Молотый черный перец – ½ ч.л.
  • Паприка – ½ ч.л.
  • Зелень свежая – по желанию
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом

Процесс приготовления:

Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
  1. Для начала вам нужно тщательно выбрать свежайшую куриную печень, которая не поддавалась заморозке. Ее нужно тщательно вымыть, после чего обрезать все пленки и жир с кусочков. Печень можете дополнительно нарезать кусочками перед обжаркой.
  2. На сухую чистую сковороду налейте умеренное количество растительного масла, после чего поставьте сковороду на огонь и слегка разогрейте. Опустите туда печень, добавьте соль и специи. Печень обжаривайте до готовности на умеренном огне, регулярно перемешивая.
  3. Когда печень уже будет готова, положите небольшой кусочек сливочного масла в емкость с продуктом, перемешайте и дайте слегка остыть. После того, как печень остынет, можно будет продолжать готовить паштет.
  4. При помощи погружного блендера доведите печень с маслом до равномерной, однородной консистенции. Печень должна быть полностью измельчена и не содержать никаких кусочков в составе.
  5. Далее нужно начать формировать из печени рулет с маслом. Сливочное масло нужно вынуть из холодильника, чтобы оно достаточно сильно размягчилось. Если вы будете использовать зелень, то промойте, обсушите и порубите ее при помощи острого ножа.
  6. Расстелите на разделочной доске пищевую пленку и ровным слоем распределите паштет по пленке при помощи ножа. Затем сформируйте слой из сливочного масла, который, в свою очередь, присыпьте нарубленной зеленью. Рулет аккуратно скрутите и оберните пленкой, после чего уберите конструкцию в холодильник как минимум на час.
  7. Спустя положенное время выньте рулет из холодильника, снимите пленку, а сам продукт нарежьте ломтиками и подавайте к столу с хлебом или в качестве отдельной закуски на праздничном столе.
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом

Приятного аппетита!

Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом
Паштет из куриной печени со сливочным маслом

Бутерброды с паштетом и огурцом

Вроде бы, самый простой рецепт со свежим огурцом и паштетом. А какой шикарный получается финальный вкус.

Вам понадобится на 5 порций:

  • 5 тонких квадратиков хлеба;
  • малосольный лосось – 300 г;
  • огурец свежий – 250 г;
  • 40 г сметаны (лучше жирной);
  • 2 веточки листовой петрушки.

Необходимое время: 20 мин. В одном бутерброде: 175 ккал.

Как приготовить:

  1. Рыбу очистить от костей, измельчить при помощи блендера. Добавить сметану и еще раз взбить. По вкусу приправить перцем;
  2. Нарезать огурец тонкими кружочками;
  3. Хлеб подсушить в тостере или духовом шкафу. Затем на каждый кусочек намазать тонким слоем рыбную массу, сверху положить ломтик огурца. Украсить листочком петрушки.

На заметку: рыбный паштет можно сделать заранее, а вместо хлеба использовать несладкие крекеры.

Тарталетки с паштетом

Рецепт приготовления тарталеток с паштетом вам обязательно понравится! За что я люблю эту закуску, так это за то, что она одинаково вкусна и в свежеиспеченном, и в остывшем виде. Согласитесь, это удобно: вам как хозяйке нет нужды постоянно бегать на кухню и подогревать гостям блюдо. Вкусно и практично!

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 500 Грамм (можно заменить таким же количеством фарша)
  • Тарталетки — 20 Штук
  • Лук — 2 Штуки
  • Сырок плавленный — 2 Штуки
  • Майонез — 3 Ст. ложки
  • Специи — По вкусу
Тарталетки с паштетом

Приготовление:

  1.  Грибы и лук моем и чистим. Измельчим их в блендере и обжарим на растительном масле, пока не уйдет лишняя жидкость и лук не станет золотистым.
  2. Яйца отварим и остудим. Трем на терке сырки и яйца, перемешиваем между собой.
  3. Грибную смесь добавляем сюда же. Добавим также майонез, все тщательно перемешаем. Для красивого вида этот паштет прокрутите в блендере еще раз. Фаршируем отправляем в духовку тарталетки.
  4. Долго не запекаем: тарталеткам достаточно просто подсохнуть и подрумяниться. Украшаем зеленью и подаем на стол.

Маленькие хитрости

Как сделать паштет нежным, особенно из свиной печени, ведь зачастую она после термической обработки остается жесткой?

  • Натереть солью, а через 10 минут снять капсулу.
  • Разрезать на крупные куски, удаляя при этом жесткие прожилки.
  • Затем залить молоком или водой и вымочить на протяжении 2 часов (воду периодически менять).
  • Тушить куски свиной печени с добавлением сухого красного вина или коньяка.
  • В отличие от —паштета из гусиной печени— одной мясорубкой не обойтись. Требуется применение блендера.

Чтобы уменьшить калорийность готового блюда, нужно по максимуму убрать из рецепта жирные продукты:

  • отказаться от использования сала;
  • добавить половину заявленного количества сливочного масла, а дальше – добиться нужной консистенции сливками или молоком;
  • отварить, а не пожарить ингредиенты.

Как и сколько следует варить свиную печень и морковь для паштета

Печень закладывается в подсоленный кипяток и варится до готовности:

  • целую печень варят вместе с целой очищенной морковью около 35-40 минут;
  • куски печени варят с порезанной на бруски очищенной морковью около 10-15 минут.

Знаете ли вы? Готовая вареная печень при прокалывании острым предметом выделяет светлый, а не кровавый сок.А какие продукты вы используете для приготовления печеночного паштета? Или готовите его впервые? Тогда насколько полезными оказались наши подсказки? Поведайте нам в комментариях.

Рецепт 6: паштет из утки запеченный (пошагово)

  • филе куриной грудки 100 г
  • печень утиная 200 г
  • лук репчатый 1 шт
  • сливки 100 мл
  • 10%
  • соль и перец по вкусу
  • тимьян сушеный 0.5 ч. л.
  • коньяк 40 мл
  • масло сливочное 60 г

Куриное филе нарезать кусочками и обжарить на сливочном масле до полуготовности,Так же поступить и с печенью. И мясо и печень должны остаться внутри розовыми и сочными. Можно взять куриную печень , если найти утиную не удалось. Обжаренное мясо и печень сложить в блендер. Добавить соль, перец, тимьян.

Затем на этой сковороде обжарить мелко нарезанную луковицу, до прозрачности, не зарумянивая. Добавить коньяк в сковороду, выпаривать пару минут. Затем добавить содержимое сковороды к остальным составляющим в блендер. Долить туда сливки комнатной температуры. Можно добавить больше чем 100 мл. Ориентируйтесь по своим ощущениям.

Читайте также:  Канапе для детей. Канапе с сыром «Фета» и овощами. Канапе с креветками

Блендером тщательно измельчить содержимое. Затем можно протереть паштет через сито, я этого не делала потому что у него и так получилась нежная, кремовая структура.

В принципе на этом этапе паштет готов и можно раскладывать его по формочкам и убирать в холодильник. Но я ещё запекла его на водяной бане в духовке при темп 150 гр около часа. Поставила формочки в ёмкость с водой и накрыла фольгой.

После запекания остудила и полила растопленным сливочным маслом. Убрала в холодильник настаиваться. Масла не жалейте, я вот маловато налила, слой должен быть посолиднее.

Приятного аппетита!

Канапе с курицей карри и свежими овощами

Ингредиенты для канапе с курицей карри и свежими овощами

  • охлажденное куриное филе 300 г
  • рафинированное растительное масло 2 ст. л.
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец щепотка
  • карри (приправа) 1 ч. л.
Канапе с курицей карри и свежими овощами
  • помидор черри 3-4 шт.
  • огурец 1 шт.
  • болгарский перец 1 шт.
  • твердый сыр 150 г
  • свежий хлеб с отрубями несколько ломтиков

Рецепт приготовления канапе с курицей карри и свежими овощами

Сначала подготовим мясо. Филе помоем и обсушим. Удалим пленки и жир. Отобьем филе молоточком, чтобы мясо получилось нежным. Натрем куриное мясо солью, приправой карри и черным перцем. Обжарим филе одним куском на разогретом масле. Остудим мясо и порежем тонкими слайсами. Хлеб порежем на небольшие квадратные кусочки. Твердый сыр, огурец, помидор и перец порежем тонкими слайсами. Будем формировать канапе в такой последовательности: кусочек сладкого перца, жареное куриное филе, кружок помидора черри, ломтик огурца, кусочек твердого сыра, хлеб.

Диетический паштет из куриной печени в духовке

Блюдо, которое приготовлено собственноручно и приправлено капелькой искренней любви, будет намного вкуснее приобретенного в супермаркете. Диетическая закуска, приготовленная в духовке, может стать настоящим семейным блюдом, рецепт которого будет передаваться из поколения в поколение. Оно не только удивительно вкусное, но и не добавит лишних килограммов, не навредит здоровью гурмана.

Диетический паштет из куриной печени в духовке

Чтобы сделать паштет из куриной печени, запеченный в духовке, более диетическим, положим в него:

  • куриную печенку – 600 гр.;
  • молоко – 150 мл.;
  • яйца – 2;
  • манку – 2 ст.л.;
  • зубки чеснока – 3-4;
  • соль, специи – произвольное количество.
Диетический паштет из куриной печени в духовке

Приготовление:

Печень тщательно промыть, зачищая от жилок. Перекрутить субпродукт и чесночные зубки через мясорубку.

Диетический паштет из куриной печени в духовке

Положить в полученную жидкость яйца и манку. Всыпать соль и специи, влить тонкой струйкой молоко. Перемешать компоненты будущего шедевра венчиком до однородного состояния.

Оставить заготовку на полчаса для набухания манной крупы. Вылить массу в силиконовую форму с высокими бортиками для запекания. Накрыть емкость кусочком пищевой пленки или же рукава, не оставляя отверстий.

Диетический паштет из куриной печени в духовке

Поместить форму в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180˚. Весь процесс приготовления занимает не более 40 минут, после чего пленка с емкости снимается. После полного остывания паштетной массы ее можно нарезать тонкими ломтиками.

Этот рецепт является основным, в качестве добавок для него подойдут лесные грибы, маслины, измельченные орехи, изюминки, вымоченные в качественном коньяке. Если правильно запечь в духовке паштет, он обязательно превратится в нежный крем, который нравится детям и пожилым людям.

Диетический паштет из куриной печени в духовке